怎样煮羊肉好吃又简单视频，怎样煮羊肉好吃又简单

怎样才能把羊肉煮烂

用压力锅：将切好的羊肉放入压力锅中，加入足够的水，可以加一些调味料如姜片、八角等，然后封上锅盖，转换至高压模式，煮烂时间一般为20-30分钟。使用生肉酶：在炖羊肉之前，可以在肉块上涂抹一些生肉酶，这可以改变羊肉中蛋白质的结构，使得肉质更容易分解。

增加煮的时间：将煮的时间延长10分钟到20分钟，让肉更加烂。提高煮的温度：可以增加水的温度，让水烧开，然后将火调低，让羊肉煮烂。加入调味料：可以根据自己的口味选择适合的调味料，比如大蒜、姜、八角、香叶等可以增加羊肉的味道，并帮助消化。

使用慢炖锅：将羊肉和调味料放入慢炖锅中，设定低温慢炖数小时，让羊肉慢慢地变得烂糯。加入一些酸性食材：例如番茄、酸奶、柠檬汁等，这些酸性食材可以帮助软化肉质，使羊肉更容易煮烂。加入适量的水或高汤：保持足够的水分让羊肉在炖的过程中保持湿润，有利于肉质变得更嫩。

使用压力锅：将切块的羊肉放入压力锅中，加入足够的水和调味料，然后用高压煮熟。压力锅可以帮助加快烹饪时间，让羊肉更快烂透。加入酶类食材：可以在烹饪羊肉的时候加入一些含有天然酶的食材，如酸奶或菠萝汁。这些酶可以促进蛋白质的分解，使得羊肉更易烂煮。

在煮羊肉时，采用凉水入锅的方法是关键。如果使用热水，蛋白质会迅速变性，使得羊肉难以煮熟，口感也会受到影响。冷水下锅可以让羊肉在烹煮过程中逐渐升温，这样肉质会更加鲜嫩，同时还能帮助排除血水和异味。对于质地较老不易煮烂的羊肉，可以在烹饪前涂上一层芥末，然后将其放入冰箱冷冻。

1、炖羊肉时加一些山楂一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有山楂，也可以用茶叶代替，茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用。

2、在煮羊肉时，采用凉水入锅的方法是关键。如果使用热水，蛋白质会迅速变性，使得羊肉难以煮熟，口感也会受到影响。冷水下锅可以让羊肉在烹煮过程中逐渐升温，这样肉质会更加鲜嫩，同时还能帮助排除血水和异味。对于质地较老不易煮烂的羊肉，可以在烹饪前涂上一层芥末，然后将其放入冰箱冷冻。

3、科学煮羊肉的方法是使用凉水。如果用热水，蛋白质会瞬间变性，导致羊肉难以煮熟且口感不佳。将羊肉放入冷水中煮，冰在烹制过程中会升华成水蒸气，使得肉质变得松软且香气扑鼻。此外，冷水下锅能够将羊肉内部的血水和异味有效煮出。

4、选购优质的羊肉：选择鲜嫩、无膻味的羊肉，尽量选择去腥膻的后腿肉或羊腩。进行腌制：将羊肉切成块状后，用盐、胡椒粉、料酒等调味料腌制20-30分钟，使其更加入味。

5、煮羊肉的时候，如果想使肉变嫩，则应该把羊肉放在热水里煮。原料：羊肉二斤、酱油五钱、食盐一两、花椒十粒、葱段二棵、姜五片、茴香五钱。做法：将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅氽透。等肉末溢出后，捞出羊肉另换一锅，选用砂锅最佳。

6、要炖出软又好吃的羊肉，可以考虑以下几个步骤：选购羊肉：选择新鲜、嫩度较好的羊肉。最好选择羊腿或羊肩肉，这两部分肉质鲜嫩适合炖煮。预处理：将羊肉切成块状，大小均匀。如果肉上有过多脂肪，可以适量切除。用清水冲洗干净，并用厨房纸巾擦干。

炖羊肉时加一些山楂一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有山楂，也可以用茶叶代替，茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用。

控制火候：慢炖是炖出好吃羊肉的关键，不能用大火快炖，应该保持小火慢慢的滚炖。这样肉质更加鲜嫩，口感更好。捞出羊肉：炖煮时间结束后，将羊肉和调料捞出，去除杂质。汤汁处理：可根据个人口味选择是否保留汤汁。如喜欢醇厚的味道，可以将汤汁煮浓，或者使用适量的淀粉勾芡增稠。

1、在煮羊肉时，采用凉水入锅的方法是关键。如果使用热水，蛋白质会迅速变性，使得羊肉难以煮熟，口感也会受到影响。冷水下锅可以让羊肉在烹煮过程中逐渐升温，这样肉质会更加鲜嫩，同时还能帮助排除血水和异味。对于质地较老不易煮烂的羊肉，可以在烹饪前涂上一层芥末，然后将其放入冰箱冷冻。

2、羊肉可以通过以下几种方式煮才好吃：炖羊肉：将羊肉切成块状，放入炖锅中，加入适量姜片、葱段、料酒和清水，炖煮1-2小时。炖煮过程中可以加入一些调味料，如盐、胡椒粉、八角等，以增加口感和味道。

3、技巧二：加白萝卜炖羊肉时可以加上一个白萝卜，这样不仅会让炖的羊肉营养更高，还会让汤味变得更鲜美。因为白萝卜有解腻作用，可以吸附羊肉中的膻味。

萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

先用开水焯水：将羊肉切成块状，然后放入开水中焯水。焯水可以去除部分腥味，同时也可以使肉质更加鲜嫩。加入辅料：可以选择一些香料和调味料来提味，如姜片、蒜瓣、料酒、八角、香叶等。可以根据个人口味添加适量的盐和酱油。

羊肉想要炖得好吃又烂且没有腥味，关键在于选材、预处理、炖煮技巧以及调料搭配。首先，选材方面，应选用新鲜的羊肉，优先选择带有一定肥肉的部位，如羊腿肉或羊腩肉，这些部位的肉质相对较鲜嫩，且炖煮后口感更佳。其次，预处理环节也十分重要。

- 加入几片山楂同煮，既能去除膻味，又能使羊肉更快熟透。- 放入几块桔皮，能有效去腥，同时增加羊肉的鲜美。- 适量添加咖喱粉，能使羊肉变成没有腥味的咖喱羊肉。- 将剖开的甘蔗放入羊肉中同煮，有助于消除膻味。- 在锅中加入八粒绿豆，也能有效去除羊肉的膻味。

可以采用清炖羊肉和红烧羊排两种方法制作羊肉好吃不腥。