牛角包，牛角包和可颂的区别

羊角包和牛角包的区别

1、羊角包和牛角包的区别：由来不同。羊角面包，1683年，发生了维也纳战役，当时，土耳其军队决定在夜间偷袭维也纳，然而被当地面包房早早起来的面包师傅们发觉。他们拉响了全城警报，从而使敌方的偷袭以失败而告终。

2、羊角包和牛角包，这两种面包实际上并没有太大的差别，它们属于同一类别，主要区别在于外观形状的不同。 牛角包和羊角包通常被称为“法式可颂”，它们的主要原料包括高筋面粉、酵母、低筋面粉、奶粉、鸡蛋、糖和盐等。

3、羊角包和牛角包的区别是形状和用料都不同，牛角是酥皮卷，羊角是甜面卷在圆锥筒成形，羊角面包只能用纯手工制作。对烘烤的火候需要有十分精妙的把握，才能使面包特别酥松柔软。每一个缝隙都充满浓浓的黄油香味羊角面包，夹入果酱或黄油，再加上一杯温暖的牛奶，这种法国人最典型的早餐形式。

烘焙牛角包的做法

将牛角包刷上蛋液，放入预热至200度的烤箱中，烤15-20分钟即可。

分割面团：将面团取出，轻轻按压排气，然后分割成等份的小面团块。塑形：将每块面团擀成长条，然后卷起来，形成牛角包的基本形状。确保每次擀卷都要让面团休息几分钟，以防面团回温。二次发酵：将塑形好的牛角包放在铺有烤纸的烤盘上，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处进行二次发酵，大约30-45分钟。

二次发酵：将塑形好的牛角包放在烤盘上，保持足够的间距。再次覆盖湿布，进行二次发酵，大约30分钟至1小时，直到体积再次增大。预热烤箱：在二次发酵的最后阶段，预热烤箱至200°C（392°F）。上色和撒海盐：在牛角包表面刷一层薄薄的蛋液（可选），然后撒上一层海盐。

烘烤：预热烤箱至180-200摄氏度，将牛角包放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，或者直到表面呈现金黄色。烘烤时间和温度根据实际烤箱情况进行调整。冷却：烤好的牛角包取出放置在烤网上冷却，这样可以防止底部因为热气而变软。

将卷好的牛角包放在烤盘上，进行最后一次发酵，直到体积再次膨胀。预热烤箱至180摄氏度。在牛角包表面刷上蛋液，然后放入烤箱烘烤约15-20分钟，或者直到表面呈金黄色。注意事项：发酵时间会根据室温和湿度有所不同，需要观察面团的状态来判断。在裹入片状黄油时，要确保黄油不会漏出来。

烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，或者直到牛角包表面呈现金黄色且发出空心的响声。烤制过程中，如果发现牛角包上色太快，可以适当降低温度或者在牛角包上方放一张锡纸，防止表面烤焦。冷却：**烤好的牛角包从烤箱中取出，放在烤网上冷却，这样可以保持牛角包的底部也脆。

牛角包在西餐中有哪些美味的做法?

1、- 火腿牛角包：在面团中加入火腿片或火腿丁，再撒上一些芝士，烤制成咸香可口的牛角包。常作为早餐食用，搭配咖啡或果汁，非常美味。- 蔬菜牛角包：将切碎的蔬菜（如洋葱、胡萝卜、菠菜或蘑菇等）混入面团中，制作出富含营养的蔬菜牛角包。美味且健康。

2、早餐有：黄油包、吐司面包、英式马芬包、丹麦包、牛角包等。午餐、晚餐有：法棍、硬面包、软面包、黑麦包、以及全麦包等。

3、大陆式早餐包括果汁或水果，牛角包或丹麦甜饼，各种面包配黄油和果酱，咖啡或茶。（2） 英式早餐包括果汁或水果，冷或热的谷物食品，各式鸡蛋，吐司配黄油及各式果酱，咖啡或茶。

4、马赛鱼羹（Bouillabaisse）马赛鱼羹是一道法式菜肴。主要原料是新鲜的鱼及海鲜 。里面最主要的材料都是当地再加上一些香料及番茄酱汁烹煮而成的。烤火鸡（Roast turkey）烤火鸡是一道菜品，制作原料主要有北美洲的家禽火鸡等。烤火鸡在西方人的感恩节和圣诞节餐桌上必不可少的一道菜。

牛角包的做法

法式牛角包的做法 准备材料：低筋面粉200克、高筋面粉50克、酵母3克、盐3克、糖20克、牛奶100毫升、水60毫升、黄油60克。 将低筋面粉、高筋面粉、酵母、盐、糖混合在一起，加入牛奶和水，揉成面团。 将黄油加热至融化，加入面团中，揉至面团光滑有弹性。

将牛角包刷上蛋液，放入预热至200度的烤箱中，烤15-20分钟即可。

将长三角卷成牛角形状放入已扫植物油的托盘内静置醒发到二倍，扫上（2只蛋黄加1只蛋清）蛋浆一次。（11）先将烤炉加热到200度，放入牛角包5分钟改成175度。（12）175度烤5分钟后将牛角包拿出来再扫一次蛋浆（动作要快）再放入烤炉用175度烤10分钟就可出炉，一道美味就可入口了。

一头细。用擀面杖擀开，一头宽，一头细。将粗一头用刀切开6公分。开口面团中间表面放适量红豆沙。1往上卷起来，两角往内弯，成牛角形状牛角包 1将烤盘铺上锡纸，放进入烤盘摆放好，放到温处发酵两倍大。表面刷上鸡蛋液，烤箱预热180度，中层烤18～20分钟即可。

在三角形底边剪一个2cm左右的口，底边的2个角往顶角的方向拉，剪口位置2边都叠一个小衣角一样的折，往顶角方向卷过去，牛角包的雏形就成形了，静止发酵30分钟。烤箱上下加热200度预热5分钟，放入刷上蛋黄的牛角包，烤15－20分钟就可以出炉了。

牛角包和可颂的区别是什么?

区别一：形状不同。可颂的外形通常是三角形或梯形，表面金黄酥脆，有明显的层次感。而牛角包则呈牛角形状，外形更加独特。区别二：制作方法有所差异。可颂通常是通过折叠面团，然后切割成三角形进行烘烤而成。而牛角包的制作则涉及到将面团擀平后包裹馅料，再塑形成牛角状进行烘烤。

可颂和牛角包在形状、口感、制作方法和流行地区等方面存在明显的区别。 形状： 可颂是形状为新月形的面包，通常有两个弯曲的部分，像一个新月。而牛角包则是以类似牛角形状的面包，通常是一个单独的面包，有一个尖锐的尖端和两个弯曲的部分。 口感： 可颂的口感比较松脆，外皮酥脆，内部组织柔软，味道浓郁。

牛角包和可颂在外形上有明显的差异。牛角包呈现出独特的牛角形状，而可颂则更接近三角形或长方形。 它们的制作工艺也有所不同。牛角包的制作需要特别的面团揉制和折叠技巧，难度较高；可颂则更注重面团的发酵和烘烤，虽然也需要技巧，但相对简单。

可颂和牛角包是两种不同的面点。它们的区别主要体现在形状、配料和口感上。 形状：可颂面包通常呈现出酥脆的外皮，成瓣形，中间留有空洞。而牛角包呈现出弯曲的三角形状，类似牛角。 配料：可颂面包的配料通常包括面粉、酵母、黄油和糖，口感酥脆、香甜。

牛角包的制作方法有什么?

烘烤：将牛角包放入烤箱中，根据大小和烤箱的不同，烘烤时间在15到25分钟之间。烤至表面金黄酥脆。 冷却 冷却：将烤好的牛角包从烤箱中取出，放在架子上冷却。这有助于蒸汽散去，保持面包的酥脆。 注意事项 温度控制：在整个制作过程中，温度的控制非常重要。

将面团取出来，用手将其折叠几次，然后再次放到温暖的地方发酵1个小时。制作牛角包 将面团擀成一个长方形，然后将其切成三角形。将每个三角形从宽的一端卷起来，形成一个弯曲的牛角形状。将牛角包放到烤盘上，再次放到温暖的地方发酵30分钟。

高筋面粉200克，酵母粉2克，细砂糖30克，盐2克，牛奶80克，黄油20克，鸡蛋一个，鸡蛋黄一个，芝麻5克。准备好所有的食材，将盐、糖、牛奶、酵母隔水搅拌融化。将融化后的牛奶水放入高筋面粉里。开始进行手工揉搓，可以使用摔打的方式，搜搓10分钟。

准备所需食材。在一个大碗中，将面粉、鸡蛋、酵母和白糖混合均匀。随后，逐倒入牛奶并边倒边搅拌，直至形成絮状。接着，加入玉米油并揉搓，直到面团光滑。将光滑的面团盖上盖子，让其醒发20分钟。醒发完成后，将面团擀成大的面片，并用刀切成三角形。从宽的一头开始卷起三角形面片。

馅料做法：将西葫芦丁、黄菜椒丁、番茄丁和法香碎放入碗中，调入盐和白胡椒粉混合均匀。将擀好的面片对角切开，成为2个直角三角形面片，再将馅料分别均匀地放到2个面片上。然后将面片卷成卷（做成类似牛角包的形状）。面片做法：将所有用料放入盆中混合均匀，和成表面光滑的面团。