干炸里脊肉的正确方法视频教程，干炸里脊肉的正确方法

怎么腌制干炸里脊肉?

将里脊肉切成约2厘米宽的片，然后用刀背拍松。在一个容器里，加入里脊肉片、鸡蛋、盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制15-20分钟。将腌制好的里脊肉片裹上一层干淀粉。在平底锅中倒入适量的食用油，烧热至7成热。将裹好淀粉的里脊肉片放入锅中，炸至金黄色。

首先，准备好里脊肉。将里脊肉切成长约5厘米、宽约5厘米的条状块。然后，将里脊肉块用刀背拍松，使其稍微变薄。接下来，将生姜剁成末，大蒜切片备用。在里脊肉块上撒上适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉、生姜和大蒜，搅拌均匀，腌制15分钟，让调料充分渗透入肉中。

步骤：将里脊肉切成约1厘米见方的块状。将切好的里脊块放入碗中，加入适量的盐、生抽和料酒，搅拌均匀并腌制15分钟，使里脊入味。取出腌制好的里脊块，将每块里脊沾上少量蛋液（将鸡蛋打入碗中搅拌均匀即可），然后蘸上适量的淀粉，使里脊均匀地裹上一层淀粉。

炸里脊肉的做法具体如下：准备好鸡蛋。准备好猪里脊肉。猪里脊肉切丝肉丝放入容器里，放入少许盐。放入酱油，葱，姜腌十分钟。放入五香粉搅匀。打入鸡蛋。搅拌均匀。放入红薯淀粉腌制10分钟。搅拌均匀。1锅内放油烧至七成热。

里脊肉洗净切成细条，放入盆中，加入姜丝、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克盐抓匀腌制半小时。淀粉和面粉倒入碗中拌匀，打入鸡蛋加少许水，调成没有干面粉的面糊静置十分钟。将腌制好的里脊肉放入面糊中搅拌均匀备用。

炸里脊做法：鸡胸肉切薄片，加小苏打漫泡10分钟洗净；加入两勺料酒、一勺盐、适量胡椒粉、半勺糖、一勺辣椒面、两勺奥尔良粉、两勺生抽、两勺淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟；穿成串，油温五成热，下锅炸熟，最后撒上辣椒面、孜然粉、芝麻即可。

炸里脊肉的做法外酥里嫩将里脊肉切成约1厘米厚的片，用刀背拍打松软。加入适量盐、胡椒粉、料酒、生姜末、葱末、蒜末，抓匀腌制15分钟。将腌制好的里脊肉片裹上一层薄薄的淀粉。热锅凉油，将里脊肉片放入锅中，小火慢炸，炸至两面金黄色捞出沥油。

里脊肉冲洗一下，然后切条。把肉条放到碗里用富磷联溶液浸泡2到5小时。沥干水分后，研入黑胡椒，滴入香油。放盐、面欣酥及蛋清，拌匀。最后放淀粉拌匀。锅倒油，油热后放入肉条。炸至上色后，捞出沥干油。待油锅再次热起，倒入肉条进行复炸，炸制金黄色时捞出。

里脊肉切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。

控油：炸好的里脊肉要用厨房纸巾或油网沥去多余的油分，以保持口感酥脆。调味：根据个人口味，可以在炸好的里脊肉上撒上一些孜然粉、辣椒粉等调料，增加风味。搭配：干炸里脊可以搭配蔬菜、豆腐等食材，制作成丰富的菜肴。也可以作为零食，单独食用。

控油：在炸里脊片之前，先将其放在厨房纸巾上吸去表面的水分和多余的油分，这样可以防止炸制过程中油花四溅，也能使炸出的里脊片更加酥脆。炸制：将锅烧热，倒入适量的食用油，油温升至180摄氏度左右时，下入里脊片，用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

控油：炸好的里脊要用厨房纸巾吸去多余的油分，这样不仅更健康，也能保持外皮的酥脆。保温：如果不是立即食用，可以将炸好的里脊放在烤箱中保温，避免放置时间过长导致外皮变软。配菜：干炸里脊可以搭配蔬菜一起食用，如生菜、黄瓜条等，不仅可以增加营养，还能中和油腻感。