腊八蒜的制作方法步骤文字，腊八蒜的制作方法步骤

自制腊八蒜的做法步骤

材料：紫头蒜1000克，米醋500克。选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器；选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油。倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下。

腊八蒜的原料：蒜头。腊八蒜的配料：可密封玻璃罐。腊八蒜的调料：米醋。把刚刚买回的大蒜剥皮放置于常温，挑出有伤痕的，放阴凉处晾干待用。准备质量稍好的米醋至少1瓶（根据容器和大蒜的多少具体而定）。

步骤（1）蒜头剥去外皮，用水洗后控水晾干。（2）把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器。（3）玻璃容器中倒入米醋。（4）米醋淹没蒜。（5）瓶口处要密封，盖上盖子。（6）放置七天左右，蒜头都湛青碧绿了就可以吃了。

腊八蒜的制作方法腊八蒜的制作方法如下：材料：- 大蒜头1000克 - 醋500克 - 白糖400克步骤：选用一干净盛具，最好用开水煮过消毒，作为泡腊八蒜的容器。选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度-15度的条件下，泡制10天即成。

1、方法：（1）准备好一个大一点的玻璃罐子或是陶瓷罐子，一般超市买的罐头吃完之后的罐头瓶就可以。洗干净，晾干，留下备用。（2）买当年的新蒜，一定是新蒜，不要出芽的陈蒜，把双手洗净以后，把紫皮大蒜的蒜皮全部去掉，得到的蒜瓣不要洗，直接放到准备好的干净玻璃瓶中。

2、腊八蒜的腌制方法家常准备材料：新鲜的大蒜、盐、白糖、醋、生姜、辣椒等。去皮切块：将大蒜去皮，切成大小相同的块，放入碗中备用。腌制料制作：将盐、白糖、醋、生姜、辣椒等按照比例混合均匀，制成腌制料。

3、材料：大蒜30克、冰糖20克、陈醋10克、白酒20克。8头紫皮大蒜剥去外皮，把大蒜掰成小瓣，手洗净并擦干，把每颗蒜瓣上的皮剥干净，再把坏的和受伤的蒜瓣去除。将剥好的蒜瓣用刀切去根，露出里面的芯儿，用牙签穿孔，这样可以让醋汁渗透更快，缩短腌制时间。

4、腊八蒜的腌制方法？【烹饪食材】大蒜200克，陈醋200克，米醋200克，一勺白糖，半勺食盐【烹饪步骤】腊八蒜这样做出来的腊八蒜非常好吃，清脆开胃，一天就能够变绿。

5、一）最好选用用紫皮蒜，紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣挺实，泡出的蒜脆香。白皮的蒜是不容易变绿的。（二）用米醋泡制的腊八蒜，更易于形成颜色翠绿，口感酸辣适度，带有适宜的香气和甜味等感官品质。（三）盛装腊八蒜的容器，需洁净、无油和水，最好为玻璃或陶瓷材质，不宜选用塑料瓶。

剥出适量的大蒜。大蒜清水洗一下晾干水分。放入玻璃容器中。放入2勺盐，适量冰糖。倒入适量米醋。米醋的量要没过蒜。放阴凉处让它慢慢变绿。最后腊八蒜就做好了。

不需要放气。制作腊八蒜时，必须将蒜瓣和容器晒干。如果有水，很容易导致蒜瓣长毛变质。一定要选米醋，不要选老醋。（因为米醋颜色浅，腊八蒜是绿色的，味道酸辣适中。用老醋熏出来的蒜是黑色的，不够绿，所以味道很差。）腊八蒜虽好，但不能多吃。腊八蒜能刺激胃酸分泌，所以一次2-3瓣最好。

一般是需要隔绝空气的，但是也不用装太满，只要醋完全淹没大蒜就可以了，瓶子最上面还是可以留有一点空气的。腊八蒜的腌制过程非常简单。传统上，一般选择农历正月初八的时间。将紫蒜去皮，放入干净的容器中。根据长辈的经验，大蒜的选择很重要。

腌制腊八蒜是否需要放气呢？答案是不需要。制作过程中，大蒜和醋的简单泡制就足够了，不需要特意打开放气，它不会产生发酵气体。腊八蒜的制作方法如下：首先，准备大蒜500克，米醋500克，以及50克冰糖。剥去大蒜的皮，注意不要用水清洗，选择新鲜无霉的大蒜。切掉底部以保持大蒜的颜色和味道。

1、食材：蒜，白米醋，醋，白糖各适量。首先准备蒜，然后将蒜的屁股这块切掉，这样比较好剥。然后准备个容器洗干净，然后擦干，要没有油也没有水，将蒜放进去。蒜放进去之后再加入适量的这个白糖。然后再加入适量的白米醋，醋盖住蒜就可以了。然后密封好之后放一个礼拜。

2、首先将蒜皮一层一层剥开。不要用水洗。不要使用劣质大蒜或发芽大蒜。不要切断任何一边的坏的。如果你把它们放进去，它会影响大蒜的最终效果。切掉大蒜的底部。这一步最好不要省略，因为大蒜会很快变色，味道更好。大蒜放入无水无油瓶中。最好的瓶子是玻璃的。不要使用金属瓶，它会产生化学作用。

3、首先准备几头大蒜，一定要选择紫皮大蒜，蒜瓣大颗粒饱满，紫皮大蒜辣味足，口感脆爽，是腌腊八蒜的最佳选择。剥蒜皮是有技巧的，用手挤破皮法，还有切掉一头，今天我用浸泡法，把蒜剥成蒜瓣，放进清水里浸泡30分钟，泡至蒜皮变软，用手旋转皮就去掉了。

4、做法步骤：准备好所需材料，泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，米醋是一种非常好的调味品，它主要就是由用粮食制造的产品，选购大蒜，应注意蒜瓣完整无外伤、颗粒饱满、大小均匀、色泽乳白、无冻伤、无霉变、无损伤、紧实且未发芽。

提前洗手，每一颗大蒜都剥皮，再用干净的毛巾或者纸巾擦干。瓶子提前消毒，可以用沸水煮一下，然后控干，保证瓶子无油无水，瓶子不干净腊八蒜会烂的。倒满米醋。瓶口盖上保鲜膜，然后扭紧。又绿又好吃的腊八蒜就做好了。

主料：蒜头1000g。辅料：米醋适量。蒜头剥去外皮，用水洗后控水晾干。把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器。玻璃容器中倒入米醋。米醋淹没蒜。瓶口处要密封，盖上盖子。放置七天左右，蒜头都湛青碧绿了就可以吃了。

原料：大蒜，白醋，冰糖，食盐首先要准备适量紫皮大蒜，然后把大蒜掰瓣备用，做腊八蒜时，一定要采用紫皮大蒜，比白皮大蒜的味道更好吃。在对大蒜进行处理的时候，如果大蒜有坏掉的话，千万不能用来做腊八蒜哦，要及时扔掉。