扣肉的家常做法步骤视频，扣肉的家常做法步骤视频免费下载

家常扣肉的做法

1、准备好食材：五花肉、八角、香叶、葱段、料酒、老抽、啤酒、老抽、生抽、白胡椒粉、糖、姜丝、水淀粉、梅干菜各适量。五花肉冷水下锅，加香叶，八角，葱段，料酒。煮30分钟，15分钟的时候记得翻面。再准备梅干菜，加适量清水浸泡5分钟。

2、家常扣肉是一道传统的中式菜肴，下面是一种简单的做法：材料：5斤五花肉 500克冰糖适量老抽适量料酒适量酱油适量盐适量姜片适量葱段步骤：将五花肉放入开水中焯水，水开后撇去浮沫，再用清水冲洗干净，沥干备用。在炒锅中加入适量的水，放入冰糖，用中小火煮至冰糖融化成糖浆状。

3、做法：（1）带皮五花肉用温水洗净，如果买回来摊主没处理背皮的毛，自己用镊子夹干净。（2）锅内放半锅冷水，倒入20毫升料酒，放入葱结，姜片与八角。（3）水烧开后转小火煮半个小时，用筷子从五花肉背面戳一下，筷子能穿过即可。

1、正宗梅菜扣肉的家常做法如下：材料：- 猪肉五花肉500克 - 梅菜150克 - 姜片3片 - 料酒1汤匙 - 盐适量 - 糖适量 - 鸡精适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 水适量 - 葱花适量步骤：将五花肉切成3-4厘米见方的大块，用开水烫一下，将血水煮出，并洗净备用。

2、做法：（1）带皮五花肉用温水洗净，如果买回来摊主没处理背皮的毛，自己用镊子夹干净。（2）锅内放半锅冷水，倒入20毫升料酒，放入葱结，姜片与八角。（3）水烧开后转小火煮半个小时，用筷子从五花肉背面戳一下，筷子能穿过即可。

3、准备食材：五花肉、梅菜或酸菜、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐等调料。烹饪步骤：将五花肉切块，煮半熟后捞出，表面均匀涂抹调料，并扎孔助入味。煎炸至表面金黄，再切片。蒸煮时加入梅菜或酸菜，小火慢炖至肉质鲜嫩多汁。详细制作步骤前期准备：扣肉的关键在于选材与预处理。

3、家常扣肉的做法如下：材料：- 猪腰板肉500克 - 冰糖适量 - 生姜适量 - 料酒适量 - 酱油适量 - 盐适量 - 香葱适量 - 八角适量 - 桂皮适量 - 香叶适量步骤：将猪腰板肉切成块状，用开水煮至肉色变白后捞出，捞出后用冷水洗净，去除血水。

4、带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。锅里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四面扩散，油面平静），把整块肉的皮朝下放入锅中炸。

5、带皮五花肉用温水洗净，如果买回来摊主没处理背皮的毛，自己用镊子夹干净。（2）锅内放半锅冷水，倒入20毫升料酒，放入葱结，姜片与八角。（3）水烧开后转小火煮半个小时，用筷子从五花肉背面戳一下，筷子能穿过即可。

6、最正宗扣肉做法大全及家常做法扣肉的基本做法准备食材：五花肉、梅菜或酸菜、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐等调料。烹饪步骤：将五花肉切块，煮半熟后捞出，表面均匀涂抹调料，并扎孔助入味。煎炸至表面金黄，再切片。蒸煮时加入梅菜或酸菜，小火慢炖至肉质鲜嫩多汁。

准备好食材：五花肉、八角、香叶、葱段、料酒、老抽、啤酒、老抽、生抽、白胡椒粉、糖、姜丝、水淀粉、梅干菜各适量。五花肉冷水下锅，加香叶，八角，葱段，料酒。煮30分钟，15分钟的时候记得翻面。再准备梅干菜，加适量清水浸泡5分钟。

带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。锅里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四面扩散，油面平静），把整块肉的皮朝下放入锅中炸。

梅菜扣肉的家常做法：锅中加入适量水烧开，倒入五花肉500克，姜片4片，花椒3克，盖上盖子焖煮15分钟，煮至筷子可以插入猪皮后捞出，这里切记猪肉的水先别倒掉。碗中倒入甜酒水10克，均匀的抹在猪皮表面，然后抹上老抽上色，猪肉的每个面都要抹上老抽，晾干后用吸水纸将水吸干。

1、锅内烧开水，加盖蒸60分钟；9）蒸好的肉，在碗上扣个大盘，将碗反扣过来即可；10）在盘内装饰烫熟的江青菜，将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热至浓稠，淋在扣肉表面即可。

2、梅菜扣肉梅菜独特的香味与猪肉中和，总是忍不住多夹两筷子。五花肉拔掉杂毛，清洗干净，放入冷水中，加葱段、生姜、八角、香叶、花椒粒、小茴香煮至断生。就是用筷子扎一下，没有血水冒出就行。捞出五花肉，猪皮上用牙签扎些小孔，涂抹2-3遍老抽，给猪皮上色，然后放置20分钟自然风干。

3、五花肉冷水下锅，加香叶，八角，葱段，料酒。煮30分钟，15分钟的时候记得翻面。再准备梅干菜，加适量清水浸泡5分钟。煮好的肉去骨，均匀抹上老抽。扎上小孔，皮朝下，浸泡十分钟。晾干老抽。调料汁，两勺啤酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺白胡椒粉，适量糖。搅拌均匀备用。

4、扣肉300克、芹菜400克、蒜瓣5个、盐少许、蚝油少许、鸡精少许。首先把炸过的扣肉切成片备用。把小芹菜去根，然后用清水洗净，切段。准备5个蒜瓣切片。烧热锅，不需要放油，把切好扣肉放入锅里，用中火将肥肉煎制出油，吃起来才不会那么油腻。

5、食材：五花肉200g。葱，姜，干辣椒，八角，香叶，料酒，盐，鸡精，糖，生抽，老抽10g。大葱，姜，切片备用，将洗净的五花肉放入锅中加入葱，姜，干辣椒，八角，香叶，料酒煮20分钟。捞出后用牙签在肉皮上扎小孔，在五花肉表面均匀涂抹老抽。

6、方法/步骤表面处理干净。梅干菜两把提前泡好。冷水上锅。煮沸后换一锅水，加入葱结、姜片、蒜、八角和花椒，煮到8分熟。梅菜洗干净沥干水分待用。肉出锅，趁热抹上酱油。把锅烧热，拿个保鲜袋拿着肉猪皮朝下锅里蹭。