发糕制作教程视频
1、第一步：一般买的红枣干都比较大块，如果是比较干的红枣干呢，就直接用手掰成小块，如果湿的不好掰，就用刀切。掰好之后清洗一下表面的灰尘，然后控水备用。
2、发糕制作教程如下：米发糕 用料：粘米粉160克、泡打粉8克、白糖50克、水150克。米发糕的做法 把粘米粉、泡打粉、糖倒入盆里拌匀，倒入水用手动打蛋器搅拌至糖完全融化。面糊用保鲜膜盖好，静置10分钟。小碗或小茶杯抹上一层薄薄的植物油，把静置好的面糊倒入（九分满）。
3、菜系及功效：精品主食 南瓜发糕的制作材料：主料：南瓜、自发粉、牛奶、干果。南瓜发糕的特色：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。
4、白面发糕的做法步骤 1 准备材料！白糖倒进小盆。面粉和酵母放大盆。2 用少许开水冲开白糖 3 再用凉水兑入白糖水，使糖水摸上去基本没温度。4 面粉和酵母搅拌匀 5 将糖水缓慢倒进面粉中，边倒边搅拌。6 搅拌成不成团的浓稠面糊 7 再将面糊顺时针搅拌上劲。8 蒸笼纱布中倒适量植物油浸湿。
5、红糖发糕（自发粉）用料 自发麦芯粉 250g 红糖 90g 水 300g 葡萄干或红枣 若干 做法 水和红糖混合，放入奶锅加热，融化红糖，不用特意煮沸，自己把控，煮好后的红糖水，放置常温即可。
6、玉米发糕菜名： 玉米发糕主料： 细玉米面、面粉做法： 将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分钟后即可食用。这种发糕松软可口，易消化，很受老年人喜爱。
怎样按传统方法在家做米发糕
客家米发糕是一道传统的客家小吃，口感软糯，香甜可口。以下是客家米发糕的做法：将糯米浸泡4-6小时，然后沥干水分。将糯米放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的糯米浆。将糯米浆倒入碗中，加入白糖和酵母，搅拌均匀。将碗放入蒸锅中，用中火蒸20-30分钟。
将大米洗净，浸泡在温水中，浸泡时间最好在4-6小时，可以帮助大米更好地发酵。你也可以提前一晚将大米浸泡在温水中，但是需要更长的发酵时间。 将浸泡好的大米和浸泡水一起倒入搅拌机中，搅拌至成均匀的浆状。
大米发糕最正确的做法，不塌陷，好脱模，软糯劲道，太好吃。 食料： 大米1000克，白糖一勺，酵母粉2克，食用油一勺，黑芝麻30克。 方法： 首先大米浸泡4个小时以上，用手轻轻搓一下感觉粘碎状态就可以了。 把泡好的大米放入料理机里面打成细腻的米浆。 米浆打好后倒入碗中加入一勺白糖，2克酵母粉。
米发糕是一道传统的中国小吃，以其软糯的口感和甜味而受到广大食客的喜爱。下面是米发糕的常见做法和配方。
发糕的做法怎么做大米发糕酒酿米发糕6
1、材料：新鲜五常大米300克，清水300克，甜酒酿50克，酵母1克，甜酒曲1克，细砂锅糖50克。大米冲洗干净后加水、甜酒酿和细砂糖用破壁机打磨成米浆。米浆中加入酵母和酒曲，充分搅拌均匀，放温暖湿润处发酵。米浆发至约3倍大，表面有密集的小气孔时即可。
2、首先，你需要准备以下食材：300克新鲜五常大米，300克清水，50克甜酒酿，1克酵母，以及1克甜酒曲和50克细砂锅糖。这些材料是制作的基础，让你的米发糕口感醇厚，甜而不腻。步骤如下：将大米仔细洗净，然后加入水、甜酒酿和细砂糖，用破壁机打成细腻的米浆。
3、先来泡米，250克大米洗净后加水泡发，这里建议大家隔夜泡发，因为时间最少是需十个小时以上，泡好的大米轻轻一捏就碎了，这种程度就很好了。沥掉水后倒入料理机中，另外加150毫升清水，15毫升米酒，50克白糖，打成细腻的米浆，一定要细腻一些，这样做出来的口感才会好。
4、首先，浸泡大米。将250克大米清洗干净后，加入足量清水浸泡过夜，确保大米充分吸水变软。隔天，大米应该泡至用手轻轻一捏就碎的程度。 泡好的大米沥干水分，倒入料理机中，加入150毫升清水、15毫升米酒和50克白糖，启动料理机将大米浆打至细腻，确保没有颗粒。
自发米糕的制作方法和过程视频
自发米糕的制作方法：食材清单：大米800克、温水340克、白糖160克、面粉120克、酵母5克。
如何制作自发米糕？所需食材：- 大米 1000克 - 白糖 适量 - 酵母粉 2克 - 食用油 适量 - 黑芝麻 30克 制作步骤： 将大米浸泡4小时以上，直至用手轻轻搓米粒时感觉到粘碎的状态。 将浸泡好的大米放入料理机中，打成细腻的米浆。 在打好的米浆中加入一勺白糖和2克酵母粉，搅拌均匀。
自发米糕怎么做？大米发糕最正确的做法，不塌陷，好脱模，软糯劲道，太好吃。食料：大米1000克，白糖一勺，酵母粉2克，食用油一勺，黑芝麻30克。
准备材料：糯米粉、水、盐、油。将糯米粉放入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀。将搅拌好的糯米粉倒入蒸锅中，加入适量的盐和油，搅拌均匀。将蒸锅中的糯米粉放入蒸锅中，用大火蒸30分钟。将蒸好的米糕放入碗中，用勺子将其压实，然后倒入盘中，晾凉后即可食用。
大米发糕用什么发酵,具体步骤
1、大米发糕是一种传统的中式糕点，发酵使用酵母粉或老面。酵母粉直接用于发酵，老面为前次做面食留下的面团，自然发酵后用作发酵剂。制作大米发糕，准备材料包括大米粉、酵母粉或老面、糖、水。将大米粉与水混合，加入酵母粉或老面，搅拌成面糊。放置温暖处发酵，面糊膨胀，表面起泡。
2、将糯米粉倒入一个大碗中，加入白糖，搅拌均匀。 在另一个碗中，将酵母粉和温水混合，搅拌均匀。 将酵母水倒入糯米粉中，用筷子搅拌成面糊状，然后用手揉成光滑的面团。 将面团放在一个大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
3、在大米发糕软绵可口的背后，离不开发酵的巧妙作用。让大米发糕蓬松暄软，有两种常见的发酵方式：酵母发酵和老面发酵。酵母发酵：暖暖的唤醒：将酵母粉溶解在温水中，加入少许糖，静置一旁。约15-20分钟后，酵母就会苏醒，变得活跃。
4、纯大米发糕是一道非常简单的传统食品，下面是制作纯大米发糕的步骤：材料：- 大米：300克 - 温水：800毫升 - 糖：适量 - 蒸锅 步骤： 将大米洗净，浸泡在温水中，浸泡时间最好在4-6小时，可以帮助大米更好地发酵。你也可以提前一晚将大米浸泡在温水中，但是需要更长的发酵时间。
5、大米发糕是一道传统的中国甜点，味道鲜美，口感软糯，非常适合作为下午茶或甜品。以下是大米发糕的基本做法：材料：- 糯米粉：200克 - 水：300毫升 - 细砂糖：100克 - 发酵粉：10克 - 芝麻：适量 步骤： 将糯米粉和发酵粉混合在一个碗中。 向碗中加入水，搅拌均匀，直到没有颗粒状。
6、步骤： 将大米和糯米淘洗干净，然后用清水浸泡3-4小时，使其变得柔软。 将浸泡好的大米和糯米倒入搅拌机中，加入适量的开水，搅拌成细腻的米浆状。 将搅拌好的米浆倒入一个大碗中，加入白砂糖，搅拌均匀。然后用保鲜膜盖好，放置在温暖的地方进行发酵，约2-3小时，直到米浆变得发酵起泡。
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