酸菜白肉怎么做最好吃，酸菜白肉怎么做最好吃视频

如何在家制作好吃的砂锅酸菜白肉?

1、将酸菜和冻豆腐铺入砂锅内。将煮好的猪肉切薄片，尽可能切得越薄越好。将薄肉片铺在冻豆腐之上，撒上葱姜蒜，加入适量食用油、料酒。接着，倒入之前煮肉的汤。将砂锅置于火上，大火烧开后转小火慢炖。这样，一道美味的砂锅酸菜白肉便完成了。

2、准备食材：将猪肉洗净，切成薄片；酸菜洗净，切成丝；姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段，香葱切成小段；粉丝用温水泡软备用。焯水：锅中加水烧开，放入猪肉片，加入几片姜和少许料酒，去除腥味，焯水至肉片变色即可捞出，沥干水分。炒酸菜：锅中加油烧热，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒，炒出香味。

3、拼盘：将炒好的酸菜铺在砂锅底部，然后将炒好的肉片均匀铺在酸菜上面，可以根据个人口味撒上一些胡椒粉。加汤：将准备好的高汤或清水倒入砂锅中，量要没过肉片和酸菜。煮制：将砂锅放在火上，大火烧开后转小火慢炖，炖制大约20-30分钟，让肉片和酸菜的味道充分融合。

4、主要食材：五花肉、东北酸菜。葱姜切片，干辣椒掰断。花肉冷水下锅，放入葱姜段、和1茶匙料酒，大火烧沸。烧沸后撇去浮沫，继续烧制。五花肉煮至能用筷子轻松扎透，取出切成大薄片备用。酸菜冲洗干净，先片成薄片。再切成细丝。切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。

5、酸菜的咸度和酸度因品牌而异，调味时要根据实际情况适量添加。炖煮时要保持小火，让肉质慢慢炖煮，这样更加鲜美。砂锅在使用前最好先预热，这样可以防止砂锅因温差过大而破裂。通过以上步骤，你可以制作出一锅美味的砂锅酸菜白肉，酸菜的酸爽和猪肉的鲜嫩相得益彰，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。

6、炖煮：将焯好水的五花肉放入炒好的酸菜中，加入适量的清水，水量要没过肉片。大火煮开后转小火慢炖，炖至五花肉熟烂入味，大约需要30分钟。调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味，炖煮几分钟让味道更加融合。出锅：将炖好的砂锅酸菜白肉盛出，可以撒上葱花或香菜增加色香。

酸菜白肉好吃的做法如下。准备食材：八角、盐、姜丝、葱丝各10g，油20g，白肉100g、酸菜500g。白肉切片，锅中放油，放入葱姜、八角爆香。放入酸菜翻炒，加水，放入白肉，调味炖熟即可。

排骨和五花肉都很油，炒时少放油；酸菜越炖越好吃，尤其剩了第二顿再炖半小时，味道非常好，酸菜里有了肉香，肉里面容着酸菜味，尤其汤很好喝。里面还可以加入辣椒，这次我没放。

酸菜白肉的做法：将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒，凉水下锅将五花肉大火煮熟，烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白。酸菜洗净用手挤压掉水，切细丝，红椒切细丝。

准备好东北酸菜、五花肉、腌酸菜的汤汁、小葱和姜。五花肉加姜片入冷水锅煮开，稍煮几分钟把血水去净。酸菜挤干水份后切丝。五花肉冲冼干净后，重新入冷水锅加葱和姜煮开。转小火炖半个小时左右。煮好的肉捞出放凉后切片，葱姜捞出，汤留在砂锅里备用。

酸菜的处理：将酸菜洗净，剁成小段备用。如果酸菜较咸，可以先用清水泡一下，去除多余的盐分。挤去酸菜中的水分，使其更加干燥。猪肉的处理：将猪肉切成块状，用开水焯水，去除血水和杂质。然后将焯水后的肉块洗净备用。炒制酸菜：将葱姜蒜切末备用。坐锅热油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

酸菜炖白肉的做法就是将酸菜跟五花肉放在一起炖，然后汤底可以用来烫粉条或者面条等，然后喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒，而不喜欢吃辣的，加入葱花就可以食用了。酸菜炖白肉粉条这种食物是可以促进消化的，而且有助于开胃抑制肠道细菌的滋生，建议大家可以平时可以适当的吃一些。

准备食材：八角、盐、姜丝、葱丝各10g，油20g，白肉100g、酸菜500g。白肉切片，锅中放油，放入葱姜、八角爆香。放入酸菜翻炒，加水，放入白肉，调味炖熟即可。

步骤1 准备食材：酸菜200克、猪肉100克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、小米辣5克、花椒5克、八角5克、盐1茶匙、生抽1茶匙、油适量、料酒1茶匙。步骤2 酸菜洗净切段。步骤3 猪肉洗净切片。步骤4 蒜切片。步骤5 姜切片。步骤6 小米椒切圈。步骤7 小葱切葱花。

菇鲜：香菇洗干净放在水里泡，泡的水也不要倒掉，和香菇一起倒进酸菜肉汤里进行煮。如花提醒：切每片白肉厚度2—5毫米，最好用砂锅盛菜，砂锅最好提前烧热切每片白肉厚度2—5毫米。