干茶树菇泡发窍门，干茶树菇泡发窍门视频

干茶树菇怎么泡发

温水泡发：清洗干净的干茶树菇倒入60度左右的温水，水量以能淹没茶树菇为宜，浸泡茶树菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。白糖提鲜：等干茶树菇菇盖全部软化，捞起滤干。

干茶树菇用以下方法泡会软：首先用剪刀把茶树菇的菌柄末端的硬蒂剪掉。因为这个部位是比较容易到泥沙的，泡发以后也比较难清洗感觉，而且无论泡多长的时间，它的口感都不是很好，也不那么容易消化的。

拿出要泡发的干茶树菇，将黑乎乎一团的菌梗末端的菌蒂减掉，这个是长在土里的那部分，比较硬有很脏且不好洗干净，所以要去掉。将剪好的茶树菇用冷水冲洗后再用冷水泡发，不能使用热水，因为高温会使得茶树菇的香味流失。

温水加白糖为宜。一般干茶树菇的泡发可以用冷水，但冷水浸泡时间过长，而开水泡茶树菇则容易流失茶树菇当中的营养，还会丢失掉部分茶树菇的香气，从而降低茶树菇的口感和食用价值，推荐用温水泡发茶树菇，相对冷水泡发而言，速度要快一些，而且涨发率也很好，泡好后菇味浓郁好吃。注意事项。

剪根在泡发之前要剪掉茶树菇的根部，将茶树菇剪段，这样不仅泡发速度更快，而且更方便去除茶树菇上面的杂质。放糖适量加入点白糖浸泡茶树菇，其白糖可让香菇里一种叫鸟甘酸的物质散发出来，能让香菇的鲜味提升几十倍不但能提鲜还可以软化茶树菇，加快泡发速度。

先用剪刀把干茶树菇菌柄末端的硬蒂剪掉，因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙。剪好的干茶树放在容器里用60度左右的温水，注意是温水或冷水浸泡10-20分钟后清洗即可，建议不使用开水浸泡，因为高温容易使茶树菇香味流失。

接下来再往容器中加入一勺白糖，搅至白糖融化。泡发茶树菇的时候加白糖是个秘诀，它能加快茶树菇的软化速度，缩短泡发时间，同时还能让茶树菇的味道更为鲜美。大约浸泡15到20分钟的时间，干茶树菇就被泡软了，再次把它冲洗干净就可以用来制作各种菜肴了。

泡发茶树菇要用60度左右温水，然后加入一勺白糖搅至白糖融化，白糖可以加快茶树菇的软化速度，大约浸泡15到20分钟的时间，干茶树菇就被泡软了。

1、干茶树菇用以下方法泡会软：首先用剪刀把茶树菇的菌柄末端的硬蒂剪掉。因为这个部位是比较容易到泥沙的，泡发以后也比较难清洗感觉，而且无论泡多长的时间，它的口感都不是很好，也不那么容易消化的。

2、拿出要泡发的干茶树菇，将黑乎乎一团的菌梗末端的菌蒂减掉，这个是长在土里的那部分，比较硬有很脏且不好洗干净，所以要去掉。将剪好的茶树菇用冷水冲洗后再用冷水泡发，不能使用热水，因为高温会使得茶树菇的香味流失。

3、剪根在泡发之前要剪掉茶树菇的根部，将茶树菇剪段，这样不仅泡发速度更快，而且更方便去除茶树菇上面的杂质。放糖适量加入点白糖浸泡茶树菇，其白糖可让香菇里一种叫鸟甘酸的物质散发出来，能让香菇的鲜味提升几十倍不但能提鲜还可以软化茶树菇，加快泡发速度。

4、温水加白糖为宜。一般干茶树菇的泡发可以用冷水，但冷水浸泡时间过长，而开水泡茶树菇则容易流失茶树菇当中的营养，还会丢失掉部分茶树菇的香气，从而降低茶树菇的口感和食用价值，推荐用温水泡发茶树菇，相对冷水泡发而言，速度要快一些，而且涨发率也很好，泡好后菇味浓郁好吃。注意事项。

5、干茶树菇泡发的窍门有：泡发前要先洗涤、泡发时应选择温水、可以采用热水焯一下的方法、泡发时可以加入一些调料、泡发的时间不宜过长。泡发前要先洗涤干茶树菇略带泥土的味道并不好闻。如果不洗涤，不但口感不佳。因此，将干茶树菇放入清水中浸泡，并用手搓洗，直到杂质去除干净。

6、剪掉硬蒂：干茶树菇在泡发之前要先将菌柄末端的硬蒂剪掉，因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙，泡发以后也不容易洗净。清洗泥沙：处理好的干茶树菇先用冷水将表面冲洗干净，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。