粉肠怎么做，肠粉怎么做的视频教程

肠粉的制作方法

1、放水到锅里，架好平底蒸盘盖上盖子开大火煮水。2在等水开的同时，准备好陷料食材并把粉类加水、少许油搅拌均匀，即成肠粉米浆。水煮开后，盘子里刷一层油。放肠粉米浆到盘子里，并搅拌均匀，接着放入喜欢的馅料，如肉、鸡蛋、青菜等，撒上葱粒。

2、准备材料：粘米粉 80g、玉米淀粉 10g、澄面 70g、土豆粉 10g、鸡蛋 2个、清水 400g、葱适量、玉米油适量。全部材料倒入盘里。加入清水，用勺子拌均匀。用刷子沾一点点玉米油，在肠粉专用盘上薄薄的扫一层。倒入粉浆，我的是中号肠粉盘大约用了38克粉浆。

3、肉馅中加入盐、葱花。加入生抽、鸡精搅拌均匀。用米皮将肉馅卷起放入盘中。将卷好的米皮放入蒸锅中。蒸15分钟取出撒生抽、香菜即可。肠粉始于唐朝，源于泷州（今罗定）。因为是唐朝泷州龙龛道场一名叫惠积的佛家人无意发明，所以又叫惠积糍、龙龛糍。

4、准备生菜、肉末、虾、蛋等材料，准备粘米粉、盐、油、生粉、澄面等材料。150克的粘米粉倒在盆，加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，让粉与水更均匀。加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆，碗中加入生抽、蚝油、糖。热锅下油煮沸，把油铲起倒在生抽碗中。

5、做法：（1）称量100g肠粉专用粉。（2）将250ml清水倒入粉中。（3）搅拌均匀后静置片刻。（4）准备猪肉和生菜。（5）猪肉剁碎。（6）放入盐、生抽、料酒腌制片刻。（7）生菜随意撕碎。（8）大蒜切成蒜粒。（9）蒜粒煸炒成金黄色后加入肠粉酱油和适量清水煮沸，盛出备用。

6、酱油：蒸好的肠粉上撒上酱油，增加风味。花生粉：可撒在肠粉上增加口感。香菜：可以切碎撒在肠粉上增加香气。制作方法：准备一个平底锅，底部涂上一层薄薄的油。将适量的米浆倒入锅中，摊成薄薄的一层。静置片刻，等待米浆变成白色状。将猪肉馅均匀地铺在米浆上。

制作正宗广东肠粉的第一步是调制酱汁。在锅中加热油，加入切好的葱花、蒜末和姜片炒香，然后倒入一碗清水，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，少许盐和糖，煮开后备用。接着，将肉末用盐、淀粉和料酒腌制一下。同时，将预拌粉与清水混合制成米浆。

食材：糯米粉2000克、水2000克、食盐200克、生抽100克、生菜100克、鸡蛋100克、调和油100克。粘米粉、粟粉、水混合成粉浆，调均匀。准备一个较大的盘子，用来蒸粉浆，蒸之前，可以将盘子刷上一层薄油，放入烧开的锅中，先热一分钟。准备粘米粉、盐、油、生粉、澄面等材料。

首先准备酱汁，将锅加热后倒入油，加入切好的葱花、蒜末和姜片炒香，然后倒入水，接着加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油以及少量的盐和糖，煮沸备用。接着处理肉末，将肉末提前用盐、淀粉和料酒腌制片刻，米浆则需要将预拌粉与清水混合均匀。

1、将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。

2、广东肠粉是一种流行于广东地区的传统小吃，主要由米浆制成。制作时，将磨好的米浆倒入特制的蒸盘中，然后放入蒸笼中蒸熟，形成薄薄的米皮。蒸好的米皮会包裹着各种馅料，如猪肉、牛肉、虾仁等，再淋上特制的酱汁，如酱油、花生油、芝麻油等调味品。广东肠粉以其独特的口感和丰富的口味而受到人们的喜爱。

3、广东肠粉，源自清朝末年广州西关的小吃，现已成为广东地区特色美食。以米浆为主料，蒸制成薄皮，内填猪肉、牛肉、虾仁等馅料，卷起切段，淋上豉油皇、花生酱等特制酱汁。肠粉之名源于其卷状外观酷似猪肠。制作秘诀在于米浆调制与蒸制技巧。

4、提炉蒸：将切好的肠粉放在刷上一层油的蒸锅中，用旺火蒸3分钟至熟熟。调料：可依个人口味蘸花椒酱油等调料。这样就完成了广东肠粉的正宗做法。根据个人口味，馅料还可以加入其他材料，如香菇、豆腐等。

1、所需材料：粘米粉200克，600毫升水，适量盐，一小把豆角，一小把韭菜，半碗虾皮，少许姜末，少许味精，一个8英寸披萨盘，100克肉。制作馅料：将豆角和韭菜切碎，肉切成小丁，虾皮洗净，加入少许姜末。炒馅料：热油锅，加入肉丁炒至变色。加入虾皮和姜末炒香。倒入豆角翻炒。

2、具体做法：碗里倒入一碗米粉，这里是粘米粉和淀粉和成的，比例是8：1，再倒入一碗半的水搅匀，粉和水的比例是1：5，搅匀后放置10-20分钟左右，这样可以让米粉充分地融化，做出来的效果更佳。准备的食材有花椒、八角、香叶、生姜片、胡萝卜片，洋葱段还有香菜。

3、家庭肠粉最简单的做法：准备好肠粉的材料：肠粉粉、水、油、盐、葱花、生抽、老抽、芝麻酱、辣椒油等。将肠粉粉加入适量的水中搅拌均匀，加入少量油和盐，搅拌均匀后静置10分钟。将肠粉糊倒入平底锅中，用中小火蒸5-8分钟，至肠粉熟透。