泡菜萝卜的做法，饭店泡菜萝卜的做法

四川泡菜萝卜做法窍门

将萝卜去皮，切成小块，加入盐腌制30分钟，捞出沥干水分。将红辣椒、花椒、生姜、葱切成末备用。将白糖、米醋、料酒、酱油放入碗中，搅拌均匀成调味汁。将腌制好的萝卜块放入容器中，加入调味汁和切好的调料，拌匀。将拌好的萝卜块密封保存，放置室温下2-3天，泡菜就可以食用了。

材料：白酒、姜、盐、朝天椒、八角、花椒、沙糖、白萝卜。把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。接着，在无油的锅里加入适量的水，大火加热。

将大白菜和萝卜分别洗净，切成小块，放入大碗中，加入盐，拌匀腌制30分钟，使其出水。将腌制好的大白菜和萝卜沥干水分，加入辣椒粉、白糖、鸡精、料酒、葱姜末，拌匀。将拌好的蔬菜装入密封容器中，放置在阴凉通风处，每天翻动一次，大约3-5天后即可食用。

简单又好吃的萝卜泡菜做法

1、将白萝卜去皮，洗净并切成细长的条状。将切好的白萝卜放入一个大碗中。 在白萝卜上撒上适量的盐，轻轻揉搓，让盐均匀地覆盖在白萝卜上。静置大约30分钟，直到白萝卜开始出水。 将葱、姜和蒜瓣切成细末。 将白萝卜中的水倒掉，然后将腌制好的白萝卜用清水冲洗，去除多余的盐分。

2、萝卜适量，小米椒适量，野山椒适量，白糖适量。将萝卜去皮，小米椒和野山椒备好。将萝卜切成条。将小米椒切成段。将萝卜条放入碗中，放入适量的小米椒还有适量的野山椒，适量的白糖。搅拌均匀。腌制。用保鲜膜封上。将腌制的萝卜条放入冰箱冷藏一个晚上。

3、白萝卜切成三角片，放在一个大碗里放适量盐和糖把水杀出来。盐与糖的比例是三比一。放置半个小时。把萝卜片用手把水攥干净；蒜切片，姜丝，小米辣都切好，放入大碗中与萝卜片拌一拌；接下来加入这几种调料：倒入酱油，白醋，橄榄油。酱油跟醋比例是二比一。橄榄油适量。

4、将萝卜去皮，切成适当大小的块状。在碗中，将切好的萝卜块撒上适量的盐，轻轻搅拌均匀，然后静置15-20分钟，以便让萝卜出水分。将出水的萝卜块用清水冲洗干净，并沥干水分。将大葱、姜和大蒜切碎或剁成泥状。

5、做法：把白萝卜清洗干净，切成小块放入盆中，再在上面撒上一层盐，搅拌均匀，让白萝卜入味，然后放置2个小时，看萝卜是否变软，如果软了就滤干水分，（没有变软的话就继续静置些时间）放入一旁晾干待用。把梨、姜和小米椒洗干净后切碎，再放入盐、味精和糖一起搅拌均匀成调料汁。

爽口白萝卜泡菜的做法

将白萝卜去皮，切成适当大小的块状。 在白萝卜上撒上盐，腌制30分钟，使其出水。 将大葱、大蒜、姜切碎，苹果去皮去核切成泥状。 将辣椒粉、糖、鱼露、苹果泥混合在一起，制成泡菜酱。 将腌制好的白萝卜块挤干水分，加入泡菜酱中拌匀。

将准备好的白萝卜放入一个干净的容器中，加入适量的盐，然后用手将盐均匀地抹在萝卜上。腌制时间视白萝卜的大小而定，一般需要1-2个小时。腌制的过程中，白萝卜会出水，这是正常现象。第三步：制作泡菜酱料 在一个小碗中，将生姜末、蒜末、辣椒段和适量的盐、味精混合搅匀，成为泡菜酱料备用。

白萝卜泡菜的做法：用料：白萝卜一个、盐适量、白糖50克、白醋50克、生抽50、小米辣7个、芥末适量、蒜片适量、柠檬片三片。白萝卜去皮，切条，加盐多点，拌均匀，三十分钟。备用。将事前准备好的酱油，白糖，白醋，芥末，小米辣，柠檬放在容器里搅拌均匀。

做法：将白萝卜切成小块，撒上粗盐，放置约3小时，待白萝卜变软、变蔫后滤去水分，凉干备用；将蒜、姜、苹果、梨放入搅拌机中，加入调料后搅拌均匀；再加入辣椒面和葱，继续搅拌至均匀。

首先将准备好的白萝卜、胡萝卜、青笋削皮备用，准备一小块生姜洗净备用。将白萝卜、胡萝卜、青笋切成滚刀，放在盆中备用，生姜改刀为薄片，放在一旁备用。将准备好的食材放入盆中，加入少许盐，将食材翻均匀，用盐将备用食材腌制十分钟，姜片则放入水中浸泡。

炎炎夏日，最能开胃的当属泡菜了，清脆爽口，酸辣开胃。不过传统泡菜制作流程繁琐，时间也相当久，不妨试试这个一夜渍做法吧，只需腌制一晚，而且材料也非常简单哟~白萝卜洗净去皮（不去皮更脆），切成小条。放入容器，加入1茶匙盐。充分拌匀。用重石或比较有重力的物体，压制，腌制30分钟左右。

贵州萝卜泡菜的做法

贵州萝卜泡菜的做法 材料：新鲜大白萝卜500克盐50克辣椒粉50克葱姜蒜适量步骤：将大白萝卜去皮，切成小块，放入盆中，加入盐，揉搓均匀，腌制30分钟。将腌制好的大白萝卜沥干水分，加入辣椒粉，葱姜蒜末，拌匀。

白菜500克萝卜500克辣椒粉100克盐100克葱姜适量做法：将白菜和萝卜分别洗净，切成小块，放入大碗中，加入盐，腌制30分钟，揉搓均匀，放置20分钟，使其出水。将腌制好的白菜和萝卜沥干水分，加入辣椒粉，葱姜末，搅拌均匀。

【步骤3】：可用滚烫盐开水倒入坛中，盖上盖子自然冷却（盐度视个人喜好不同，不宜太咸，适中即可）。完全冷却以后加入醋，任何醋都可以，心急欲吃的可多加，一包或半瓶，意欲增加发酵菌加速泡菜成熟。

准备所有材料酸甜泡萝卜（贵州贵阳）的做法 步骤1 拿无油的锅把水烧开，放入盐和冰糖，放凉用酸甜泡萝卜（贵州贵阳）的做法 步骤2 萝卜削皮切小块酸甜泡萝卜（贵州贵阳）的做法 步骤3 萝卜上撒盐沥干待用酸甜泡萝卜（贵州贵阳）的做法 步骤4 放凉的水里加入糟辣椒，搅匀，把大块的糟辣椒沥出来。

糖醋泡萝卜的做法 白萝卜洗净削皮，切成条；加盐适量，腌二三十分钟，沥干水分待用。软萝卜条&辣椒，入罐装好；加白糖适量，再倒入白醋适量，以没过萝卜条为佳。最后一步，加盖密封储存，放七八个钟就可以吃啦！小贴士 1-【盐腌】能减轻萝卜的辛辣味，去除一部分萝卜汁以便于白醋入味。

把萝卜洗净切成长条，放在盆里撒上盐腌一晚上。然后把水份倒掉，加入白醋（大概没过萝卜1/3至一半的位置），也可少加一些普通食醋，拌匀后腌制一天半，还可以加些去皮的花生粒、小尖椒之类的。

萝卜泡菜的做法最正宗的做法

1、萝卜泡菜的做法最正宗的做法： 准备材料：大白萝卜、辣椒粉、葱、蒜、姜、鱼露、盐、糖。 将大白萝卜去皮，切成适当大小的块状。 在大碗中加入适量的盐，将切好的大白萝卜放入碗中，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。

2、步骤： 将白萝卜去皮，切成适当大小的块状。 在白萝卜上撒上盐，腌制30分钟，使其出水。 将大葱、大蒜、姜切碎，苹果去皮去核切成泥状。 将辣椒粉、糖、鱼露、苹果泥混合在一起，制成泡菜酱。 将腌制好的白萝卜块挤干水分，加入泡菜酱中拌匀。

3、将白萝卜去皮，洗净并切成细长的条状。将切好的白萝卜放入一个大碗中。 在白萝卜上撒上适量的盐，轻轻揉搓，让盐均匀地覆盖在白萝卜上。静置大约30分钟，直到白萝卜开始出水。 将葱、姜和蒜瓣切成细末。 将白萝卜中的水倒掉，然后将腌制好的白萝卜用清水冲洗，去除多余的盐分。

4、将白萝卜削皮并切成适当大小的条状或块状，放入大碗中。 在白萝卜上撒上盐，轻轻揉搓至白萝卜表面有些湿润。静置30分钟，让白萝卜出水。 把白萝卜捞出，留下白萝卜出的水。 在一个碗里，添加辣椒粉，并逐渐加入少量的白萝卜水，搅拌均匀，直到形成辣椒酱。

5、准备食材：需要准备的食材包括新鲜的大白萝卜、姜、大蒜、辣椒粉、花椒粉、盐、白糖、米醋和料酒。 切丝腌制：将大白萝卜洗净去皮，然后切成细丝。同时，将姜和大蒜剁成末备用。将切好的白萝卜放入大碗中，加入盐和白糖，用手搅拌均匀，腌制15-20分钟，使其变软。

白萝卜泡菜的做法家常

1、主料：白萝卜2根、梨半个、生姜、小米椒3个（喜欢重口味的可以放小米椒）、蜂蜜10毫升、白糖10毫升、味精1小勺。把白萝卜清洗干净，切成小块放入盆中，再在上面撒上一层盐，搅拌均匀，让白萝卜入味，然后放置2个小时，看萝卜是否变软，如果软了就滤干水分，放入一旁晾干待用。

2、主料：白萝卜1个、泡椒5个。辅料：米醋50毫升、泡椒水20毫升、白糖2汤匙。做法：（1）备好所需食材。（2）白萝卜洗净，再用食盐在表面搓一遍，冲洗沥干水。（3）将带皮的白萝卜切成条状，萝卜皮腌制好后口感更爽脆，尽量不要去皮。

3、将准备好的白萝卜放入一个干净的容器中，加入适量的盐，然后用手将盐均匀地抹在萝卜上。腌制时间视白萝卜的大小而定，一般需要1-2个小时。腌制的过程中，白萝卜会出水，这是正常现象。第三步：制作泡菜酱料 在一个小碗中，将生姜末、蒜末、辣椒段和适量的盐、味精混合搅匀，成为泡菜酱料备用。

4、调料：姜1/2汤、蒜2瓣、小葱2根、辣椒粉15克、虾酱5克、粗盐10克、梨（汁）15毫升、白糖5克 白萝卜泡菜的做法 将白萝卜洗净，刮去外皮后，切成5cm见方的小块。香葱洗净后，切成3cm长的段。

5、白萝卜泡菜：家常做法，爽口开胃 想要制作一道酸辣可口、清爽开胃的白萝卜泡菜吗？接下来，就让我们一起跟着步骤来尝试吧！用料：白萝卜3根 胡萝卜2根 泡椒1/2瓶 姜一块 白醋适量 盐适量 白糖适量 步骤： 将白萝卜和胡萝卜洗净，去皮后切成一厘米宽、三厘米长的块状或条状。

6、做法：（1）红白萝卜、莴笋切成长条，西芹切成段，炒锅中水烧开后关火放入白萝卜焯一下，大概三分钟的样子然后捞出，用同样的方法把红萝卜莴笋西芹都焯一下，捞出后过凉水，一定要在凉水里透，水热了再换凉水，凉透后沥水。（2）沥干水后放入容器中，最好是坛子，口径小的比较好。