尖椒鸡怎么炒好吃又嫩图片，尖椒鸡怎么炒好吃又嫩

尖椒鸡怎么炒好吃又嫩

做法：先将整块鸡脯肉用刀背拍软，这样会使其肉质更嫩，再将鸡肉切成大指甲大小，切好后再码上少许盐、鸡精、麻油与适量水豆粉拌匀待用。将大蒜（多）和少许老姜剁成泥状，尖椒去蒂切成小节备用。

准备材料：鸡肉、尖椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、清水。 将鸡肉切成块状，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。 将尖椒切成小段，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，将鸡肉块煎至两面金黄，捞出备用。 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入尖椒翻炒。

将鸡腿肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。 青椒、红椒切成小块，姜蒜切末，葱切段。 干辣椒、花椒炒香备用。 热锅凉油，将鸡块煎至金黄色，捞出备用。 锅中留底油，加入姜蒜末、葱段、干辣椒、花椒炒香。

将鸡胸肉切丁。将生姜切碎。将鸡丁和姜碎放入碗中，再倒入2勺啤酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺糖、适量淀粉，用筷子沿着一个方向搅拌均匀，腌制15分钟以上。起锅热油，倒入鸡胸肉，不停翻炒至变色。放入蒜片、豆瓣酱，爆香，翻炒出红油。

炒制尖椒鸡时，火候的控制至关重要。最好选择中火或者大火快炒，这样能在短时间内将鸡肉炒熟，保持其嫩滑口感。如果火候太小，炒制时间过长，鸡肉就容易变老变柴。另外，油热后先下鸡肉翻炒至变色，再下尖椒，这样可以确保两者都能保持最佳的口感。尖椒的加入时机也很关键。

热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的鸡肉，快速翻炒至表面变色，出锅备用。爆香调料：锅中留底油，放入蒜末、姜末炒香，再加入尖椒块，快速翻炒至尖椒变软。回锅鸡肉：将炒至半熟的鸡肉倒回锅中，加入适量的生抽、老抽调色，加入白糖提鲜。

尖椒鸡怎么炒

准备材料：鸡肉、尖椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、清水。 将鸡肉切成块状，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。 将尖椒切成小段，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，将鸡肉块煎至两面金黄，捞出备用。 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入尖椒翻炒。

正宗尖椒鸡的做法： 准备材料：鸡肉、尖椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、清水。 将鸡肉切成块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。 将尖椒切成小段，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，将鸡肉块倒入锅中煸炒至变色，盛出备用。

重庆尖椒鸡的正宗做法： 准备材料：鸡腿肉500克、青椒100克、红椒100克、干辣椒50克、花椒10克、姜蒜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、香油适量。 将鸡腿肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。

家常尖椒鸡的做法有哪些?

尖椒鸡的做法： 准备食材：鸡肉、青尖椒、红尖椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、辣椒粉、花椒粉、淀粉。 将鸡肉切成块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉拌匀腌制15分钟。 青尖椒、红尖椒分别切成小段，葱姜蒜切末备用。

重庆尖椒鸡的正宗做法： 准备材料：鸡腿肉500克、青椒100克、红椒100克、干辣椒50克、花椒10克、姜蒜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、香油适量。 将鸡腿肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。

鸡肉处理：将鸡腿肉去骨切成块或条，用料酒、生抽、少量盐和淀粉腌制15-20分钟。尖椒处理：尖椒洗净，去掉籽和蒂，切成与鸡肉相仿的大小。准备辅料：大蒜和姜切片，葱切段备用。炒鸡肉：锅中放油烧热，下入腌好的鸡肉，快速翻炒至变色，出锅备用。

尖椒鸡块是一道非常受欢迎的川菜，下面是它的正宗做法：将鸡肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。将尖椒切成小块，葱姜切末备用。热锅凉油，将鸡块放入煸炒至变色，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜末和尖椒煸炒出香味。

尖椒鸡是一道具有重庆特色的传统菜肴，它以尖椒和鸡肉为主要食材，味道辣味香辣可口。

重庆尖椒鸡是一道著名的川菜，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而闻名。

尖椒鸡怎么做好吃还不腻?

热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的鸡肉，快速翻炒至表面变色，出锅备用。爆香调料：锅中留底油，放入蒜末、姜末炒香，再加入尖椒块，快速翻炒至尖椒变软。回锅鸡肉：将炒至半熟的鸡肉倒回锅中，加入适量的生抽、老抽调色，加入白糖提鲜。

炒制鸡肉：锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的鸡肉，快速翻炒至鸡肉变色，表面微焦。炒至鸡肉八成熟时捞出备用。炒尖椒：锅中留底油，放入姜片、蒜片和葱段爆香，然后加入尖椒快速翻炒，直到尖椒变软。合炒：将炒好的鸡肉重新倒入锅中，与尖椒一起翻炒。

做法：先将整块鸡脯肉用刀背拍软，这样会使其肉质更嫩，再将鸡肉切成大指甲大小，切好后再码上少许盐、鸡精、麻油与适量水豆粉拌匀待用。将大蒜（多）和少许老姜剁成泥状，尖椒去蒂切成小节备用。

炒制鸡肉时火候不宜过大，以免外焦里生。尖椒不宜炒得过熟，保持脆嫩口感最佳。根据个人口味调整辣度，可以适量增减干辣椒的用量。收汁时注意火候，避免烧干。按照以上步骤，你可以做出一道色泽诱人、味道鲜美的尖椒鸡。这道菜不仅适合家庭日常餐桌，也可以作为招待客人的佳肴。

重庆尖椒鸡的正宗做法

重庆尖椒鸡的正宗做法： 准备材料：鸡肉、尖椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、清水。 将鸡肉切成块状，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。 将尖椒切成小段，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，将鸡肉块煎至两面金黄，捞出备用。

重庆尖椒鸡的正宗做法： 准备材料：鸡腿肉500克、青椒100克、红椒100克、干辣椒50克、花椒10克、姜蒜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、香油适量。 将鸡腿肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。

鸡肉准备：将鸡肉清洗干净，切成大小适中的块状，用料酒、生抽腌制10分钟左右，以去腥增香。尖椒处理：将尖椒洗净，去蒂去籽，切成与鸡肉相仿的大小，以便烹饪时更易入味。热锅凉油：锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时（约180℃），放入腌制好的鸡肉，快速翻炒至表面变色，捞出备用。

重庆尖椒鸡是一道具有浓郁地方特色的川菜，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而闻名。

正宗重庆尖椒鸡是一道以鸡肉和辣椒为主要食材的川菜，它以麻辣鲜香、肉质鲜嫩而著称。

原料：鸡腿一只、洋葱一个、尖椒200克、葱姜蒜适量、干花椒干辣椒一把、辣豆瓣一勺、糖一小勺、生抽一小勺。

怎样在家做尖椒鸡味道更香?

收汁定味：在炒制接近完成时，可以适当加入少量清水或高汤，转大火收汁，使鸡肉和尖椒更加入味。最后，撒上葱花、香菜等提香的辅料，快速翻炒均匀即可出锅。火候掌握：整个烹饪过程中，火候的掌握非常关键。过油时需要中大火，保证油温足够；爆香调料和炒制鸡肉时则需要大火快炒，以保持食材的新鲜和香气。

步骤：准备鸡腿或者用整鸡。切成手指大小的方块，洗净，沥干水分。加入料酒、姜、盐、生粉。腌制5分钟左右。锅中倒入适量的油，放入鸡丁烧至六成热，一路翻炒。推开，炸了。准备好这些，炒到香了，捞出来。留下底油，放入蒜和姜，炒香。干红辣椒和干青椒（鲜青椒更香）都是香的。加入鸡块翻炒均匀。

重庆尖椒鸡的做法图解1 适量掺一点红色会好点一点，这个辣椒一定是重庆的才好吃，切成马耳朵状，我是用剪刀剪的。重庆尖椒鸡的做法图解2 鸡肉斩成小块，“横切牛肉竖切鸡”，不能太碎否则成渣渣了，太大又不够入味，切好后用料酒、盐、蛋清、淀粉腌一下下。

准备鸡腿，也可以使用全鸡。将鸡肉剁成指头大小的丁，冲洗干净，沥干水分。加入料酒、姜粒、盐、生粉，拌匀腌制5分钟左右。锅中倒入适量油，6成热下入鸡丁，全程大火，不停翻炸。推开鸡丁，继续炸。留底油，下入蒜姜爆香。

准备鸡腿、也可以用全鸡。剁成指头大小的丁、冲洗干净、沥干水分。加入料酒、姜粒、盐、生粉。拌匀腌制5分钟左右。锅中倒入适量油、6成热下入鸡丁、全程大火、不停翻炸。推开、炸。留底油、下入蒜姜爆香。干红辣椒、干青花椒（新鲜青花椒更香哦）爆香。

葱切段，生姜切片，大蒜拍扁，香菜切段。将板栗洗净后在板栗壳上切一个十字花刀，鸡肉可以用整鸡或者是鸡腿，我比较喜欢用鸡腿做，鸡腿洗净后剁成小块备用 锅中倒水，放入一些食盐，将水烧开后放入板栗，煮十多分钟后捞出放凉，放凉后不烫手了，将板栗壳剥掉。