牙签牛肉的做法 家常做法，牙签牛肉的正宗做法

牙签牛肉的正宗做法

材料：牛肉200g、孜然粉10g、辣椒粉10g、淀粉20g、老抽10g、糖5g、油200g。首先我们要根据牙签的大小将牛肉切成小块，然后将它和孜然粉、辣椒粉、淀粉、老抽、糖倒入同一个容器中抓匀，再静置牛肉十分钟左右使它腌制入味。

将洗净的牛里脊肉切成5厘米左右的小块。加入料酒、生抽、孜然粉、甜面酱、白糖、盐，抓拌均匀，腌制一小时左右。准备一把牙签，提前用水浸泡一下，这样可以避免在烤肉的过程中牙签被烤焦了。牛肉腌制好以后，用牙签串起来摆放到烤盘上。

牙签牛肉正宗做法：牛肉切小块，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟。干辣椒和姜蒜切碎，豆瓣酱和番茄酱备好。锅中加油，放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色即可捞出备用。锅中留油，放入干辣椒和姜蒜炒香，加入豆瓣酱和番茄酱炒匀。

首先，我们需要准备以下食材：牛肉：500克，选择肉质鲜嫩的部位，如里脊肉或牛腱子肉；大葱：1根，切段；生姜：适量，切片；大蒜：适量，切片；干辣椒：适量，剪成小段；花椒：适量；香菜：适量，切段；孜然粉：适量；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；淀粉：适量；牙签：适量。

【材料准备】主料：牛肉（最好选择牛里脊肉或者牛腱子肉）500克辅料：牙签、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、香菜等调料：食盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、芝麻、香油等【步骤】准备牛肉：将牛肉清洗干净，剔除多余的筋膜和脂肪，然后切成薄片或小块，以便更好地入味。

牙签牛肉做法：准备好牛肉、牙签、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、生粉、油。将牛肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、生粉搅拌均匀腌制15分钟。葱姜蒜切末备用。牛肉块用牙签串起来。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入牛肉串煎至两面金黄色。

牙签牛肉做法：牛肉切成长条状，加入料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精腌制半小时。生姜、葱、蒜切末备用。将腌制好的牛肉条用牙签串起来。平底锅烧热，加入适量油，放入牛肉条煎至两面金黄色。加入姜蒜末煸炒，加入适量水，烧开后转小火焖煮5分钟。最后加入葱花翻炒均匀即可。

步骤1 食材：牛肉200克、干辣椒100克、生姜1块、大蒜3瓣、盐半勺、生抽2勺、老抽2克、料酒1勺、水淀粉1勺、花椒30克、鸡精半勺、白糖半勺、辣椒粉4克、孜然粉4克、小葱1根。步骤2 将洗净的牛肉切成厚片。步骤3 牛肉加入盐半勺、生抽1勺、老抽2克、料酒1勺、水淀粉1勺、拌匀腌制10分钟。

将牛肉切成长条状，加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，拌匀腌制20分钟左右。将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。将腌制好的牛肉条用牙签串起来，放入锅中煎炸至两面金黄。将煎炸好的牙签牛肉放入煸炒好的葱姜蒜中，加入适量的水，煮至牛肉熟透。