凉拌四季豆角的家常做法，凉拌四季豆怎么做好吃

几款凉拌菜做法同学们学会了吗?

凉拌萝卜丝食材：白萝卜，蒜末，香菜，小米椒做法步骤 1勺蒜末、1勺白芝麻、1勺辣椒面（喜欢辣的可以多放）、半勺糖、少许盐、浇上3勺热油拌匀、2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油，拌匀备用。

【凉拌素什锦】所需食材：黄瓜、洋葱、干木耳、香菜、油炸花生、白芝麻。洋葱去掉外皮后切块，黄瓜洗净用刀拍扁切成1厘米长的段，香菜用清水冲洗干净后切段，蒜去皮切末备用。木耳提前用清水泡发，煮锅中加入适量的清水，煮开后加入泡发的木耳，焯水1分钟左右，投入凉水中降温。

凉拌木耳、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌蒜蓉茄子、凉拌土豆丝、凉拌菠菜、凉拌海苔丝、凉拌豆腐、凉拌肉丝、凉拌金针菇、凉拌红菇、凉拌香辣茄子条、凉拌生菜丝、凉拌西兰花、凉拌莲藕片、凉拌杏鲍菇丝、凉拌沙拉。

凉拌莴笋莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化液分泌，增进食欲。莴笋中有很多无机盐、维生素成分，含钾量也较高，对控制高血压有益，同时它对人的基础代谢、甚至情绪调节也都有影响。天热时来一盘清爽的醋拌莴笋，有助于消除紧张，缓解压力，增强食欲。

凉拌木耳材料：黑木耳100克、红椒半个、蒜末适量、香菜适量、盐适量、醋适量、香油适量。制作方法：（1）黑木耳提前泡发，洗净后撕成小片。（2）水烧开后，将木耳焯水1-2分钟，捞出过冷水沥干。（3）红椒切丝，香菜切碎。

为了颜色鲜艳，在水中加入一点植物油。豆类虽然营养价值高，但生吃毒性大，一定要煮熟了再吃，既安全又营养。准备一把豆子，去掉尾部，清洗干净。将洗好的豆子切成段，约5cm。加入半锅水，水开时加入一勺盐，将切好的豆子放入沸水中焯3到4分钟。水烧开后，加入豆子，这样豆子就不会变黄了。

凉拌豆角焯水时的注意事项不能直接焯水，在焯水之前，可以加一勺食用碱，这样有利于保证豆角翠绿的色泽和脆爽的口感。要让焯出的豆角保持好翠绿的色泽，需要掌握好以下的几个焯水的技巧：水量要足，水里要放点盐，豆角下锅后不能盖锅，豆角焯熟后要迅速出锅并迅速降温。

第一步：首先我们要将豆角放入加了食盐的沸水中加热五分钟，这样不仅能让豆角完全被煮熟，还能让它的颜色更加翠绿，再将煮好的豆角放入凉白开中冷却备用，注意这里不可直接使用自来水。

凉拌四季豆角的家常做法如下：主料：四季豆500g、蒜适量、青椒1个。辅料：食用油适量、生抽适量、耗油适量。四季豆先撕掉筋。洗干净锅中烧开水放盐煮四季豆煮熟，四季豆一定要煮熟不然会中毒。然后把蒜青椒切沫装碗里备用。

步骤一：准备豆角。将豆角洗净，切成适当长度的段，然后准备一锅开水，加入少许盐，将豆角焯煮至变色，稍微变软后捞出，过冷水，沥干备用。步骤二：制作蒜泥。将大蒜去皮，捣成泥状或切成蒜末，放入碗中待用。步骤三：调味。在蒜泥中加入生抽、食用油、少许白糖和鸡精，混合均匀成调料汁。步骤四：拌匀。

凉拌豆角的做法步骤1 将豆角洗净，切成段。步骤2 锅内放水煮开，倒入约1小匙的香油。步骤3 将豆角放进煮开的水中焯熟。步骤4 捞出沥干水分，摆盘。步骤5 热炒锅，倒入适量的油，放入蒜末炒香，鸡粉、盐、醋和水调匀，倒入锅内炒匀成芡汁。

准备材料豆角：适量，洗净切段。芝麻酱：适量。蒜：若干瓣，切末。酱油、醋、白糖、盐：各适量。辣椒油或辣椒粉：适量。香油：少许。制作步骤步骤一：焯水豆角切段后，放入沸水中焯水，煮至颜色变深绿后捞出，过凉水沥干。

做法：鸡胸脯肉洗净，备用。鸡胸脯肉切碎，剁成碎末。肉末中加入适量盐p葱末和淀粉。用筷子搅拌均匀。豆角放开水中焯一下。捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的。豆角对折一下。两端交叉在一起。有两根豆角的那一头，从豆角中间空隙穿过去。

做法豆角切丝，在热水里烫一下。有人喜欢先烫再切，但是生豆角容易中毒，保险起见还是先切再烫吧；盛出豆角过凉水冷却；加盐、糖、大蒜拌匀；热锅烧少许油，并加入花椒数粒，做成花椒油。捡出花椒扔掉，将油浇入豆角中；加少许醋、鸡精、香油拌匀，装盘后可再撒上一些芝麻。