姜爆鸭的做法 最正宗四川的做法，姜爆鸭的正宗做法

姜爆鸭子怎么做?

姜爆鸭子的做法：准备好鸭子、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水。将鸭子洗净，切成块状，加入料酒和盐腌制10分钟。姜切成丝，葱切成段。热锅凉油，将鸭子块煸炒至金黄色，盛出备用。锅中留底油，放入姜丝和葱段爆香。

姜爆鸭子的做法如下：用料：仔鸭一只、菜油适量、鸡精适量、味精适量、花椒适量、豆瓣适量、小米辣适量、仔姜适量、料酒适量、大蒜适量、老姜适量、白糖适量、生抽适量。大蒜老姜，老姜切片，大蒜切丁。小米辣切碎，还有鸭子洗净，切丁，仔姜切片。锅里倒很少一点油，把鸭子倒入狠狠的爆一下。

第一步将准备好的鸭子用刀切成小块，洗净焯水，放一旁备用。将准备好的仔姜，指天椒用清水清洗干净，控干水分。然后用菜刀将控好水的仔姜切成片状，指天椒切马蹄状，泡姜泡椒切碎备用。锅内放入油，点火加热，放入干花椒，大料，豆瓣酱，泡姜和泡椒，用铲子不停的翻炒。

做姜爆鸭子，首先将鸭子切块，放入油锅中爆炒。大蒜爆香，热水没过鸭肉炖煮，最后加盐、辣椒翻炒熟透即可。具体制作步骤如下：将大蒜生姜切片。辣椒切末。鸭子切块。锅中放油，油烧开之后放入鸭肉爆炒。大蒜爆香后加入热水，没过鸭肉，放入适量的盐炖煮，倒入辣椒翻炒熟透即可。

步骤1 准备食材：鸭子肉200克、姜20克、蒜3瓣、小米椒10克、油适量、盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、桂皮5克、胡椒粉5克、香叶5克、白糖5克、料酒1茶匙、小葱1根。步骤2 鸭子肉洗净剁块。步骤3 姜切片。步骤4 蒜切片。步骤5 小米椒切圈。步骤6 小葱切葱花。

1、姜爆鸭子的做法正宗：准备材料：鸭子、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水。将鸭子宰杀、去毛、洗净，切成块状备用。姜切成片状，葱切成段状备用。热锅凉油，将鸭子块煸炒至表面金黄色，捞出备用。锅中留底油，放入姜片和葱段爆香，加入适量料酒煸炒。

2、步骤1 准备食材：鸭子肉200克、姜20克、蒜3瓣、小米椒10克、油适量、盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、桂皮5克、胡椒粉5克、香叶5克、白糖5克、料酒1茶匙、小葱1根。步骤2 鸭子肉洗净剁块。步骤3 姜切片。步骤4 蒜切片。步骤5 小米椒切圈。步骤6 小葱切葱花。

3、先把鸭子剁成块，再洗干净控水备用。烧半锅水，水滚后把鸭肉倒进去煮掉肉里面的血水。再捞出来放在碗里备用。准备好配料，仔姜要多一点，这道菜的重点就在这，把姜打皮切成片，大蒜籽打皮就好，花椒，香叶，八角用水冲一下，放在盘子里，干辣椒也洗一下放在盘子里。

4、姜爆鸭子的做法如下：用料：仔鸭一只、菜油适量、鸡精适量、味精适量、花椒适量、豆瓣适量、小米辣适量、仔姜适量、料酒适量、大蒜适量、老姜适量、白糖适量、生抽适量。大蒜老姜，老姜切片，大蒜切丁。小米辣切碎，还有鸭子洗净，切丁，仔姜切片。锅里倒很少一点油，把鸭子倒入狠狠的爆一下。

姜爆鸭子的做法正宗：准备材料：鸭子、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水。将鸭子宰杀、去毛、洗净，切成块状备用。姜切成片状，葱切成段状备用。热锅凉油，将鸭子块煸炒至表面金黄色，捞出备用。锅中留底油，放入姜片和葱段爆香，加入适量料酒煸炒。

先把鸭子剁成块，再洗干净控水备用。烧半锅水，水滚后把鸭肉倒进去煮掉肉里面的血水。再捞出来放在碗里备用。准备好配料，仔姜要多一点，这道菜的重点就在这，把姜打皮切成片，大蒜籽打皮就好，花椒，香叶，八角用水冲一下，放在盘子里，干辣椒也洗一下放在盘子里。

姜爆鸭的家常做法如下：主料：鸭子1个、仔姜1斤。辅料：啤酒1罐、辣椒适量。土鸭子内脏处理好，剁成小块儿，装入碗里后入个底味儿，一勺盐、一勺胡椒粉、一勺料酒、5片生姜、一小把葱段，抓拌一下入味儿去腥，然后腌制20分钟。新鲜的仔姜掰开清洗干净，然后切片备用。

1、准备好鸭子、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油。将鸭子洗净，切成小块，用盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精腌制半小时。姜、蒜、辣椒切末，花椒炒香备用。热锅凉油，放入鸭子块煸炒至金黄色，捞出备用。

2、第1步、仔鸭洗净，切成小块（麻将大小）。第2步、将鸭子加入料酒和盐，腌制十分钟。第3步、准备好辅料。第4步、在油锅中加入郫县豆瓣、老姜、大葱、蒜蓉翻炒。第5步、倒入鸭子，加适量料酒将水分爆干。第6步、约15分钟后加入仔姜和青椒翻炒两三分钟，加入鸡精，味精，白糖调味起锅。

3、在准备食材时，需要选择嫩姜一块，半只鸭子，以及适量的盐和料酒。首先，将嫩姜彻底清洗干净，切成薄片备用。鸭子则需要切成小块，用料酒腌制15至60分钟，以增加风味。接着，取出腌制好的鸭肉，使用厨房纸巾将鸭块上的水分和料酒吸干，确保鸭肉干燥。起锅烧油，待油温升高后，将鸭肉放入锅中翻炒。