白凉粉如何做?，白凉粉的制作方法与步骤

凉粉的制作方法

1、家常凉拌凉粉的制作方法材料准备：购买或自制的凉粉，清水冲洗后切成条状或小丁。建议切得稍小一些，这样更容易入味。配料准备：将小葱、蒜切成碎末，干辣椒也切碎。此外，还需要准备辣椒面、芝麻等。调料制作：在碗中放入上述配料，然后烧热油浇入碗中，注意油不要过多。

2、用料：凉粉500克、辣椒2克、蒜2克、醋3克、糖1克、酱油3克、香油2克。凉粉买回来后先用水冲洗，再用刀切块或切条。辣椒洗净切粒，蒜去皮切碎备用。将一勺醋、一勺酱油、一勺香油和半勺糖倒入碗中与辣椒、蒜末搅拌均匀，再将切好的葱拌入。

3、步骤1 食材：豌豆淀粉30克，蒜2瓣，姜1克，小葱2根、辣椒油5克，醋1克，生抽3克，盐1克，鸡精1克，藤椒油2克，白糖2克，花生碎3克。步骤2 蒜切末。步骤3 姜切末。步骤4 小葱切葱花。步骤5 豌豆淀粉加60克温水，拌匀。

4、取半杯粉（240毫升）与等量的清水调成稀糊。在小锅中倒入2杯水烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边迅速搅拌，直至透明状。将煮好的糊倒入塑料保鲜盒，待其完全晾凉后，放入冰箱冷藏。取出凉粉块，切成细条或小块等任意形状。

5、做凉粉需要1碗红薯粉面和5碗水。制作方法：先在容器中加入1碗红薯粉面和1碗清水搅拌均匀。锅中倒入剩下的4碗水。将调好的淀粉水过滤到锅中（可以加适量食盐调味），开中小火，一边煮一边用刮刀或铲子不停地搅拌。

6、做法：（1）把凉粉粉倒入大碗中，注入清水搅拌至透明无结粒，倒入锅中，用筷子边搅边大火加热，至沸腾后关火。（2）倒入可耐热的容器中，自然冷却后即可成型，大概需要2个小时左右。（倒入时用漏网过滤，可以清除泡沫，这样做出来的凉粉没有气泡。

1、白凉粉粉50克、清水500克、白糖30克、酸梅汁1汤匙，准备好食材：白凉粉粉，白糖。把白糖放碗里，加入30克开水，调成糖浆。放一边放凉待用。取白凉粉粉50克，放碗里，加入50克清水。用汤匙搅拌成凉粉糊。锅清洗干净，加入500克清水，大火煮开。然后把白凉粉糊慢慢地倒进锅里。

2、自制白凉粉【材料】：豌豆粉105克、白糖1勺、香油2勺、盐1勺、辣椒油2勺、蒜4瓣、香醋1-2勺、生抽适量【制作步骤】第一步，把准备好的材料都拿出来，放在一旁备用，在锅中放入适量的清水，加热。第二步，拿出一个碗，在碗里放入豌豆粉，在淀粉里面加入适量的清水，先浸泡起来。

3、做法：（1）把凉粉粉倒入大碗中，注入清水搅拌至透明无结粒，倒入锅中，用筷子边搅边大火加热，至沸腾后关火。（2）倒入可耐热的容器中，自然冷却后即可成型，大概需要2个小时左右。（倒入时用漏网过滤，可以清除泡沫，这样做出来的凉粉没有气泡。

准备好食材：白凉粉粉，白糖。把白糖放碗里，加入30克开水，调成糖浆。放一边放凉待用。取白凉粉粉50克，放碗里，加入50克清水。用汤匙搅拌成凉粉糊。锅清洗干净，加入500克清水，大火煮开。然后把白凉粉糊慢慢地倒进锅里。一边倒一边用汤匙搅拌。做成凉粉水。

凉粉 300克、葱花 5克、蒜末 10克、酱油 5克、醋 20克、盐适量、香油 15克、鸡精少许、辣椒面适量、色拉油 10克。凉粉洗干净切小段。葱花。蒜末。葱蒜末和辣椒一起放到碗里。色拉油热锅！烧的热一点烫辣椒面。将油直接泼在辣椒和葱蒜末上加盐和鸡精。

白凉粉的做法：准备好白凉粉粉和水，按照1：50的比例混合均匀。将混合好的白凉粉液倒入锅中，用中火加热，不断搅拌，直到出现小泡泡。将煮好的白凉粉液倒入模具中，放入冰箱冷藏，大约需要2-3小时。取出冷藏好的白凉粉，用刀子切成小块，放入碗中，加入适量的糖水和其他喜欢的配料即可。

白凉粉的正确做法：凉粉和凉水搅匀，搅成糊糊的样子。放到灶上，一边加热一边不停地搅动，等到锅里的混合物煮开了，就是可以关火。加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里，浇上糖水，即可开吃。

家常白凉粉的制作方法传统白凉粉的做法材料：凉粉 300克、葱花 5克、蒜末 10克、酱油 5克、醋 20克、盐适量、香油 15克、鸡精少许、辣椒面适量、色拉油 10克。步骤：将凉粉洗净，切成小段。准备调料：将葱花、蒜末和辣椒面放入碗中。

1、凉粉 300克、葱花 5克、蒜末 10克、酱油 5克、醋 20克、盐适量、香油 15克、鸡精少许、辣椒面适量、色拉油 10克。凉粉洗干净切小段。葱花。蒜末。葱蒜末和辣椒一起放到碗里。色拉油热锅！烧的热一点烫辣椒面。将油直接泼在辣椒和葱蒜末上加盐和鸡精。

2、传统白凉粉的做法材料：凉粉 300克、葱花 5克、蒜末 10克、酱油 5克、醋 20克、盐适量、香油 15克、鸡精少许、辣椒面适量、色拉油 10克。步骤：将凉粉洗净，切成小段。准备调料：将葱花、蒜末和辣椒面放入碗中。热锅色拉油，烧至较热时，浇在辣椒和葱蒜末上，加盐和鸡精。

3、白凉粉的家常做法如下：用料：白凉粉36g、水900ml、红糖适量。步骤：备好所有原料。烧开900ml水，将36g白凉粉倒入沸水中。边搅拌边小火加热。将白凉粉液倒入耐高温的大碗中，放入冰箱冷藏，冷却凝固。开小倒入少量水，加入红糖，边煮边搅拌，直到红糖完全融化后变得微微粘稠后关火。

2、将凉粉果切成4瓣，取出黄色果肉，晾干。剥出细致果肉，包裹在干净细纱布中。将纱布包放入凉白开中浸泡10-15分钟，然后反复搓洗纱布包，直至洗出果胶类物质。静置5小时左右，水会自动凝集成凉粉。挖出凉粉，加入糖和水果丁，拌匀即可。

3、准备水一碗，将豌豆淀粉倒入同样大小碗中。将水倒入碗中浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状粉浆。锅里用同样大小碗倒入6碗水，煮沸，将粉浆再次搅拌均匀，慢慢倒入锅中。把白糊用勺子背顺时针快速搅拌。搅至白色的糊冒泡，呈透明状。此刻证明凉粉已熟，关火。