凉拌菜图片大全 图片真实好吃又简单，凉拌菜图片大全

凉拌菜做法大全凉菜制作方法

1、调凉拌汁：碗中加一勺蒜末+一勺芝麻+一勺辣椒粉+小米辣，淋上热油+一勺生抽+两双陈醋+一勺蚝油，适量代糖拌匀备用。包菜手撕成片洗净，锅中水沸，倒入包菜煮2分钟捞出过凉水沥干，倒入调好的凉拌汁，拌匀即可。凉拌鸡蛋步骤：鸡蛋煮熟切块。

2、凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入蒜末、盐、糖、醋等调味料拌匀即可。凉拌千层肚：将千层肚切成薄片，用盐水焯水后捞出，加入葱姜蒜末、花椒粉、酱油等调味料拌匀。凉拌海蜇头：将海蜇头切成丝，加入葱姜蒜末、花椒粉、酱油、醋、糖等调味料拌匀。

3、将木耳浸泡在冷水中。泡开后，剪去根部洗净。锅里的水烧开后，加入木耳，煮2-3分钟左右。煮的时间取决于购买的木耳的耐煮性。将煮熟的木耳用冷水冲洗干净。将青椒和红椒切成片，放入碗中。往锅里倒一点油。辣椒出香后趁热倒入青红椒碗中，激发青红椒的味道。

4、以下是九种美味的凉拌菜做法，简单又好吃：凉拌鸡丝食材清单：鸡胸肉1块、黄瓜1根、胡萝卜1根制作步骤：- 鸡胸肉煮熟后撕成细丝。- 黄瓜和胡萝卜切丝，与鸡丝混合。- 加入盐、料酒、香油、红油、醋、生抽和花椒油拌匀即可。

1、金针菇凉拌法原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜、红辣椒、仔姜做法：金针菇切段，香菇切丝，芹菜切段，红萝卜切细丝，红辣椒和仔姜切丝。热油锅，爆炒姜丝和辣椒丝，淋上老酒。加入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段炒熟。放入金针菇，加豆瓣酱、香醋和糖翻炒，出锅前拌匀。

2、把娃娃菜掰开洗净，氽水过凉切条备用。把豆豉斩成细沫，把蒜切成蒜米。把色拉油（豆豉的两倍）到入净锅上火，炸葱油，葱不要炸太糊，小火。葱油炸好后，将葱虑出，然后改中火倒入豆豉细沫炸出香味，下蒜米，炸数十秒钟出锅倒入金属容器内，凉后用盐、味精、白糖少许拌匀备用。

3、蒜泥白肉、凉拌海蜇丝、甘草橘皮泡樱桃萝卜、冰汁营养拉皮、泡脚凤爪、蘸酱小黄瓜、大刀千层耳、椒麻杏鲍菇。凉菜三：台湾鱼皮、红肠拼香芹、沾水糯皮兔、海味时蔬、酸菜脆肚、酸辣蕨根粉、老陕下酒菜、双色山药。

4、凉拌海蜇丝是一道菜品，制作原料主要有海蜇丝、米醋、蕃茄等。将切好的香葱，姜蒜，香菜和泰椒末放入，拌匀就可以。卤水拼盘是一道汉族传统名菜，属于粤菜或湘菜，顾名思义就是指卤水制品的拼盘，凉菜占了很到的比重，它的特点是卤味纯厚，鲜香可口。卤水拼盘的品种最少要达到4-5种。

5、白切鸡白切鸡是广东非常经典的凉菜之一。其制作讲究，鸡肉鲜嫩，口感滑爽。在烹饪过程中，注重保持鸡肉的原汁原味，搭配特制的酱汁，更加美味。豉汁凉粉豉汁凉粉以其爽滑的口感和独特的豉香味而受到喜爱。这道菜通常使用特殊的凉粉皮搭配豉汁、蒜末等调料制成，口感鲜美，清爽开胃。

主料：土豆2个、朝天椒1个。辅料：食盐2克、香油5克、醋10克、辣椒油5克、蚝油10克、生抽5克。土豆二个去皮，切丝。锅里放清水和盐开，放进土豆丝氽熟。沥水。再切点朝天椒。放点盐。淋上蚝油。淋上生抽。淋上辣椒油。1淋上陈醋拌匀即可。

先把土豆去皮。（一般拌一盘土豆丝2个土豆就够了）锅内烧水，期间将土豆切成丝，水开以后将土豆丝放入锅中焯熟，然后用笊篱捞出备用。把大蒜剁成蒜泥，青红椒切少许细丝，小米椒切成小段备用。

食材：土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油。把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝。擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看。青椒、洋葱切丝，葱切碎。

凉拌土豆丝的做法：土豆去皮切成薄片，改刀切丝，放入清水中浸泡一下。红椒切丝，香菜切段。锅里加水烧开，放入土豆丝焯水20秒，捞出。土豆丝、红椒丝放入碗中，加入盐1勺、鸡精半勺、白糖半勺、白醋1勺、香油1勺、香菜段搅拌均匀。盛入盘中即可。

将土豆去皮，切成细丝。可以使用刨丝器或者刀切丝。将土豆丝放入清水中浸泡片刻，去掉多余的淀粉，水分沥干。倒入足够的食用油，将土豆丝放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。葱姜蒜切末备用。在一个碗中，加入适量的盐、醋、酱油和食用油，混合均匀成调味汁。

步骤1 食材：土豆200克，红椒30克，香菜1颗，白醋1勺，香油1勺、盐1勺、鸡精半勺、白糖半勺。步骤2 土豆去皮切片，改刀切丝，放入清水中浸泡待用。步骤3 红椒切丝，香菜切段。步骤4 土豆丝放入沸水中焯水20秒，捞出沥干。

1、凉拌杏仁沙拉：将杏仁放入烤箱中烤至金黄，取出晾凉。将青椒、黄瓜、番茄等蔬菜切成小块。将杏仁和蔬菜放入碗中，加入适量的盐、糖、醋、姜汁和酱油，拌匀即可。凉拌杏仁虾仁：将杏仁放入烤箱中烤至香脆，取出晾凉。将虾仁剥去壳，用开水焯烫1分钟，捞出晾凉。

2、苦杏仁 50 克黄瓜 1 根胡萝卜 1 根豆腐皮 50 克葱姜蒜适量盐适量醋适量生抽适量香油适量做法：将苦杏仁用开水烫一下，去皮后切碎备用。黄瓜和胡萝卜切丝，豆腐皮切成细丝。将葱姜蒜切末备用。将切好的黄瓜、胡萝卜和豆腐皮放入碗中，加入适量的盐、醋、生抽和香油拌匀。

3、杏仁凉拌菜的基础做法：准备食材：苦杏仁适量（需提前浸泡、去皮并煮熟）、蔬菜（如黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝等，切成细丝）、蒜末、香菜末、生抽、醋、糖、辣椒油等。将处理好的杏仁和蔬菜丝放入大碗中。调制凉拌汁：在小碗中加入蒜末、生抽、醋、糖、辣椒油，搅拌均匀。