红烧大虾怎么烧好吃又嫩，红烧大虾怎么烧好吃又嫩

红烧大虾怎么做味道好?

烹酒提香：在调料爆香后，加入适量的料酒或黄酒，酒的香气能够提升红烧大虾的风味。加入酱料：根据个人口味，可以加入适量的老抽、生抽、豆瓣酱等酱料，这些酱料能够增加红烧大虾的颜色和层次感。焖煮入味：将处理好的虾倒入锅中，快速翻炒均匀，让虾均匀裹上调料。

烧制入味：加入适量的水，水量大约没过虾的一半即可。盖上锅盖，中小火烧制几分钟，让虾肉充分吸收调味料的味道。勾芡出锅：待汤汁略微收紧，根据个人喜好，可以加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，更易裹在虾身上。出锅装盘：将烧好的大虾摆放在盘中，将剩余的汁浇在虾上，撒上葱花点缀即可。

红烧入味：加入足够的清水，水量要没过大虾，大火烧开后转小火慢炖，期间可以根据个人口味加入适量的白糖和盐，调整甜咸平衡。收汁上色：待汤汁浓缩，虾肉充分吸收调味料的味道后，转大火收汁，使汤汁粘稠，虾身表面光亮，颜色红亮。

在锅里加入适量的食用油，葱姜爆炒出香味，大虾放在锅中翻炒到颜色开始变红，把之前调好的酱汁倒在锅里面，然后翻炒均匀，把火关成中小火，盖上锅盖焖煮一会，这样酱汁的味道能够更加充分的融入到大虾里去。锅里的汤汁煮的差不多的时候就可以打开火，然后再翻动两下，然后就可以关火出锅了。

装盘摆放：将做好的红烧大虾整齐地摆放在盘中，保留锅中的汤汁浇在虾上，增加风味。【小贴士】选择新鲜的大虾，新鲜的虾肉质鲜嫩，口感更佳。虾的处理要干净，去除虾线，以免影响口感和卫生。红烧过程中要注意火候，避免虾肉过老。勾芡时要快速翻炒，使虾身均匀上色，呈现出诱人的红亮色泽。

红烧大虾的做法

红烧大虾的做法： 准备食材：大虾、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水。 处理大虾：去头去壳去虾线，留尾巴。 热锅凉油，爆香葱姜蒜。 加入大虾煸炒至变色。 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水，烧开后转小火煮10分钟。 大火收汁，撒上葱花即可。

材料：大虾1000克，白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0．5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1．5克，熟猪油50克。将大虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入大虾，炸至五成熟捞出。

做法：虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。葱姜蒜切好。取一小碗，调入所有调味料和清水搅拌均匀备用。锅里倒入适量的油烧热，放入葱姜蒜煸香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖5分钟。大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。

红烧大虾是一道色香味俱全的中式经典菜肴，它以鲜美的大虾为主料，通过红烧的烹饪手法使虾肉鲜嫩、色泽红亮、味道浓郁。下面将详细介绍正宗红烧大虾的做法。

红烧大虾的做法：食材：海虾600克，植物油适量，生姜1块，料酒适量，生抽2勺，醋1勺，白糖2勺，小葱1根，海盐少许，花雕酒3勺。做法：把新鲜的大虾剪去虾枪及虾须，在虾背第二节处用牙签挑出虾线。用料酒、姜片腌渍半小时去腥。准备一点姜丝跟葱花。

红烧大虾最简单的做法

红烧大虾最简单的做法如下：工具/材料：虾、老抽、料酒、生抽、白糖、小葱、生姜、蒜蓉、淀粉、水、油、剪刀、刀、案板、锅、锅铲、锅盖、碗、盘子。准备新鲜大虾。虾剪去虾枪和虾脚，抽去虾线，洗净沥干。准备调汁。碗里放些淀粉，加入生抽、糖、料酒、水等调制起来。

红烧虾的最简单做法如下：把新鲜的大虾剪去虾枪及虾须，在虾背第二节处用牙签挑出虾线。用料酒、姜片腌渍半小时去腥。准备一点姜丝跟葱花。在小碗中倒入生抽、醋、花雕酒。再加入白糖、葱花，以及少许纯净水，调成料汁。起锅，加入植物油烧热后，放入姜丝煸炒出香味。

准备材料：大虾14只，油适量，姜片适量，葱段适量，料酒1汤匙，醋1汤匙，生抽2汤匙，白糖（可用木糖醇替代）1汤匙，番茄沙司2汤匙。 处理虾：剪开虾背，从虾头剪到虾尾，以便入味。同时挑出虾肠，清洗干净，控干水分备用。

红烧大虾怎么烧好吃又嫩

把新鲜的大虾剪去虾枪及虾须，在虾背第二节处用牙签挑出虾线。用料酒、姜片腌渍半小时去腥。准备一点姜丝跟葱花。在小碗中倒入生抽、醋、花雕酒，再加入白糖、葱花，以及少许纯净水，调成料汁。起锅，加入植物油烧热后，放入姜丝煸炒出香味。

选取新鲜大虾，剪去虾枪和虾须，从虾背第二节处用牙签挑出虾线。 将处理好的大虾用料酒和姜片腌渍约半小时，以去腥味。 准备一些姜丝和葱花，待用。 调制料汁：在小碗中加入生抽、醋、花雕酒，再放入白糖、葱花，加入少许纯净水，搅拌均匀。

新鲜的大虾清洗干净，把虾须给剪掉，然后把虾线给挑出来，清洗一下，然后沥干水分，备用。准备小碗，加入一勺生抽，一勺的酱油，一勺蚝油，再加入半勺白糖和食醋，然后再加入适量的清水，充分的搅拌均匀。准备生姜，洗干净切成姜丝，小葱切成葱花备用。

大虾剪须，去虾线，洗净；油烧热，爆香葱姜，放入大虾翻炒，调入生抽、料酒、盐；放入少许水，调小火，盖上锅盖焖一会；虾快熟的时候放入青椒丝，大功告成；红烧大虾是山东胶东风味名菜，属于鲁菜系。制作材料有大对虾、白糖、鸡汤等。色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。

红烧大虾为鲁菜中传统经典菜肴中的佳品，选用个头中等的对虾，爆炒后大火收汁，出锅后颜色红润，虾肉嫩滑。

正宗红烧大虾的做法是什么?

1、准备食材：大虾、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。 处理大虾：去掉虾线，洗净备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 放入大虾煸炒至变色。 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水，烧开后转小火煮10分钟。 最后收汁即可。

2、大虾剪去虾枪，虾须，从背部叹刀挑除沙线，洗涤整理干净；胡萝卜切成“象眼片”；香莱洗净切成3厘米长的段备用。

3、准备材料：将大虾洗净，去头去壳留尾，背部开一刀去除虾线。姜、蒜切片，葱切段备用。虾处理：在处理好的大虾中加入少许盐和料酒腌制10分钟左右，去腥增香。热锅凉油：锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的大虾，快速翻炒至虾身变色，捞出备用。

4、材料：大虾1000克，白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0．5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1．5克，熟猪油50克。将大虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入大虾，炸至五成熟捞出。

5、正宗红烧大虾是一道色香味俱全的中式经典菜肴，其特点是色泽红亮、味道鲜美，口感丰富。

6、做法：虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。葱姜蒜切好。取一小碗，调入所有调味料和清水搅拌均匀备用。锅里倒入适量的油烧热，放入葱姜蒜煸香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖5分钟。

如何做红烧大虾好吃又简单

1、用料：大虾250克、葱2根、姜5片、蒜3瓣、清水1大勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐2克、鸡精1勺。虾洗净，姜切丝，蒜切丝，葱切葱花备用。锅内热油，下姜蒜爆香。倒入大虾，两面煎红，可以多煎一会，油炸一会虾壳，这样子的虾会更入味。

2、大虾剪须，去虾线，洗净；油烧热，爆香葱姜，放入大虾翻炒，调入生抽、料酒、盐；放入少许水，调小火，盖上锅盖焖一会；虾快熟的时候放入青椒丝，大功告成；红烧大虾是山东胶东风味名菜，属于鲁菜系。制作材料有大对虾、白糖、鸡汤等。色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。

3、虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用。生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用。锅里热油，放葱姜爆香。