凉拌茄子的家常做法
1、将长茄子洗净后焯水，煮熟后切成细条，放进碗中，加入适量盐拌匀，腌制2-3分钟，让茄子更加嫩滑。随后将蒜末、生姜末、葱末、香菜和适量的盐、糖、生抽、芝麻油混合搅拌均匀。将制作好的混合调料慢慢倒入放有长茄子的碗中，并愉快地搅拌均匀，让茄子充分吸收味道。
2、主料：茄子1个、蒜头1个。辅料：辣椒油1勺、小米椒1个、橄榄油少许、酱油1勺。茄子洗净，一分为四切开、放入蒸锅中蒸熟，约12分钟。蒜头去皮剁碎，辣椒切碎。热锅，倒入蒜蓉、辣椒爆香。倒入酱油，关火。调入辣椒油，拌匀。
3、方法一：在制作凉拌茄子的时候，首先将干红椒剁碎，加入花椒后、盐煎成辣椒油备用，将洗净的茄子切成厚片放入蒸锅中，将其放凉后手撕成条状，在上面撒上香菜和香葱和红椒末，再加入备用的辣椒油就可以了。方法二：主料：长茄子500g、大蒜20g。
4、取一平底锅，倒适量的食用油，加热至7成热，将已经烫熟的茄子片放入锅中煎炸至金黄色。 炸好的茄子放在厨房纸巾上吸去多余的油份。 将茄子片放入调料汁中，搅拌均匀，保持片刻，使茄子充分吸收调料汁的味道。 凉拌茄子可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏30分钟后再食用，口感更佳。
凉拌茄子有什么家常做法?
1、主料：茄子1个、蒜头1个。辅料：辣椒油1勺、小米椒1个、橄榄油少许、酱油1勺。茄子洗净，一分为四切开、放入蒸锅中蒸熟，约12分钟。蒜头去皮剁碎，辣椒切碎。热锅，倒入蒜蓉、辣椒爆香。倒入酱油，关火。调入辣椒油，拌匀。
2、蒜泥茄子 材料：茄子、大蒜、生抽、香醋、香油、盐、糖、辣椒油（可选）。做法：将茄子洗净，用刀在表面划几刀，放入蒸锅中蒸熟，取出放凉。大蒜去皮，捣成蒜泥。将蒸好的茄子手撕成条状，放入大碗中。加入适量的盐、糖、生抽、香醋和香油，再加入蒜泥，如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油。
3、将长茄子洗净后焯水，煮熟后切成细条，放进碗中，加入适量盐拌匀，腌制2-3分钟，让茄子更加嫩滑。随后将蒜末、生姜末、葱末、香菜和适量的盐、糖、生抽、芝麻油混合搅拌均匀。将制作好的混合调料慢慢倒入放有长茄子的碗中，并愉快地搅拌均匀，让茄子充分吸收味道。
调茄子的家常做法凉拌
1、主料：茄子1个、蒜头1个。辅料：辣椒油1勺、小米椒1个、橄榄油少许、酱油1勺。茄子洗净，一分为四切开、放入蒸锅中蒸熟，约12分钟。蒜头去皮剁碎，辣椒切碎。热锅，倒入蒜蓉、辣椒爆香。倒入酱油，关火。调入辣椒油，拌匀。
2、茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。做法二：（1）食材：茄子2根，蒜适量，葱适量，生抽适量。（2）将茄子切成条状，入锅焯熟。（3）装盘。
3、将长茄子洗净后焯水，煮熟后切成细条，放进碗中，加入适量盐拌匀，腌制2-3分钟，让茄子更加嫩滑。随后将蒜末、生姜末、葱末、香菜和适量的盐、糖、生抽、芝麻油混合搅拌均匀。将制作好的混合调料慢慢倒入放有长茄子的碗中，并愉快地搅拌均匀，让茄子充分吸收味道。
简单又好吃的家常凉拌茄子
1、茄子洗净，掰断上蒸锅蒸10-15分钟，用筷子戳感觉软烂，关火放凉 撕成若干条状 大蒜切成蒜泥，生抽若干，耗油少量（挤压头按一下的量），醋若干，少量香油和葱花。我比较喜欢吃蒜和醋，蒜泥会比较多，醋也会多放一些，可根据个人口味调节。
2、将茄子洗净后，切成1-2厘米厚的片，放入盐水中浸泡10分钟，去除茄子的涩味。 烧一锅开水，将浸泡过的茄子放入烫水中焯烫30秒钟，使茄子变软而稍微熟透。然后捞出茄子，用凉水冲洗凉透，沥干备用。 取一碗，加入适量的姜蒜末、香菜末、醋、生抽、糖和白胡椒粉，搅拌均匀，制成调料汁备用。
3、主料：茄子1个、蒜头1个。辅料：辣椒油1勺、小米椒1个、橄榄油少许、酱油1勺。茄子洗净，一分为四切开、放入蒸锅中蒸熟，约12分钟。蒜头去皮剁碎，辣椒切碎。热锅，倒入蒜蓉、辣椒爆香。倒入酱油，关火。调入辣椒油，拌匀。
4、将长茄子洗净后焯水，煮熟后切成细条，放进碗中，加入适量盐拌匀，腌制2-3分钟，让茄子更加嫩滑。随后将蒜末、生姜末、葱末、香菜和适量的盐、糖、生抽、芝麻油混合搅拌均匀。将制作好的混合调料慢慢倒入放有长茄子的碗中，并愉快地搅拌均匀，让茄子充分吸收味道。
5、简单的凉拌茄子家常做法如下：工具：茄子1个、大蒜2瓣、香菜2颗、干辣椒丝50克、盐一勺、醋一勺、糖一勺、生抽1勺、香油1勺、油一瓶、锅、清水、胡萝卜半根。茄子洗净，控干水。香菜，大蒜，胡萝卜洗净备用。茄子切成小长条。胡萝卜切丝，香菜切段，大蒜切末。
6、凉拌茄子的家常做法如下：用料：茄子两个、大蒜两瓣、生抽3汤勺、陈醋2汤勺、盐少许、葱花少许、玉米油15克、红油辣椒一勺。茄子洗干净，去头尾。切短，上锅，大火蒸15分钟左右。稍微凉一点后撕成条。大蒜切细末，撒点盐，腌两三分钟，小葱头切细，放进碗里，烧点热油浇进去。
凉拌茄子的家常做法简单
主料：茄子1个、蒜头1个。辅料：辣椒油1勺、小米椒1个、橄榄油少许、酱油1勺。茄子洗净，一分为四切开、放入蒸锅中蒸熟，约12分钟。蒜头去皮剁碎，辣椒切碎。热锅，倒入蒜蓉、辣椒爆香。倒入酱油，关火。调入辣椒油，拌匀。
将长茄子洗净后焯水，煮熟后切成细条，放进碗中，加入适量盐拌匀，腌制2-3分钟，让茄子更加嫩滑。随后将蒜末、生姜末、葱末、香菜和适量的盐、糖、生抽、芝麻油混合搅拌均匀。将制作好的混合调料慢慢倒入放有长茄子的碗中，并愉快地搅拌均匀，让茄子充分吸收味道。
将茄子洗净后，切成1-2厘米厚的片，放入盐水中浸泡10分钟，去除茄子的涩味。 烧一锅开水，将浸泡过的茄子放入烫水中焯烫30秒钟，使茄子变软而稍微熟透。然后捞出茄子，用凉水冲洗凉透，沥干备用。 取一碗，加入适量的姜蒜末、香菜末、醋、生抽、糖和白胡椒粉，搅拌均匀，制成调料汁备用。
简单的凉拌茄子家常做法如下：工具：茄子1个、大蒜2瓣、香菜2颗、干辣椒丝50克、盐一勺、醋一勺、糖一勺、生抽1勺、香油1勺、油一瓶、锅、清水、胡萝卜半根。茄子洗净，控干水。香菜，大蒜，胡萝卜洗净备用。茄子切成小长条。胡萝卜切丝，香菜切段，大蒜切末。
凉拌茄子怎么做才好吃?
准备材料：茄子2个、醋1勺、生抽1勺、小米辣1个、适量葱蒜末、盐适量。 将茄子洗净后放入锅中蒸熟，然后撕成小块，放凉备用。 准备葱花、蒜末和辣椒圈，可适量撒上一些白芝麻增添风味。 将准备好的调料（葱花、蒜末、辣椒圈和白芝麻）放入小碗中，浇上热油以释放香味。
将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。至用筷子轻戳感觉柔软即可。凉拌茄子的做法步骤4晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。
加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。锅中油烧热，加入茄子炸。炸至茄子略软捞出。将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。加入调好的碗汁大火烧开。
茄子洗净去皮，切块，入蒸锅蒸15分钟左右，放入盘中晾凉。大蒜去皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。把调味汁倒在茄子上。一个圆茄子和一点蒜泥。生产过程 茄子去皮，切成条状，放入微波炉中煮熟；将煮熟的茄子放入容器中，冷却备用。
凉拌茄子是一道简单而美味的凉菜，这里提供一种常见的制作方法：所需材料：- 茄子 2个 - 大葱 1根 - 大蒜 2瓣 - 酱油 2勺 - 醋 1勺 - 糖 1勺 - 食盐 适量 - 食用油 适量 步骤： 将茄子洗净，切成均匀的块状。 在锅中加入足够的水，放入茄子块，煮5分钟至茄子变软。
茄子洗净去蒂，上锅蒸20分钟，放凉，撕成丝状。配菜切碎放入碗中，加辣椒面、白芝麻、盐和糖。锅内烧油，放入花椒炸香后捡出花椒扔掉。热油倒入配料碗中，再放入调料。拌匀后倒入撕好的茄子里，凉拌茄子搅拌下即可。
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