小米粉做小米糕最简单的做法，小米糕最简单的做法

小米糕的家庭的做法

首先将小米放入清水中浸泡30分钟，然后用水冲洗几遍，以去除杂质。将小米加入深锅中，倒入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。慢炖小米至小米粒烂熟，成烂糊状，期间可适量加入水，防止煮干。煮熟的小米中加入糯米粉，搅拌均匀，然后继续慢炖，以便糯米粉充分融入小米糊中。

先要把小米淘洗干净，用水泡24个小时左右，所以如果要做小米糕就要提前一天准备，先把小米泡一下。把泡好的小米稍微沥一下水，放入少许的油和两个蛋黄料理机中，稍微加一点水，打成米浆的状态。把打好的米浆乘出备用。

在蛋清中加入柠檬汁和白糖，用中速低档进行打发。将小米浆糊分三次倒入打发的蛋白中，用刮刀从下往上翻拌均匀，避免消泡。在锅中垫上硅胶纸或者涂抹一层油，倒入混合好的面糊，然后用铲子轻轻震出多余的气泡。待水烧开后，上锅蒸25分钟。关火后，不要立即取出，继续焖3分钟，让小米糕完全熟透。

1、红枣、葡萄干或其他干果（可选，用于装饰）做法：小米准备：将小米提前清洗干净，用清水浸泡约2-3小时，让小米充分吸水膨胀。磨浆：将泡好的小米沥干水分，用搅拌机打成细腻的小米浆，如果没有搅拌机，可以用手工磨具磨成浆。

2、软糯小米糕的做法：将小米浸泡在水中2-3小时，然后沥干水分。将小米放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的小米浆。将小米浆倒入锅中，加入适量的水，用中火煮沸。调小火，不断搅拌小米浆，煮至浓稠状。将煮好的小米糊倒入模具中，放凉后切成小块即可食用。

3、准备小米150克、山药半根、红枣10颗左右、鸡蛋2个。首先小米提前泡2一3小时，然后把所有食材洗净。山药切小块，红枣去核。把所有的食材，放进料理机打碎，打得越细腻越好！火上锅中放水加热，直到上气，才把放在蒸笼上红枣小米糕放在锅上蒸25分钟用保鲜膜盖上，防止蒸汽掉在上面。

4、材料准备：小米150克、白糖30克、炼乳10克、鸡蛋4个、色拉油40克、柠檬汁3滴。提前一晚将小米浸泡，第二天将蛋黄与蛋白分离。将浸泡后滤干水分的小米与蛋黄以及色拉油放入搅拌机中，搅打成浓稠的浆糊。在蛋清中加入柠檬汁和白糖，用中速低档进行打发。

5、小米500克提前一晚浸泡好，小米泡发好后沥干水分，倒入料理机，加入纯牛奶1瓶，打成米浆。在打好的米浆中加入2勺白糖、酵母3克、面粉80克、玉米面80克，再加入少许食用油。搅拌成细腻无颗粒的糊状，再用保鲜膜封起来静止30分钟左右。看见表面上起泡泡就可以了。

6、用料主料：小米150克、白糖30克、炼乳10克、鸡蛋4个、色拉油40克、柠檬汁3滴。提前一晚上泡上小米，将蛋黄、蛋白分离，小米滤干水后和蛋黄、玉米油放入榨汁机搅成浆糊。蛋清中加入柠檬汁和白糖，低档中速打发，小米糊分三次倒入蛋白中，搅拌均匀。

小米500克提前一晚浸泡好，小米泡发好后沥干水分，倒入料理机，加入纯牛奶1瓶，打成米浆。在打好的米浆中加入2勺白糖、酵母3克、面粉80克、玉米面80克，再加入少许食用油。搅拌成细腻无颗粒的糊状，再用保鲜膜封起来静止30分钟左右。看见表面上起泡泡就可以了。

小米浸泡八小时以上，手一捏就碎了就合适了。用料理机打成浆，注意水刚好没过小米，千万别加多。打磨好的浆加入鸡蛋、面粉、豆粉、白糖、酵母，顺时针方向调拌成浓稠的面糊，然后倒入蛋糕模具里，静置二十分钟发酵，撒上葡萄干，最后用大火隔水蒸半个小时左右。

做法步骤：将小米粉和糯米粉混合在一个容器中，搅拌均匀。慢慢加入适量的水，边倒入边搅拌，直到面糊呈现出稠密的状态。将面糊倒入蒸锅中，用铺有湿毛巾的蒸锅蒸煮20-30分钟，直到熟透。取出小米糕，用刀切成小块的形状。取一条平底锅，加热并涂上适量的油。

材料准备：小米150克、白糖30克、炼乳10克、鸡蛋4个、色拉油40克、柠檬汁3滴。提前一晚将小米浸泡，第二天将蛋黄与蛋白分离。将浸泡后滤干水分的小米与蛋黄以及色拉油放入搅拌机中，搅打成浓稠的浆糊。在蛋清中加入柠檬汁和白糖，用中速低档进行打发。

将搅拌好的小米糊倒入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，或直到熟透。取出蒸好的小米糊放凉，用刀切成小块备用。将小米糕块放入蒸锅中再蒸5分钟，使其更加细腻。取出小米糕块，撒上适量的糖，用馅料填充中间随后封口。将包好馅料的小米糕块放入蒸锅中再蒸5-10分钟，以确保馅料熟透。

将小米糕切成小块备用，改成小块能更好入味。先将鸡蛋打散，加入少许盐拌匀。在热锅中加入适量的食用油，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出备用。同样在锅中加入少量食用油，放入瘦肉丝，炒至变色后加入料酒翻炒均匀。加入胡萝卜丝和豌豆炒熟，保持蔬菜的鲜嫩口感。

分离蛋清和蛋黄，料理机中倒入蛋黄，玉米油和小米打成细腻的小米蛋黄糊。蛋清中滴几滴柠檬汁打起粗泡，分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋器能拉起小尖角。蛋白霜中分三次，倒入小米蛋黄糊翻拌均匀，倒入模具中震出大气泡，盖保鲜膜。

材料：小米150g，熟栗子仁5颗，绵白糖1汤匙（15g），椰蓉2汤匙（30g）。小米淘洗干净，在冷水中浸泡20分钟，捞起，沥去水分。将洗净的小米倒入蒸锅中，加入200ml清水，蒸熟。熟栗子仁切成细碎的小颗粒。将蒸熟的小米、栗子仁碎、绵白糖混合，充分搅拌均匀成米糕料。