西红柿烧茄子的做法窍门，家常西红柿烧茄子的做法

西红柿烧茄子的家常做法?

1、西红柿烧茄子饭店做法：茄子切块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干备用。西红柿切块备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。加入茄子煸炒至金黄色，加入西红柿煮至软烂。加入适量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。出锅前撒上葱花即可。

2、番茄烧茄子：将茄子切成块状，用油炒熟，备用。锅中加入油，放入蒜末、番茄煸炒出香味，倒入炒好的茄子块，加入盐、糖、酱油调味，炒匀即可。茄子烧番茄：将番茄切成块状，备用。

3、首先把西红柿和茄子洗干净，然后削皮，把西红柿和茄子切成块，把葱蒜切成段，然后开火倒入油，放入葱蒜爆香。接着，开始炒茄子，直到把茄子炒软，把茄子倒入盘中，放在一边，再开始炒西红柿，炒2分钟左右。

1、番茄烧茄子：将茄子切成块状，用油炒熟，备用。锅中加入油，放入蒜末、番茄煸炒出香味，倒入炒好的茄子块，加入盐、糖、酱油调味，炒匀即可。茄子烧番茄：将番茄切成块状，备用。

2、西红柿用开水烫，然后去皮，切成块茄子切成滚刀块，撒上盐拌匀，静置20分钟。

3、西红柿烧茄子饭店做法：茄子切块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干备用。西红柿切块备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。加入茄子煸炒至金黄色，加入西红柿煮至软烂。加入适量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。出锅前撒上葱花即可。

4、做法：将茄子、西红柿洗净，茄子切成滚刀块，西红柿切成小丁，葱、姜切末。油锅烧热，放入茄块，烧至微黄色时捞出，沥净油。再起锅，用葱、姜爆锅后，下入茄子、西红柿丁翻炒，加入盐、味精和少量水煨至熟烂即成。

5、西红柿旺火炒茄子烹饪方法：（1）茄子去皮切条。西红柿可以去皮，也可以不去，切片。（2）锅中放多油热倒入茄子，开中火来翻炒茄子。不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。茄子比较吃油，所以油要多放点。

1、用料：茄子2个、青椒1个、淀粉2勺、糖5克、鸡精1勺、盐5克、酱油2勺。茄子、青椒切块备用。将切好的茄子裹上淀粉。油温七成热，将裹好淀粉的茄子块过油炸熟。淀粉、盐、鸡精、糖、酱油调好备用。起火热油，青椒下锅炒至七分熟。

2、茄子洗净，切成块状。加入少许盐抓匀，静置15分钟。蒜头切碎装碗，加一勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、少许淀粉和清水，搅拌混合均匀。腌制好的茄子用手挤干多余的水分。加入一勺淀粉，用手抓匀。热油下锅，翻炒茄子至表面微黄。

3、茄子洗净，切成块状。加入少许盐抓匀，然后静置15分钟。蒜头切碎装碗，一勺生抽，一勺蚝油，一小勺白糖，少许淀粉，清水，搅拌混合均匀。腌制好的茄子用手挤干多余的水分。加一勺淀粉，用手抓匀。热油下锅，翻炒。再倒入刚刚调好的酱，翻炒，然后盖上锅盖小火焖煮一会。

4、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角（大料）两玫、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。步骤：将腌过的茄块用力挤干水份。

5、备好必须的材料，茄子一个，西红柿两个，尖椒一个，适量的淀粉，切好的葱姜蒜茄子切成块，加水清洗一下，倒掉，加上淀粉搅拌一下备用。西红柿切成块备用。尖椒去籽切成块状，备用。加入一勺豆瓣酱，适量的蚝油，酱油，适量的盐和糖，搅拌均匀，备用。

6、原料：紫长茄、青椒、生抽、老抽、白糖、蒜末、葱花、鸡粉。茄子洗净切斜刀块，用清水浸泡三分钟捞出控干水份备用。葱切葱花，蒜切末，青椒切块，准备一个小碗加入三茶匙生抽，一茶匙老抽，一茶匙半白糖，半茶匙鸡粉，加入少许清水调匀备用。

西红柿烧茄子（也叫烧双茄）材料：原料：Sicillian 茄子一个、plum西红柿三个（plum西红柿通常用来做番茄酱的，水分较少。若用中等圆番茄，高汤可免）。茄子西红柿比例大概是2：1。做法：茄子、西红柿洗净，去皮切丁。茄丁可以可以入水浸泡少许，以防氧化，同时可以少吸油。

西红柿烧茄子饭店做法：茄子切块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干备用。西红柿切块备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。加入茄子煸炒至金黄色，加入西红柿煮至软烂。加入适量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。出锅前撒上葱花即可。

番茄烧茄子：将茄子切成块状，用油炒熟，备用。锅中加入油，放入蒜末、番茄煸炒出香味，倒入炒好的茄子块，加入盐、糖、酱油调味，炒匀即可。茄子烧番茄：将番茄切成块状，备用。