甜面酱的做法和配方黑面酱，甜面酱的做法和配方

甜面酱的做法有哪些?

将黄豆浸泡过夜，然后煮熟，捣碎成泥状。将面粉与水混合，调成面糊，与豆泥混合均匀。将混合物放入温暖的地方发酵数日，期间要不断搅拌，以防止表面结皮。发酵完成后，加入适量的盐和糖，继续搅拌均匀。将调好的酱料放入锅中，用小火慢慢熬煮至浓稠即可。

发酵：将接种了酵母的黄豆放置在温暖湿润的环境中，保持适宜的温度（约28-32摄氏度）和湿度，让其自然发酵。这个过程可能需要几天到一周的时间，期间要观察豆子的变化，防止发霉。加糖和盐：当豆子发酵到一定程度，开始变软并有酒香味时，加入适量的白糖和食盐，继续搅拌均匀。

做法： a. 将黄瓜、胡萝卜切成丝，豆芽等蔬菜焯水后沥干。 b. 在一个大碗中，加入甜面酱、蒜末、醋和香油，搅拌均匀作为调味汁。 c. 将准备好的蔬菜放入调味汁中，拌匀后即可食用。甜面酱烧茄子：材料：茄子、甜面酱、蒜末、糖、食用油、葱花。

食材准备：面粉10g，水100g，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1勺半。将面粉倒入水里。搅拌均匀。搅拌至无颗粒。将所有调料放入面粉水里，开小火并不停的搅拌加热。面糊呈浓稠状，说明已经完成。浓稠状如下状态。甜面酱就完成了。

准备个碗，加入老抽。加入生抽、糖、清水。再加点面粉搅拌。放入锅中小火炒。慢慢变得粘稠并沸腾，甜面酱就做好了。

做法一：配方：面粉100克、生抽或老抽酱油适量、细砂糖适量、食用油适量、水适量。步骤：冷水中加入酱油，想要酱的颜色浓一些就多放点老抽。再放入面粉，搅拌到看不见颗粒的面粉。这一步很关键，需要耐心搅拌以避免出现颗粒。开小火，把面粉液倒入锅中，用铲子慢慢搅拌，液体会慢慢收汁。

原料配方：馒头5千克、盐0.6千克、凉开水5千克。制作方法如下：将馒头切成小块，堆放数层，保持一定温度进行自然发酵，直至馒头长满菌丝并变绿。按比例将发酵好的馒头、盐和水混合均匀，放置在清洗消毒后的容器内。每天早晚各搅拌一次，持续发酵数天，直至甜面酱完成。

将面粉与水混合，调成面糊，与豆泥混合均匀。将混合物放入温暖的地方发酵数日，期间要不断搅拌，以防止表面结皮。发酵完成后，加入适量的盐和糖，继续搅拌均匀。将调好的酱料放入锅中，用小火慢慢熬煮至浓稠即可。快速甜面酱的制作方法：准备原料：黄豆、面粉、盐、糖、水、酵母粉。

甜面酱是东北地区常见的调味料，制作方法简单，口感独特，深受人们的喜爱。它主要以黄豆为原料，经过一系列的处理和调味加工制成，这种浓郁的甜味酱粘稠均匀，酸甜可口，适合作为肉类、海鲜、面食的配料，美味可口，下面来介绍一下甜面酱的制作方法和配方。

1、食材准备：面粉10g，水100g，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1勺半。将面粉倒入水里。搅拌均匀。搅拌至无颗粒。将所有调料放入面粉水里，开小火并不停的搅拌加热。面糊呈浓稠状，说明已经完成。浓稠状如下状态。甜面酱就完成了。

2、甜面酱的做法如下：材料准备：面粉2勺、水6勺、色拉油1勺、十三香1/4勺、味精适量、老抽1勺、白砂糖1勺、盐半勺、鸡精适量等。放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅（最好平底锅，受热均匀）。两勺面粉，六勺水。面粉与水的比例1：3。

3、甜面酱烤鸡翅：材料：鸡翅中：10个盐：适量油：适量甜面酱：适量做法：把鸡翅中洗净，晾干水分。在鸡翅中撒上适量盐，搓匀。再把鸡翅中均匀刷上一层薄油。最后在鸡翅上涂上适量的甜面酱。烤盘内垫上锡纸，将鸡翅摆入，放入烤箱内，烤20-25分钟即可。

4、甜面酱的做法：主料：面粉40克。辅料：白糖20克、油8克、盐3克、水30克、老抽3克、味精1克。步骤：面粉加水，调成糊状。加入白糖。加入老抽，调匀。锅里倒入油。在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌。如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。

5、第一步是准备原料。为了制作甜面酱，首先需要准备好以下原料：黄豆酱、面酱、白糖、水、大蒜、姜、油、花椒面、盐等。其中，黄豆酱是制作甜面酱的主要原料，面酱是起调和作用，白糖则负责给甜面酱增添甜味。第二步是炒制原料。首先，在锅中烧热油，然后将洗净并切碎的姜蒜放入锅中炒香。

6、甜面酱的做法材料：黄豆酱 400克麻油适量白糖适量生姜适量葱适量料酒适量熟芝麻适量做法：将黄豆酱倒入锅中，用小火煸炒至颜色变深，呈金黄色。加入适量的水，煮沸后转中火，继续煮约10分钟。加入适量的白糖，搅拌均匀，继续煮约10分钟。

把锅烧热，加入油，然后加入适量的面粉，你想做多少甜面酱就放多少面粉，然后把面粉和油炒匀。加入酱油、盐、大量的糖，再加入适量的水，浓稠度油你自己控制。把有所材料一起炒匀，甜面酱就这样非常容易地做好了。