往鱼上浇的鱼汁怎么做，往鱼上浇的鱼汁怎么做视频

鱼汁做法

1、将鱼洗干净，沥干水分再切段（鱼小得话无需切了），用盐、五香粉匀称涂以内两侧。10~20分钟。锅内放开油将淹好的鱼沾少量干面或木薯淀粉入锅炸好后捞起来备用，锅内留少量油，放葱蒜爆锅，放醋、糖、盐后放水木薯淀粉文火熬，汁浓后加味精，熄火，将搞好的汁浇在鱼上就可以。

2、准备材料：鱼1条，料酒，姜，生抽，盐， 糖，蚝油，葱。

3、做鱼汁的简单家常做法如下：葱2根、姜20克、红葱头6颗、蚝油4大匙、酱油8大匙、细砂糖3大匙、凉开水200。葱、姜及红葱头拍破后备用。取锅加热至约90度，倒入100沙拉油后，以小火爆香葱、姜及红葱头至略焦后，将油滤掉。

4、将所有材料混合在一个碗中，搅拌均匀。 如需稀释，可加入适量清水，调整至适宜的浓度。 将调好的蒸鱼汁浇在蒸熟的鱼上，可撒上一些辣椒末或花椒粉增加香辣味。 广式清蒸鱼汁：- 材料：蒸鱼豉油适量，冰糖少许，纯净水适量，盐少许，香油几滴。

5、浇鱼汁的做法：配料：蒜头、姜、生抽、白糖、盐、紫苏、葱、红椒丝、料酒。将炒菜锅置火上，放进食用油，烧开之后入肉沫爆锅一会，然后放入葱、姜片，再炒两下。待出香气后，将扁豆、番茄丁、辣椒、藕丁一起倒进锅内。

家常浇汁鱼的做法

1、用料：梭鱼650克、猪肉馅50克、彩椒2个、黄瓜1根。椒和黄瓜洗净，切成小粒备用。鱼收拾干净，先用立刀法每隔约5厘米的距离在鱼身上切几刀，深度为鱼肉厚度的2/3处。然后沿着切口下刀，再用斜刀法向鱼头的方向切一刀，深度约鱼肉的2/3处。切好的样子，两面的花刀要整齐对应。

2、新鲜的大黄花鱼刮鳞洗净，去内脏，表面切花刀，洒少许盐腌制片刻。热锅热油，将鱼皮表面吸净水分，扑少许干面粉，入锅中小火煎。扑少许面粉是为了煎鱼的时候不会粘脱鱼皮。一面煎到七八成熟再翻面，直到两面都完成，倒出备用。不要煎至全熟，那样后期浇汁的时候鱼肉就老了。

3、将葱姜洗净，切成丝，猪肉洗净，剁成末。豌豆、西红柿、香菜、青椒、藕均洗净。西红柿、藕、青椒都切成丁。

4、反复几次直到鱼熟为止，鱼出锅装盘，切薄姜片盖在鱼上 调酱汁，不知道你喜欢吃什么味道的，可以用番茄酱，酱油，蚝油，豆豉的都可以 拿番茄酱举例吧，锅里到1匙油，油烧开，倒如番茄酱，一碗水，慢慢熬开，加白糖，盐，味精，用水淀粉勾芡，浇在鱼身上。

5、盐适量 番茄酱60克 料酒15克 冰糖12克 香醋60克 水淀粉15克 姜适量 葱适量 彩椒适量 豌豆适量 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：步骤 1 鱼去鳞及腮，剖腹去内脏洗净沥干。2 按住鱼身，把鱼头、鱼尾切下。

6、葱香浇汁鱼的做法 鲈鱼宰杀洗干净后，在鱼背鱼肚各加上盐、料酒，抹均匀。腌制10分钟。红辣椒洗干净切丝，生姜洗干净拍扁切片，葱洗干净，葱白、葱叶分开来切断，这些分别放在碗里。在鱼肚塞一些生姜，葱段，洋葱，放到锅里蒸大火8-10分钟。

做鱼汁的简单家常做法

一步：准备材料 制作鱼汁的材料主要包括花椒、姜片、葱段、豆豉、生抽、料酒、白糖、盐和清水。其中较重要的是生抽和料酒，这两种调味品可以提升鱼的鲜美和口感。第二步：加工调料 将姜片、葱段和花椒用刀背拍松，豆豉用水冲洗干净后剁碎备用。这些调料不仅能去腥提鲜，还可以增添清蒸鱼的香气和风味。

将鱼洗干净，沥干水分再切段（鱼小得话无需切了），用盐、五香粉匀称涂以内两侧。10~20分钟。锅内放开油将淹好的鱼沾少量干面或木薯淀粉入锅炸好后捞起来备用，锅内留少量油，放葱蒜爆锅，放醋、糖、盐后放水木薯淀粉文火熬，汁浓后加味精，熄火，将搞好的汁浇在鱼上就可以。

将所有材料混合在一个碗中，搅拌均匀。 如需稀释，可加入适量清水，调整至适宜的浓度。 将调好的蒸鱼汁均匀浇在蒸熟的鱼上即可。 蒜香蒸鱼汁：- 材料：蒜末2大勺，生抽酱油2大勺，料酒1大勺，白糖1/2小勺，清水适量。- 做法： 将蒜末和其他材料混合在一个碗中，搅拌均匀。

浇鱼汁的做法：配料：蒜头、姜、生抽、白糖、盐、紫苏、葱、红椒丝、料酒。将炒菜锅置火上，放进食用油，烧开之后入肉沫爆锅一会，然后放入葱、姜片，再炒两下。待出香气后，将扁豆、番茄丁、辣椒、藕丁一起倒进锅内。

煮开后转小火再煮约1分钟即可关火，再滤掉葱、姜及红葱头即可。适量的蒜末、蒸鱼豉油、鸡精调味，加少许水淀粉勾芡，烧开即可。准备清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。然后将上述原料调和匀，再放入锅中煮开装起，再将芫荽浸透，鱼汁就做好了。

蒸鱼往鱼上浇的鱼汁怎么做

1、清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，将上述原料和匀，下锅煮开即可。清蒸鱼的做法：鲈鱼洗净。锅中倒入适量水，放入铁架，放上鱼，盖上盖，蒸约10分钟。蒸好鱼，将汁倒掉。葱切段，姜切丝。

2、鲈鱼洗净。锅中倒入适量水，放入铁架，放上鱼，盖上盖，蒸约10分钟。蒸好鱼，将汁倒掉。葱切段，姜切丝。（为了菜色美观，葱白可以不要）锅中入适量油烧热，倒入葱白段、姜丝爆香。小火，倒入适量生抽搅拌。倒入葱段，搅拌一下，关火。立即淋在鱼身上。

3、如果需要稀释，可以加入适量的清水，调整至适合个人口味的浓度。将调制好的蒸鱼汁浇在蒸好的鱼上，撒上一些辣椒末或花椒粉增添香辣味。

4、清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克。将上述原料和匀，下锅煮开即可。

做鱼汁怎么做?

首先准备清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。然后将上述原料调和匀，再放入锅中煮开装起，再将芫荽浸透，鱼汁就做好了。这个鱼汁适用于一切清蒸鱼。亦应贮存在冰箱中，分次应用。

做鱼汁的简单家常做法如下：葱2根、姜20克、红葱头6颗、蚝油4大匙、酱油8大匙、细砂糖3大匙、凉开水200。葱、姜及红葱头拍破后备用。取锅加热至约90度，倒入100沙拉油后，以小火爆香葱、姜及红葱头至略焦后，将油滤掉。

一步：准备材料 制作鱼汁的材料主要包括花椒、姜片、葱段、豆豉、生抽、料酒、白糖、盐和清水。其中较重要的是生抽和料酒，这两种调味品可以提升鱼的鲜美和口感。第二步：加工调料 将姜片、葱段和花椒用刀背拍松，豆豉用水冲洗干净后剁碎备用。这些调料不仅能去腥提鲜，还可以增添清蒸鱼的香气和风味。

将鱼洗干净，沥干水分再切段（鱼小得话无需切了），用盐、五香粉匀称涂以内两侧。10~20分钟。锅内放开油将淹好的鱼沾少量干面或木薯淀粉入锅炸好后捞起来备用，锅内留少量油，放葱蒜爆锅，放醋、糖、盐后放水木薯淀粉文火熬，汁浓后加味精，熄火，将搞好的汁浇在鱼上就可以。

清蒸鱼调料汁简单做法

1、准备材料：鱼1条，料酒，姜，生抽，盐，糖，蚝油，葱。调鱼汁：切葱段，生抽，蚝油，一撮盐、糖，少许水混合。鱼杀好里外洗干净。香葱打结拧一下，和姜片一起泡在料酒里，拿来擦洗鱼身，里外擦一遍。擦洗好后把剩下的料酒和葱姜片一起倒入鱼肚子里。

2、将所有材料混合在一个碗中，搅拌均匀。 如需稀释，可加入适量清水，调整至适宜的浓度。 将调好的蒸鱼汁均匀浇在蒸熟的鱼上即可。 蒜香蒸鱼汁：- 材料：蒜末2大勺，生抽酱油2大勺，料酒1大勺，白糖1/2小勺，清水适量。- 做法： 将蒜末和其他材料混合在一个碗中，搅拌均匀。

3、准备材料：将所需的生抽、料酒、姜片、葱段等准备好。姜片和葱段可以根据个人口味调整用量，它们不仅能去腥，还能增加香气。 熬煮调料汁：在锅中加入清水，随后放入姜片、葱段，用中小火慢慢煮沸。这一步的目的是为了提取姜葱的香气，为调料汁增添底味。

4、清蒸鱼调味的方法很简单，先要把鱼蒸熟，然后是炒料汁，把炒好的料汁倒在鱼上面即完成调味，具体操作请看我下面步骤操作。【配料表】：鲈鱼一条、葱切丝20克，姜切丝20克，大蒜剁碎10克，红辣椒两个切丝，老抽酱油10克，生抽酱油5克，胡椒粉5克。

5、首先将适量的清水倒入锅中烧开，加入刚刚处理好的姜片、葱段和花椒，焯水并煮5分钟。接着，倒入豆豉和白糖，再加入适量的生抽和料酒调味。较后，加入适量的盐，调匀鱼汁即可。第四步：烹制清蒸鱼 将适量的白鱼洗净后切块，把鱼块码在蒸碗里，将鱼汁倒入蒸碗里面，上锅蒸10分钟。

6、料酒。做法：准备材料，将鱼清洗干净。锅中放水烧开。鱼放在一个盘子中，在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝，姜丝，和红椒丝蒸8分钟。将油热后，加入其他的调料蒸鱼豉油2茶匙，醋1茶匙，色拉油1茶匙，料酒1汤匙搅拌好。鱼蒸好后，淋上调味汁，放两颗香菜点缀即可。