做麻辣豆腐的步骤，做麻辣豆腐

麻辣豆腐的家常做法

1、豆腐切块，辣椒切段，葱切细丝，葱切葱花，麻辣豆腐调料里面加入凉开水，搅拌均匀，锅里倒适量油，烧热后倒葱和辣椒，炒出香味。再倒豆瓣酱炒匀，接着把豆腐倒进去翻炒，加开水，倒入调料汁煮3分钟，收汁，加盐、鸡精粉炒匀出锅，撒上葱花即可。2麻辣豆腐调料里面加入凉开水，搅拌均匀。

2、豆腐切小块，姜葱蒜切小段。锅里烧水，放点盐，水开豆腐煮三分钟，去掉豆腥气。锅里放油，放花椒，葱姜蒜。放豆瓣酱，炒出红油，加水。水开，放老抽，味极鲜，尝一下汤的咸淡，适量放盐。放入豆腐，大火煮开，转小火。

3、麻辣豆腐是一道非常经典的川菜，下面是一种家常的做法：所需材料：豆腐1块（软豆腐或者嫩豆腐）辣椒粉豆瓣酱葱姜蒜适量酱油盐适量料酒步骤：将豆腐切成块状，放入沸水中焯水（焯水将去除豆腥味）捞出沥水备用。锅中加热适量的油，加入葱姜蒜炒香。

4、将豆腐切成小块、牛肉剁成末、青蒜苗切段、葱姜蒜切末、郫县豆瓣酱剁碎备用。将豆腐放入淡盐水中浸泡15分钟左右，用盐水浸泡，可以防止豆腐在翻炒时易碎。把花椒放到锅中小火煸炒至熟，捞出碾成碎末备用。锅中倒油，油热后将牛肉末放入锅中煸炒至颜色变白。

5、将豆腐切成块状，辣椒切成小段，葱白切成细丝，葱绿切成葱花。麻辣豆腐的调料倒入碗中，加入适量的凉开水，搅拌均匀备用。锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱段和辣椒段，炒出香味。接着倒入豆瓣酱，翻炒均匀，然后将切好的豆腐块倒入锅中，加入适量的开水。

6、家常麻辣豆腐的做法如下：所需材料：嫩豆腐一块，切块备用。麻辣调味料：生姜蒜末、辣椒粉、花椒粉、酱油、盐、糖适量。葱姜蒜适量，切末备用。植物油适量。步骤：将豆腐切成块状备用。热锅加入适量植物油，放入葱姜蒜末炒香。

2、用料：豆腐1块、牛肉200克、青蒜苗50克、辅料郫县豆瓣酱20克、葱10克、蒜10克、姜10克、花椒5克、辣椒粉5克、豆豉10克。将豆腐切成小块、牛肉剁成末、青蒜苗切段、葱姜蒜切末、郫县豆瓣酱剁碎备用。将豆腐放入淡盐水中浸泡15分钟左右，用盐水浸泡，可以防止豆腐在翻炒时易碎。

3、将豆腐切块，蒜苗切节，姜蒜切末，如图所示。在锅中加热油，炒姜蒜至香，加入豆瓣酱炒匀，如图所示。加入1碗水，加入酱油进行上色，如图所示。倒入切好的豆腐，如图所示。烧开后转中小火入味，如图所示。出锅时撒上蒜苗即可，如图所示。

4、准备用料。豆腐一块400克、牛肉末50克、豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克、青蒜末30克、花椒面1克。先把豆腐切成2厘米见方的丁，在清水里放少许盐，把切好的豆腐在水中浸泡15分钟，然后捞出备用。

5、做法一：豆腐1块、牛肉200克、青蒜苗50克、豆瓣酱20克、葱10克、蒜10克、姜10克、花椒5克、辣椒粉5克、豆豉10克。将豆腐切成小块、牛肉剁成末、青蒜苗切段、葱姜蒜切末、豆瓣酱剁碎备用。将豆腐放入淡盐水中浸泡15分钟左右，用盐水浸泡，可以防止豆腐在翻炒时易碎。

1、先把买回的豆腐抹上少许盐在表面上，放10分钟左右。再把豆腐切成小方块。再把油倒入锅里烧热，把锅加上花椒。再把豆腐块倒入锅里，翻炒几遍，再从锅边浇上少许清水。再放上老干妈，再翻炒均匀，再加上酱油等调料。

3、主料：豆腐1块、豆瓣酱1匙、葱适量、生抽1匙、糖半匙、盐适量、花椒油少许、水淀粉适量、姜适量。蒜适量豆腐切小块。锅中水开后，下入豆腐焯一下，过凉备用。让豆腐定型。葱姜蒜切末。锅中油热后，下入葱姜蒜爆香。加豆瓣酱炒出红油。加适量水烧开。

4、豆腐切成小块。豆腐放在锅中用热水淖一下，捞出。锅烧热后，倒油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒，香辣酱炒香。放入豆腐，轻轻的炒匀。倒入适量的开水，焖一会儿。水收汁后，放盐，放入淀粉勾芡。即可出锅。

5、清水煮沸，焯水30秒，捞出，倒入食用油，放入蒜、葱，倒入肉末，煸炒至变色，加豆瓣酱、胡椒粉、老抽，翻炒均匀，加水煮沸，放盐、白糖，倒入豆腐，中小火煮沸，加辣椒粉和辣椒，撒上葱花。淋上适量热油。

6、准备用料。豆腐一块400克、牛肉末50克、豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克、青蒜末30克、花椒面1克。先把豆腐切成2厘米见方的丁，在清水里放少许盐，把切好的豆腐在水中浸泡15分钟，然后捞出备用。