五香鸡爪怎么卤最香窍门，五香鸡爪怎么卤才好吃

五香卤鸡爪的家常做法

1、主料：鸡爪500g。调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、调和油适量、白糖适量。锅置火上加入水烧开，把洗净的鸡爪放入淖水，以去血腥。焯水后捞出至盘中待用。蒜切片、姜切片、葱大切段。锅置火上加入色拉油，放入白糖熬糖色。

2、做法步骤：将买回的鸡爪洗净，剪去爪尖，放入清水中浸泡，待用。锅里放水，加入葱姜、料酒，冷水将鸡爪下锅，大火烧开，焯水去掉腥味，捞出用凉水冲洗备用。

3、接着，将处理好的鸡爪放入一个大锅中，加入足够的清水，待水烧开后，将鸡爪煮制约5分钟。煮好后，立即熄火，让鸡爪在冷却的清水中彻底冲洗，以便去掉表面的浮沫和杂质。然后，将准备好的砂锅预热，放入所需的佐料。这些佐料是制作五香卤鸡爪的关键，它们为鸡爪增添风味。

4、鸡爪洗干净，剪去指甲，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干。锅内加入清水（没过鸡爪即可），根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁，煮沸，鸡爪倒进卤水里。闭盖煮至鸡爪熟透。关火，让鸡爪在卤水中浸泡1小时，充分入味。温馨提示：卤汁使用越久味道越香。

5、五香卤鸡爪的做法鸡爪买回来之后，加点盐生姜用沸水煮一遍，沸五分钟就可以，水倒掉。用冷水冲，生姜这些可以留住。锅里加水加盐再次煮开，煮15分钟，水倒掉。再用冷水冲。这样鸡爪比较Q。加八角桂皮生姜盐生抽酒，再起锅煮，煮沸十五分钟。调上色酱。保鲜盒里倒生抽，蒸鱼鼓油，少量盐味精。

6、五香口味煮工艺三刻钟耗时普通难度卤鸡爪的做法步骤卤鸡爪的做法步骤：1 1鸡爪洗净，剁去指甲。卤鸡爪的做法步骤：2 2锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟。卤鸡爪的做法步骤：3 3捞出，洗净，晾凉。卤鸡爪的做法步骤：4 4葱姜切片，准备冰糖适量。

1、制作五香鸡爪香料是必须的。五香鸡爪里面并不是只有五种香料，它放的香料还是挺多的，比如常用的八角茴香，香叶，草果，丁香，肉桂等等，还有已经调制好的五香粉，十三香粉，椒盐粉等等，将这些香料和香料粉添加在鸡爪里面一起卤，这样卤出来的五香鸡爪才是最好吃的。

2、将鸡爪洗净并剪去指甲，放入锅中加水煮沸，焯水煮约5分钟，捞出沥水备用。在另一个锅中，加入清水，香叶，八角，干辣椒，桂皮，姜片和料酒，煮沸。加入鸡爪，煮沸后转至中小火煮约10分钟，捞出备用。在锅中加入适量的清水，加入豆瓣酱，生抽，老抽，白糖和盐，搅拌均匀。

3、配料：香料（陈皮，桂皮，草果，沙姜，八角，花椒，胡椒，香叶等）、五香粉、葱姜、生抽、老抽、盐、料酒、米酒、糖、醋、蚝油、鸡粉、辣椒酱做法步骤：将买回的鸡爪洗净，剪去爪尖，放入清水中浸泡，待用。

4、准备香料：将八角、香叶、花椒、桂皮等香料准备好，这些是五香鸡爪的灵魂。炖煮：将焯好水的鸡爪捞出，沥干水分。在另一个锅中加入适量的清水，放入鸡爪和所有准备好的香料，再加入生姜片、葱段、蒜瓣和辣椒。调味：加入适量的酱油、老抽（上色用）、糖和盐，根据个人口味调整。

加入啤酒在制作五香鸡爪的时候，可以在里面适量的加入啤酒。啤酒不仅可以去除鸡爪当中的肉腥味，同时它有提香的作用，会使五香的鸡爪的香气立马体现出来，而且鸡爪吃上去也会非常的鲜嫩Q弹。所以要想把五香鸡爪卤的好吃，准备一罐啤酒倒进去非常重要。

加入蒜片和水，加入姜片和葱段。加入八大味改中火炖。当鸡爪炖至软烂时，放入适量的盐。在略炖一会进一下盐味即可收汁出锅。

这样可以保证鸡爪在卤制过程中充分入味。在砂锅中加入一汤匙的老抽，为鸡爪增添色泽。同时，适量的精盐也是必不可少的，它能提升鸡爪的鲜美度。将所有调料调和均匀后，大火煮沸，然后转小火，慢慢卤制。经过几个小时的慢炖，鸡爪吸收了丰富的五香味道，最终变得香嫩可口，即可享用。

将买回的鸡爪洗净，剪去爪尖，放入清水中浸泡，待用。锅里放水，加入葱姜、料酒，冷水将鸡爪下锅，大火烧开，焯水去掉腥味，捞出用凉水冲洗备用。

五香鸡爪：原料：鸡爪20只，鸡汤1000克，葱、姜、料酒、八角、花椒、桂皮、丁香、月桂、陈皮、酱油、盐、白糖、花生油、香油各适量。做法：将鸡爪洗净，斩去爪尖，纵切两半。

主料：鸡爪500g。调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、调和油适量、白糖适量。锅置火上加入水烧开，把洗净的鸡爪放入淖水，以去。焯水后捞出至盘中待用。蒜切片、姜切片、葱大切段。锅置火上加入色拉油，放入白糖熬糖色。

接着，将处理好的鸡爪放入一个大锅中，加入足够的清水，待水烧开后，将鸡爪煮制约5分钟。煮好后，立即熄火，让鸡爪在冷却的清水中彻底冲洗，以便去掉表面的浮沫和杂质。然后，将准备好的砂锅预热，放入所需的佐料。这些佐料是制作五香卤鸡爪的关键，它们为鸡爪增添风味。

鸡爪焯水时，可以加入少许料酒和姜片，有助于去除腥味。炖煮鸡爪时，要保持小火慢炖，避免鸡爪炖烂散架。卤水的调料可以根据个人口味进行调整，喜欢香辣味的可以增加花椒和辣椒的用量。鸡爪炖好后，最好让其在卤水中浸泡一晚，这样味道会更加浓郁。

生姜适量精盐适量老抽适量莨姜适量步骤鸡爪清洗干净，去爪尖。把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。砂锅里放入佐料。把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准。倒入一汤匙老抽。加入适量精盐，大火煮开后关火，卤制几小时后即可食用。