猪肉大葱饺子馅料，猪肉大葱饺子馅秘方

猪肉大葱饺子馅怎么调好吃

提示：调馅一定先加水搅打上劲，再调味，最后放油。这做包出的陷子陷吃起来才有层次感，口感更佳。一定不可先放调料，不然味道会挥发掉许多。另外生姜水调好后要记得多泡一会，出香味再调馅。调好的肉馅不要马上包，腌制1-2个小时再包，味道会更加的融合。

食材：猪腿肉200克，大葱2根，姜1小块，花椒20粒，酱油1汤匙，十三香2克，蚝油1汤匙，盐1克，鸡精2克，油1茶匙，生抽1茶匙。选择一块去皮腿肉或五花肉，7分瘦3分肥的最好，如果不吃肥肉的话，也可以用瘦肉，这个可以自己灵活掌握，大葱最好用有绿色叶子的，不要全都用葱白。

准备好猪肉馅和新鲜大葱。 将猪肉馅放入大碗中，加入适量的盐、酱油、花椒粉和香油，搅拌均匀。 将大葱洗净切成葱花，放入猪肉馅中，加入适量的葱姜水，再次搅拌均匀。 最后加入适量的面粉，让馅料更加紧实。

猪肉大葱水饺馅的做法

1、制作方法：第一步：把猪肉和大葱清洗干净，切成细条，再改刀切成粒状，然后放到一起剁成肉碎（末或蓉状均）。提示：肉馅最好自己剁，不要用绞肉机绞，因为绞出来的肉馅大肉组织受到破坏，肉香味会挥发掉很多，没有手工剁的肉陷吃着香。另外大葱在剁之前，最好总刀拍下，味道才能更好地发挥出来。

2、猪肉大葱饺子馅的做法：将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、胡椒粉、鸡蛋、水淀粉拌匀，腌制10分钟左右。将大葱洗净切成细末，加入适量盐，搅拌均匀，静置10分钟，挤出水分备用。

3、新鲜猪肉一块，洗净去皮备用。大葱择洗干净备用。将猪肉切小块。用刀慢慢剁碎。将大葱用刀拍一下，使葱变扁，这样剁馅的时候，免得葱花四溅。将拍扁的大葱剁入肉里，同时加入姜一起剁馅。将葱姜慢慢剁融合于肉里。

4、a．将肉绞碎，按个人口味加入酱油，盐，糖，拌匀；b．取1/3的葱姜水倒入肉中，顺同一个方向搅拌上劲；c．再分两次加入余下的葱姜水，使肉馅搅拌上劲。4．将大葱馅与鲜肉馅搅拌均匀，即为猪肉大葱馅。

5、将猪肉剁成细肉末，放入一个大碗中。 大葱切成细末，姜切成末，然后加入碗中的猪肉。 加入适量的盐、酱油、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右，使其入味。 取一片饺子皮，将适量的馅料放在中间，然后用手指蘸水把饺子皮的边缘打湿。

猪肉大葱饺子馅配方比例

猪前腿肉600g、鸡蛋1个、盐5g、白糖6g、鸡精6g、胡椒粉和十三香各0.5g、花椒粉0.3克、姜水（姜末30克、生抽2克、清水90克）、香油30g拌匀，制作方法：第一步：把猪肉和大葱清洗干净，切成细条，再改刀切成粒状，然后放到一起剁成肉碎（末或蓉状均）。

正宗猪肉大葱馅饺子配方比例如下：主料：新鲜猪肉500克、面粉500克、大葱两根。辅料：熟菜籽油油、盐、花椒粉2克、和面水250克、生抽20克、蚝油10克、鸡精2克、姜20克。把面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟。把葱洗净切段、姜去皮切片，猪肉切小块。

用料：猪肉一块，大葱两根，面粉300克，水165克，盐一茶匙，味精少许，姜一块，料酒一勺，生抽一勺，老抽几滴。猪肉一块洗干净，选梅花肉或者前腿肉，尽量不要用后腿肉，口感不好。先切成小方块。用料理机打成肉泥，手剁也行。姜切碎末撒进肉泥里。大葱洗干净，切段。剁成碎末。

猪肉和大葱比例为1：0.5。一斤猪肉，应该使用半斤大葱，调料则有姜1小块，盐5克，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽二分之一汤匙，香油三分之一汤匙，将猪肉洗净，剁成肉泥，将大葱和姜切成细末，将切好的葱姜末放入肉泥中，加入盐、料酒、生抽、老抽、香油搅拌均匀即可。

大葱猪肉饺子馅配方

1、所需食材：猪前腿肉600g、鸡蛋1个、盐5g、白糖6g、鸡精6g、胡椒粉和十三香各0.5g、花椒粉0.3克、姜水（姜末30克、生抽2克、清水90克）、香油30g拌匀，制作方法：第一步：把猪肉和大葱清洗干净，切成细条，再改刀切成粒状，然后放到一起剁成肉碎（末或蓉状均）。

2、正宗猪肉大葱馅饺子配方比例如下：主料：新鲜猪肉500克、面粉500克、大葱两根。辅料：熟菜籽油油、盐、花椒粉2克、和面水250克、生抽20克、蚝油10克、鸡精2克、姜20克。把面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟。把葱洗净切段、姜去皮切片，猪肉切小块。

3、用料：猪肉一块，大葱两根，面粉300克，水165克，盐一茶匙，味精少许，姜一块，料酒一勺，生抽一勺，老抽几滴。猪肉一块洗干净，选梅花肉或者前腿肉，尽量不要用后腿肉，口感不好。先切成小方块。用料理机打成肉泥，手剁也行。姜切碎末撒进肉泥里。大葱洗干净，切段。剁成碎末。

4、猪肉大葱馅饺子调馅方法如下：主料：猪肉、大葱。辅料：食盐、十三香、鸡精、生抽、老抽、蚝油、香油、白糖。猪肉清洗干净，剁成肉馅。加入食盐、十三香、鸡精、生抽、老抽、蚝油，顺时针搅拌均匀。加入少量香醋和一小勺白糖，继续搅拌均匀，这样可以中和肉馅的油腻感，同时增加口感层次。

5、猪肉大葱饺子馅的做法和配料如下：大葱、姜片、花椒、八角，倒半碗开水，激发香味，晾凉。调馅：猪肉剁碎后加盐、鸡精、十三香、白胡椒粉、生抽、老抽、十三香或饺子料，加上步骤1的水，少量多次，搅拌上劲，加一半的水。搅拌5分钟后，水被肉完全吸收即可。

猪肉大葱水饺的做法有哪些?

1、猪前腿肉600g、鸡蛋1个、盐5g、白糖6g、鸡精6g、胡椒粉和十三香各0.5g、花椒粉0.3克、姜水（姜末30克、生抽2克、清水90克）、香油30g拌匀，制作方法：第一步：把猪肉和大葱清洗干净，切成细条，再改刀切成粒状，然后放到一起剁成肉碎（末或蓉状均）。

2、水：适量（用于调馅和煮饺子）【制作步骤】准备馅料：将猪肉剁成肉馅，大葱洗净后切成细末，姜剁成姜末。调馅：将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、食盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉、五香粉、鸡精、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。然后分次加入少量水，边加边搅拌，直到肉馅吸水变得粘稠。

3、用料：猪肉一块，大葱两根，面粉300克，水165克，盐一茶匙，味精少许，姜一块，料酒一勺，生抽一勺，老抽几滴。猪肉一块洗干净，选梅花肉或者前腿肉，尽量不要用后腿肉，口感不好。先切成小方块。用料理机打成肉泥，手剁也行。姜切碎末撒进肉泥里。大葱洗干净，切段。剁成碎末。

猪肉大葱饺子馅怎样调?

1、提示：调馅一定先加水搅打上劲，再调味，最后放油。这做包出的陷子陷吃起来才有层次感，口感更佳。一定不可先放调料，不然味道会挥发掉许多。另外生姜水调好后要记得多泡一会，出香味再调馅。调好的肉馅不要马上包，腌制1-2个小时再包，味道会更加的融合。

2、食材，大葱适量，肉馅适量，姜适量，料酒适量。大葱、姜洗净切碎。猪肉大葱饺子馅怎么调 肉馅内添加清水、料酒等配料。猪肉大葱饺子馅怎么调 搅拌后封塑料膜静置。猪肉大葱饺子馅怎么调 肉馅里加入料酒、大葱充分搅拌。把饺子包好就可以了。

3、食材：猪腿肉200克，大葱2根，姜1小块，花椒20粒，酱油1汤匙，十三香2克，蚝油1汤匙，盐1克，鸡精2克，油1茶匙，生抽1茶匙。选择一块去皮腿肉或五花肉，7分瘦3分肥的最好，如果不吃肥肉的话，也可以用瘦肉，这个可以自己灵活掌握，大葱最好用有绿色叶子的，不要全都用葱白。