蒸焖子的制作方法视频教程，蒸焖子的制作方法视频

蒸焖子的做法

材料：猪肉500g、粉面子1000g、葱适量、肉汤适量、生抽适量、香油、味精、盐适量。肉汤煮好备用。猪肉切成细条，葱少许，备用。调料放好像和饺子馅一样拌好。加入粉面子。搅拌搅拌加入少许热汤。继续搅拌。注意不要一次加太多的汤。要先把粉面子融化开。

蒸锅加水烧开，将碗放入到蒸锅的蒸格内，盖上锅盖，上汽蒸20分钟左右，蒸到蛋液中心鼓起，开裂的程度，鸡蛋焖子即是熟了。

肉馅处理：将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的青葱、姜末、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。然后加入一个鸡蛋，继续搅拌，直到肉馅粘稠有弹性。豆腐处理：将老豆腐用手捏碎，或者用刀背压成泥状，然后加入肉馅中。这一步可以增加蒸焖子的嫩度和口感。加淀粉：根据肉馅的湿度，适量加入淀粉，继续搅拌均匀。

原料：骨汤2200克、红薯淀粉600克、肉半斤、鸡蛋一个、生抽适量（起调色作用）、盐适量、鸡精适量、香油一勺、葱姜适量。准备工作：将猪骨入锅，加葱段、姜片、花椒、八角、桂皮煮成骨汤（我家每次做焖子都要准备出亲戚朋友的，2200克只是骨汤的三分之一，煮汤的锅太大了，没有拍摄煮汤的过程）。

1、葱姜切成碎末备用。瘦肉（我一般用瘦肉的，喜欢吃香点的就用有肥肉的）切碎，可以稍微大些，弄到里面看不到肉不好吃。

2、豆腐处理：将老豆腐用手捏碎，或者用刀背压成泥状，然后加入肉馅中。这一步可以增加蒸焖子的嫩度和口感。加淀粉：根据肉馅的湿度，适量加入淀粉，继续搅拌均匀。淀粉可以帮助肉馅更好地成形，同时也能让蒸出的肉饼更加嫩滑。

3、蒸锅加水烧开，将碗放入到蒸锅的蒸格内，盖上锅盖，上汽蒸20分钟左右，蒸到蛋液中心鼓起，开裂的程度，鸡蛋焖子即是熟了。

4、材料：猪肉500g、粉面子1000g、葱适量、肉汤适量、生抽适量、香油、味精、盐适量。肉汤煮好备用。猪肉切成细条，葱少许，备用。调料放好像和饺子馅一样拌好。加入粉面子。搅拌搅拌加入少许热汤。继续搅拌。注意不要一次加太多的汤。要先把粉面子融化开。

豆腐处理：将老豆腐用手捏碎，或者用刀背压成泥状，然后加入肉馅中。这一步可以增加蒸焖子的嫩度和口感。加淀粉：根据肉馅的湿度，适量加入淀粉，继续搅拌均匀。淀粉可以帮助肉馅更好地成形，同时也能让蒸出的肉饼更加嫩滑。

蒸锅加水烧开，将碗放入到蒸锅的蒸格内，盖上锅盖，上汽蒸20分钟左右，蒸到蛋液中心鼓起，开裂的程度，鸡蛋焖子即是熟了。

1、葱姜切成碎末备用。瘦肉（我一般用瘦肉的，喜欢吃香点的就用有肥肉的）切碎，可以稍微大些，弄到里面看不到肉不好吃。

2、首先我们准备一把粉条，锅中烧水，凉水放入粉条，先大火把水烧开，再转中火煮3分钟，把粉条煮软煮至没有硬芯的时候倒出，用凉水冲洗几下，控过水之后，放在案板上剁碎备用。

3、首先准备焖子，将粉条浸泡至回软并洗净。接着，将粉条与葱花、姜末、适量盐、五香粉及淀粉混合均匀。然后将拌好的粉条放入容器中，上笼屉蒸1小时，直至蒸熟。接下来处理五花肉，将其切成条状，用淀粉和面粉挂糊后，在温油中炸至金黄。

4、蒸焖子的家常做法如下：主料：五花肉250g、淀粉300g、鸡蛋6个、粉条200g。辅料：葱姜适量、蚝油、料酒、十三香适量、花椒适量。肉剁成陷，葱姜切碎掺入。花椒熬水，熬完花椒水冷凉后倒入肉中，腌制半小时。加入料酒、蚝油、鸡蛋清。淀粉用水泡开，尽量泡透。