冬笋排骨汤怎么炖最好喝，排骨莲藕汤怎么炖最好喝

排骨莲藕汤要怎么做才能让莲藕粉糯,排骨酥烂,汤好喝?

要用九孔的白莲藕才能做到莲藕粉糯，排骨要先焯一下，然后就是炖煮的时间一定要长，这样才能做到排骨酥烂，汤好喝。整个过程下来，还是很简单的，只要在有些步骤上把握好，那么就一定能做出莲藕粉糯，排骨酥烂，汤好喝的排骨莲藕汤来。

排骨剁小块漂清水里，多换几次水，漂尽血水。莲藕两节，莲藕的选择有讲究：炒着吃的选藕的两头，俗称“藕稍子”，最为脆嫩清甜。煨汤的藕选最中间的两节，如图中的粗壮肥胖，圆圆滚滚，它是生长在水中的，淀粉充足，煨出来味道粉糯香甜。

步骤： 排骨用盐和料酒搅拌均匀，腌制15分钟。 莲藕去皮，切成厚片。 砂锅中加入足够的水，将排骨、莲藕片和姜块放入锅中。 大火煮沸后，转小火慢慢炖煮40分钟至排骨变得酥烂。 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味即可享用。

小火慢炖能充分激发出食材的营养和风味，使汤汁更加浓郁醇厚。最后，炖煮的时间也需掌握得当。一般来说，排骨莲藕汤炖煮1至2小时即可达到理想口感。若时间过短，食材的风味无法充分融合；若时间过长，则可能导致食材过于软烂，影响口感。当排骨炖至肉质酥烂、莲藕粉糯时，即可关火出锅。

处理莲藕：将莲藕去皮，切成厚片或段。为了防止莲藕氧化变黑，可以将切好的莲藕片放入加了少许醋的水中浸泡。炖汤：将处理好的排骨和莲藕放入炖锅中，加入足够的清水。水量要根据个人喜好和锅的大小来定，一般要没过食材。再次加入姜片和葱段，以增加汤的香气。

莲藕处理：将莲藕去皮，切成滚刀块或厚片，根据个人喜好调整大小。切好的莲藕放入清水中浸泡，防止氧化变黑。炖煮汤底：在锅中加入适量清水，放入处理好的排骨、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中要注意撇去浮沫，保持汤面清澈。

莲藕炖排骨的方法

步骤：将排骨冷水下锅。煮开后捞出，用清水冲掉血沫，沥干水分备用。莲藕切块状放入开水中焯一分钟左右。切葱段和姜片，枸杞用清水提前泡开。锅中放适量油，烧热后放入排骨翻炒变色。再放入葱段和姜片，调入少许料酒翻炒均匀。倒入适量清水没过锅中食材。

莲藕炖排骨的正确方法是将排骨先炖至七八成熟，再加入莲藕一同炖煮，最后调味即可。所需配料包括排骨、莲藕、姜片、盐、料酒等。具体来说，首先要将排骨清洗干净，剁成适当大小的块状。接着，在锅中加入足够的水，放入排骨和姜片，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。

总时长大约要炖45分钟左右，以下用莲藕炖排骨为例介绍炖排骨的方法。莲藕炖排骨 （1）原料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。（2）过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。

方法：先将莲藕切成厚片。然后再改刀切成长条段。起锅烧水，水烧开后加入排骨。大火烧开煮两分钟捞出。热锅放油，放入葱、姜大火爆香。下入排骨煸炒，加入清水，清水要没过排骨。将烧开的排骨倒入煲中，大火烧开。加入莲藕、枸杞，盖上盖子改小火炖1小时。炖制1小时后打开锅盖。

莲藕排骨汤怎么做营养好喝?

加入莲藕：排骨炖煮约30分钟后，加入莲藕块，继续小火炖煮。这个过程中，莲藕会逐渐吸收汤汁中的精华，变得软糯可口。调味：炖煮至排骨和莲藕都熟透，根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果喜欢，可以在最后几分钟加入枸杞和红枣，增加汤的营养价值和风味。

莲藕排骨汤。作用：清热、健脾护肝。原料：新鲜莲藕200克，排骨300克，姜片、新鲜莲子适量。做法：新鲜莲藕一小段洗净切片备用。将300克排骨充分浸泡、去除血水后放入锅中，加入适量新鲜莲子、姜片与莲藕片，加入适量清水后开大火炖煮30分钟，转小火炖煮至排骨软烂，撒上适量精盐即可食用。

煮汤：在煲汤锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨、莲藕片、姜片和葱段。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。慢炖：汤料加水的比例一般为1：3或1：4，即500克排骨对应1500毫升至2000毫升水。慢炖时间一般为1-2小时，这样可以使排骨更加酥软，莲藕也更加糯滑，汤汁浓郁。

莲藕排骨汤怎么做营养又好喝?

1、加入莲藕：排骨炖煮约30分钟后，加入莲藕块，继续小火炖煮。这个过程中，莲藕会逐渐吸收汤汁中的精华，变得软糯可口。调味：炖煮至排骨和莲藕都熟透，根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果喜欢，可以在最后几分钟加入枸杞和红枣，增加汤的营养价值和风味。

2、准备排骨：将排骨洗净，剁成小块。为了去除血水和腥味，可以先将排骨放入沸水中焯一下，加入几片姜和一些料酒，煮5分钟左右，捞出冲洗干净，备用。准备莲藕：将莲藕去皮，切成厚片或段。为了防止莲藕氧化变黑，可以将切好的莲藕片放入加了少许醋的水中浸泡。

3、焯水处理排骨将排骨放入开水中烫煮去血水，随后将排骨捞出沥干水分备用。煮汤将焯水过的排骨放入锅中，加入适量的清水，加入姜片和料酒，大火煮开后转小火继续煮20分钟左右，让排骨的营养成分慢慢渗入汤中。加入莲藕、枸杞将切好的莲藕和洗净的枸杞加入锅中，继续小火煮15分钟左右。

莲藕排骨汤怎么炖最好喝

先把排骨剁块，莲藕切排骨大小块。葱切段，姜切片。锅中加冷水下排骨焯水，用清水洗净，控水。锅中加入多量清水，放入葱姜、大料及料酒，倒入排骨。盖上盖子，烧至水开以后转小火炖1小时至排骨肉烂。放入莲藕，盖上盖，小火炖15分钟至莲藕软糯。

排骨250克，胡萝卜1根，藕1个，食盐1/2茶匙，姜1快，少量料酒。排骨清洗干净，斩成块状。焯水，然后冲洗干净。锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块。加入生姜片，少量料酒。胡萝卜切滚刀片。莲藕切大块。先大火烧开。撇去浮沫。转小火慢炖。

炖煮汤底：在锅中加入适量清水，放入处理好的排骨、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中要注意撇去浮沫，保持汤面清澈。加入莲藕：排骨炖煮约30分钟后，加入莲藕块，继续小火炖煮。这个过程中，莲藕会逐渐吸收汤汁中的精华，变得软糯可口。

出锅，美味的莲藕排骨汤就做好。如果时间充足，还是用砂锅慢火炖出来的汤更好喝一些。

接下来，在锅中加入足量的清水，放入葱姜、大料及料酒，再将排骨倒入锅中。盖上锅盖，待水烧开后转小火慢炖1小时，直至排骨肉质酥烂。此时，将莲藕加入锅中，继续盖上锅盖，小火炖煮15分钟，直至莲藕变得软糯可口。最后，根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精进行调味。

排骨藕汤怎么炖最好喝

将洗净的排骨倒入锅中炒香。加入姜片继续炒。莲藕削皮切滚刀。再加入清水，大火煮开；在炒锅里煮汤时，砂锅里加少量的水煮热保温。煮开后倒入砂锅中，开中火，撇去表面的血沫。加入切好的莲藕，加入适量的盐。一碗香浓美味的排骨藕汤出锅了。

把排骨剁成小块。把排骨洗净。把姜切片。把莲藕去皮洗净。把莲藕切成块。把胡萝卜洗净去皮。把胡萝卜切成块。把排骨入锅焯水。把焯水后的排骨洗净控水。把排骨放入砂锅中。1加入水、姜片大火煮15分钟。1转中小火炖煮1小时，放入莲藕。1放入胡萝卜。

排骨莲藕汤的做法步骤 主料备用。 排骨清洗干净，斩成块状。 排骨焯水，然后冲洗干净 锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块。 加入生姜片、料酒。 胡萝卜切滚刀片。 莲藕切大块。 先大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖。煲至排 骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块。