东坡肉的正宗做法，东坡肉的正宗做法视频

红烧东坡肉的正宗做法

1、红烧东坡肉的正宗做法：准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、清水。将五花肉切成大块，放入冷水锅中，加入葱、姜、料酒煮沸，撇去浮沫后捞出备用。热锅凉油，加入冰糖炒至溶化，放入八角、桂皮、香叶煸炒出香味。放入五花肉煸炒至表面微焦。

2、红烧东坡肉做法：准备材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、糖、盐、鸡精、水。将五花肉切成大块，放入冷水中焯水，捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒煸炒。放入焯过水的五花肉，加入老抽、生抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。

3、红烧东坡肉的做法：准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶。将五花肉切成大块，放入冷水锅中，加入葱、姜、料酒煮沸，撇去浮沫。捞出五花肉，切成小块。热锅凉油，加入五花肉煸炒至表面微焦。

4、红烧东坡肉的做法：准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水适量。将五花肉切成2-3厘米见方的块，放入冷水锅中，加入葱姜蒜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出肉块备用。热锅凉油，加入白糖炒至糖色变深，放入肉块煸炒至表面微焦。

5、出锅：将炖好的东坡肉连同汤汁一起盛出，放入盘中，撒上葱花点缀即可。正宗的红烧东坡肉讲究火候和时间的控制，炖煮过程中要保持小火，使肉质慢慢变软，而且不会煮散。这样做出的东坡肉才会肥而不腻，瘦而不柴，色泽红亮，味道醇香。总之，红烧东坡肉的关键在于慢火炖煮和糖色的运用。

6、红烧东坡肉是一道著名的中华传统菜肴，起源于宋代文学家苏东坡的故乡四川眉山，以其独特的烹饪技艺和浓郁的文化底蕴而闻名。这道菜以其肥而不腻、酥烂入味的特点深受人们喜爱。下面将详细介绍正宗红烧东坡肉的做法。

1、选购三花五层的带皮五花肉，把五花肉切成麻将牌大小的方块。用棉线绳这样捆个十字花系住，可以让肉块在长时间熬煮后还是保持美貌的品相。找一个大小合适的小砂锅，刷一层油。底下先铺一层薄薄的姜片，再铺上一层小香葱。捆好的五花肉皮朝下，整齐的码到锅里。

2、东坡肉的做法：准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮。将五花肉切成大块，放入开水中焯水，捞出备用。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮煮开。

3、步骤1：上选五花肉切大块步骤2：开锅烫一下猪皮去腥，再绑上十字结。步骤3：五花肉开水煮至三成熟后捞出备用。步骤4：砂锅底下铺上姜片和大葱段。加入米酒，啤酒，料酒，蚝油，生抽，味极鲜和老抽。步骤5：加入五花肉，各种香料，五香粉和红腐乳。步骤6：炖煮两个小时，不时添加开水以免烧锅。

4、东坡肉的做法正宗三步：第一步：选肉。选用五花肉，切成大块，用开水焯水去腥。第二步：烹制。将焯水后的五花肉块放入锅中，加入料酒、生姜、葱、冰糖、酱油、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到肉变得软烂入味。第三步：上色。

5、准备用料。五花肉、老抽、生抽、绍兴黄酒、冰糖、香葱、生姜、大料。葱洗净，中间切一刀备用，生姜用刀拍扁备用。锅中放水，水开后把整块五花肉放进去，煮五分钟左右。焯水捞出的五花肉切大块备用。准备一个砂锅，锅底适量放油，然后铺一层香葱。

6、杭州名菜东坡肉是一道以猪肉为主料的传统美食。下面是制作东坡肉的常见做法：材料：猪肉五花肉500克料酒50毫升老抽酱油30毫升姜片4-5块葱段1根冰糖30克清水适量步骤：将五花肉切成4-5立方厘米大小的块。

1、东坡肉的较后一道工序是焯水。将盛出的东坡肉放入开水中焯水，这一步的目的是去除多余的油脂，使东坡肉更加入口。将焯水后的东坡肉切成薄片，摆盘装饰，撒上葱花和花椒粉即可。东坡肉的制作虽然看似简单，但却需要掌握好火候和时间。

2、选购三花五层的带皮五花肉，把五花肉切成麻将牌大小的方块。用棉线绳这样捆个十字花系住，可以让肉块在长时间熬煮后还是保持美貌的品相。找一个大小合适的小砂锅，刷一层油。底下先铺一层薄薄的姜片，再铺上一层小香葱。捆好的五花肉皮朝下，整齐的码到锅里。

3、在平底锅底部放入几片姜片和几根葱，再将肉片摆入。加入1包红烧料和少量的干辣椒。倒入没过食材的啤酒，这些酒类可以软化肌肉组织并增香，是制作酒香东坡肉的关键。大火烧开后撇去浮沫，转中小火并盖上锅盖炖煮1个小时左右，直到收浓汤汁。

4、制作最正宗的东坡肉，可以按照以下步骤进行：所需材料：五花肉300克姜3片葱1根料酒1勺冰糖适量酱油50克盐适量清水适量制作步骤：准备五花肉：将五花肉洗净晾干，切成大小均匀的块状。五花肉最好选用“三层油两层肉”相间的部位，肥瘦相间，口感更佳。

5、东坡肉的做法如下：准备材料主要食材：五花肉。调味料：葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶。处理五花肉将五花肉切成大块，以便后续炖煮时保持肉块的完整性。将切好的五花肉放入开水中焯水，以去除血水和杂质。焯水后捞出，用冷水冲洗干净，以去除表面的浮沫。

6、东坡肉的做法正宗三步：第一步：选肉。选用五花肉，切成大块，用开水焯水去腥。第二步：烹制。将焯水后的五花肉块放入锅中，加入料酒、生姜、葱、冰糖、酱油、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到肉变得软烂入味。第三步：上色。