光饼的做法文字，光饼的做法

光饼做法与配方

1、配方原料面粉：500克。面粉是制作光饼的主要原料，一般选用中筋面粉，它的筋度适中，能使光饼具有一定的韧性和咀嚼感。酵母：5克。酵母是发酵剂，能将面团发酵，使光饼膨胀松软。白糖：10克。白糖可以增加光饼的甜味，同时也为酵母发酵提供能量。盐：3克。盐可以提升光饼的风味，使其味道更加丰富。

2、用料：中筋面粉150克、温水80克、酵母3克、油15克、盐3克、糖8克。把所有材料放入面包机里搅拌成团，发酵至两倍大。发酵后拿出，揉成面团。擀成长方形状。用一个圆形切割器，或者一个小碗。切割好放在烤盘上，盖上保鲜膜醒发25-30分钟。

3、部分配方会加入少量猪油或植物油（约10克），使口感更酥松。关键步骤：和面发酵：酵母用温水化开，与面粉、糖、盐混合揉成光滑面团，发酵至2倍大（约1小时）。整形与二次发酵：面团排气后分成小剂子，擀成圆饼状，中间用筷子戳一个小孔（传统光饼的标志性特征，便于穿绳携带）。

取一个小剂子，擀成圆形的薄片。如果喜欢吃有馅料的光饼，可以在薄片上涂抹一层油酥，撒上葱花、芝麻或其他馅料，然后像包包子一样包起来，收口朝下，轻轻压扁。如果不喜欢馅料，直接将薄片擀好即可。烙制平底锅烧热，倒入适量油，将做好的光饼坯放入锅中。

成型：将包好油酥的面团擀成圆形饼状，表面撒上一层薄薄的白糖，再撒上适量的芝麻作为装饰。烘烤：将成型的光饼放入预热至180-200摄氏度的烤箱中，烤制约15-20分钟，或者直到光饼表面呈金黄色，酥脆可口。出炉：烤好的光饼取出，稍微冷却后即可食用。

材料A（中筋面粉250克、奶粉15克）过筛；B（酵母粉3克、水30克）酵母溶于水备用。将A、B材料（鲜牛奶120克、细砂糖15克、色拉油1/2大匙、盐1/4小匙减半、猪油10克）依序混合搅拌成光滑面团，静置40-60分钟，膨胀至约2倍大。

1、用料：中筋面粉150克、温水80克、酵母3克、油15克、盐3克、糖8克。把所有材料放入面包机里搅拌成团，发酵至两倍大。发酵后拿出，揉成面团。擀成长方形状。用一个圆形切割器，或者一个小碗。切割好放在烤盘上，盖上保鲜膜醒发25-30分钟。

2、配方原料面粉：500克。面粉是制作光饼的主要原料，一般选用中筋面粉，它的筋度适中，能使光饼具有一定的韧性和咀嚼感。酵母：5克。酵母是发酵剂，能将面团发酵，使光饼膨胀松软。白糖：10克。白糖可以增加光饼的甜味，同时也为酵母发酵提供能量。盐：3克。盐可以提升光饼的风味，使其味道更加丰富。

3、在搓好的面团上轻轻按下，用叉子背部略微压花。预热烤箱至180摄氏度，将制作好的光饼排列在烤盘上，留一定的间距，放入烤箱烤制约15分钟或至金黄色即可。烤好的光饼取出，待其完全冷却后即可享用。

将擀好的面饼放入锅中，用中火煎烤，两面各煎20-30秒，或者直到两面呈金黄色。将煎好的光饼取出，放在铁网上晾凉。福清光饼制作简单，但需要注意一些技巧：在揉面团的过程中，要保证面团充分揉搓，这样才能使面筋得到充分发挥，使光饼口感更加酥脆。

预热烤箱至180-200摄氏度。（2）将准备好的光饼放入烤箱中层，烤制时间大约为15-20分钟，根据实际情况调整。（3）观察光饼的颜色变化，当饼皮呈金黄色且底部也呈现出同样的色泽时，即可出炉。注意事项：（1）油的温度不宜过高，以免烫伤面筋，影响面团的口感。

将醒发好的面饼小心地移入烤盘上，保持一定的间距。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，或者直到光饼表面呈金黄色且边缘微微翘起。出炉和冷却：烤好的光饼从烤箱中取出，放在烤网上冷却。等光饼完全冷却后，即可食用或存放在密封容器中。

预热烤箱至180°C。（2）在烤盘上铺上烘焙纸，将擀好的光饼摆放在烤盘上。（3）将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤大约15-20分钟，或者直到光饼表面呈金黄色。冷却烘烤完成后，将光饼从烤箱中取出，放在烤网上冷却。这样可以保持光饼的酥脆。

将面粉倒入大盆中，温水加入盐和酵母调匀。然后用筷子一边加水一边搅拌直到成花絮状面粉，接着用手揉成团，中间不要加水面要干一点不能太软，将面团静置5分钟，在揉直到盆光，手光，面光。就可以放着发酵了。