万州烤鱼的正宗做法视频，万州烤鱼的做法大全

万州烤鱼的做法

1、万州烤鱼的做法如下：准备鱼：将草鱼清洗干净，抽掉筋，然后对半剖开，两面各切几刀以便入味。抹上盐，倒入料酒和酱油，腌制30分钟。腌制好后，将鱼放入烤箱，以200度烤20分钟。准备调味材料和配菜：将泡姜、蒜切成片，大蒜切成段，泡椒切成小段，芹菜切成丝。

2、万州烤鱼的正宗做法如下： 腌制鱼肉：- 将草鱼清洗干净后，加入料酒、盐和剁椒，腌制2小时，以便鱼肉充分入味。 准备烤盘和调料：- 烤盘上铺上锡纸，再铺上葱姜蒜，为烤鱼提供香味基础。- 锅里倒入油烧热，放入干辣椒和花椒爆香，然后倒入剁椒炒出香味。这一步是为了制作烤鱼的主要调料。

3、万州烤鱼的正宗做法如下：腌制鱼：将草鱼处理干净后，加入料酒、盐和剁椒，腌制2小时，以便鱼肉充分入味。准备烤盘：在烤盘上铺上锡纸，以防止烤鱼过程中粘连和便于清洗。在锡纸上均匀铺上切好的葱姜蒜，以增加烤鱼的香味。炒制调料：锅里倒入适量油烧热，放入干辣椒和花椒爆香，炒出麻辣香味。

4、万州烤鱼的正宗做法如下：腌制鱼：将草鱼清洗干净后，加入适量的料酒、盐和剁椒，腌制2小时，以便鱼肉充分吸收调料的香味。准备烤盘：在烤盘上铺上锡纸，以防止烤鱼过程中粘连或焦糊。在锡纸上均匀铺上切好的葱姜蒜，以增加烤鱼的香味和防止鱼肉粘底。

5、鱼腌制好后，将鱼身摊开放置于烤盘上，刷一层食用油，撒上芹菜叶，放入预热好的烤箱烤半小时左右。中途取出烤盘，在鱼身表层再刷一次油，如果不喜欢表皮烤太干，中途可以在鱼身上加盖一层锡纸。烤鱼过程中准备配菜。配菜可选金针菇、洋葱、土豆、藕片、芹菜、韭菜、木耳等等，喜欢什么放什么。

6、烤制步骤：烤箱预热至200-220度，将腌好的鱼放在铺有锡纸的烤盘上，表面刷一层油，放入烤箱中烤制25-30分钟，直到表皮微焦。配菜处理：在烤鱼的同时，可以准备一些配菜如洋葱丝、土豆条、金针菇等，先用开水焯烫一下备用。

重庆万州烤鱼的做法和配料

食材：草鱼一条、泡椒适量、泡姜半块、泡萝卜半个、土豆1个、芹菜适量、老干妈适量、烧鸡公调料适量、油、盐、生抽适量、生姜半块。将辅料备好：泡椒切丁，泡萝卜切条，泡姜切块，生姜切丝。草鱼洗净，刮鱼鳞，鱼肚清理干净，切开鱼背。在鱼背上划出几刀，此过程可便于鱼入味。

万州烤鱼的做法主要包括酱料配制和鲜香汤配制两部分，配料则涉及多种食材和调料。酱料配制：- 配料：生姜50克，香葱头50克，洋葱80克，西红柿50克，番茄酱30克，海鲜酱30克，排骨酱30克，鸡精100克，色拉油500克，白糖20克，盐20克。- 步骤： 将泡椒、大蒜仁、生姜、香葱头、洋葱剁细。

烤鱼的做法十分讲究，首先准备以下材料：辣椒粉1大匙，胡椒粉1小匙，鸡精1小匙，盐5小匙，油适量，糖1大匙，黑鲤1条，郫县豆瓣酱1大匙，洋葱1个，料酒1大匙，酱油，大葱段2根，姜粉1大匙，花椒1大匙，干辣椒5根。

配料：- 小黄鱼或草鱼片：选择新鲜、肉质鲜嫩的鱼片；- 老干妈辣酱：作为调味料，增加辣味；- 蒜蓉：提升鱼的香气；- 姜丝：去腥增鲜；- 豆瓣酱：增加酱香味；- 香葱：提供清香味；- 青红尖椒：增加辣味和色彩。- 辣椒粉：增添辣味； 做法： 将鱼片洗净，沥干水分备用。

万州烤鱼是一道色香味俱佳的美食，其制作过程分为精心调制的酱料和风味独特的鲜香汤两个关键部分。酱料配制：首先，准备好生姜、香葱头、洋葱、西红柿、番茄酱、海鲜酱、排骨酱、鸡精、色拉油、白糖和盐等原料。将泡椒剁碎，大蒜仁、生姜、香葱头和洋葱也剁成细末。

烤鱼怎么做-万州烤鱼的做法

1、万州烤鱼的正宗做法如下： 腌制鱼肉：- 将草鱼清洗干净后，加入料酒、盐和剁椒，腌制2小时，以便鱼肉充分入味。 准备烤盘和调料：- 烤盘上铺上锡纸，再铺上葱姜蒜，为烤鱼提供香味基础。- 锅里倒入油烧热，放入干辣椒和花椒爆香，然后倒入剁椒炒出香味。这一步是为了制作烤鱼的主要调料。

2、万州烤鱼的正宗做法如下：腌制鱼：将草鱼处理干净后，加入料酒、盐和剁椒，腌制2小时，以便鱼肉充分入味。准备烤盘：在烤盘上铺上锡纸，以防止烤鱼过程中粘连和便于清洗。在锡纸上均匀铺上切好的葱姜蒜，以增加烤鱼的香味。炒制调料：锅里倒入适量油烧热，放入干辣椒和花椒爆香，炒出麻辣香味。

3、万州烤鱼的正宗做法如下：腌制鱼：将草鱼清洗干净后，加入适量的料酒、盐和剁椒，腌制2小时，以便鱼肉充分吸收调料的香味。准备烤盘：在烤盘上铺上锡纸，以防止烤鱼过程中粘连或焦糊。在锡纸上均匀铺上切好的葱姜蒜，以增加烤鱼的香味和防止鱼肉粘底。

4、万州烤鱼的做法：从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。将鱼放在火炉上用木炭烧烤。烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中。熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上。

5、万州烤鱼的做法主要包括酱料配制和鲜香汤配制两部分，具体做法和配料如下：酱料配制： 主要配料：生姜50克，香葱头50克，洋葱80克，西红柿50克，番茄酱30克，海鲜酱30克，排骨酱30克，鸡精100克，色拉油500克，白糖20克，盐20克。 制作步骤： 将泡椒、大蒜仁、生姜、香葱头、洋葱剁细。

6、最后撒上香菜碎，一道美味的万州烤鱼就完成了。【注意事项】选择草鱼时，要选鲜活的，这样做出的烤鱼口感更佳。腌制鱼片时，不宜时间过长，以免鱼肉过于紧实，影响口感。烤鱼时，要注意火候，避免烤焦。炖煮时，要根据个人口味调整辣度和咸度。

万州烤鱼的正宗做法

1、万州烤鱼的正宗做法如下： 腌制鱼肉：- 将草鱼清洗干净后，加入料酒、盐和剁椒，腌制2小时，以便鱼肉充分入味。 准备烤盘和调料：- 烤盘上铺上锡纸，再铺上葱姜蒜，为烤鱼提供香味基础。- 锅里倒入油烧热，放入干辣椒和花椒爆香，然后倒入剁椒炒出香味。这一步是为了制作烤鱼的主要调料。

2、万州烤鱼的正宗做法如下：腌制鱼：将草鱼处理干净后，加入料酒、盐和剁椒，腌制2小时，以便鱼肉充分入味。准备烤盘：在烤盘上铺上锡纸，以防止烤鱼过程中粘连和便于清洗。在锡纸上均匀铺上切好的葱姜蒜，以增加烤鱼的香味。炒制调料：锅里倒入适量油烧热，放入干辣椒和花椒爆香，炒出麻辣香味。

3、万州烤鱼的正宗做法如下：腌制鱼：将草鱼清洗干净后，加入适量的料酒、盐和剁椒，腌制2小时，以便鱼肉充分吸收调料的香味。准备烤盘：在烤盘上铺上锡纸，以防止烤鱼过程中粘连或焦糊。在锡纸上均匀铺上切好的葱姜蒜，以增加烤鱼的香味和防止鱼肉粘底。

4、将烤好的鱼片放入锅中，轻轻翻动，使鱼片与汤汁充分融合，炖煮几分钟后即可出锅。最后撒上香菜碎，一道美味的万州烤鱼就完成了。【注意事项】选择草鱼时，要选鲜活的，这样做出的烤鱼口感更佳。腌制鱼片时，不宜时间过长，以免鱼肉过于紧实，影响口感。烤鱼时，要注意火候，避免烤焦。

5、万州烤鱼以其独特的风味吸引了无数食客。选用草鱼、黑鱼或鲤鱼等作为主要原料，活鱼更佳。首先将鱼洗净，撒盐腌制，让鱼肉更加入味。接着在火炉上用木炭烧烤，这是正宗的万州烤鱼做法，木炭的火候掌控得当，鱼肉外焦里嫩。烤制过程中，需在鱼的两侧均匀刷上色拉油和香油，再撒上孜然和胡椒粉，增添香气。

6、食材：草鱼一条、泡椒适量、泡姜半块、泡萝卜半个、土豆1个、芹菜适量、老干妈适量、烧鸡公调料适量、油、盐、生抽适量、生姜半块。将辅料备好：泡椒切丁，泡萝卜切条，泡姜切块，生姜切丝。草鱼洗净，刮鱼鳞，鱼肚清理干净，切开鱼背。在鱼背上划出几刀，此过程可便于鱼入味。

万州烤鱼的做法和配方?

万州烤鱼以其独特的风味吸引了无数食客。选用草鱼、黑鱼或鲤鱼等作为主要原料，活鱼更佳。首先将鱼洗净，撒盐腌制，让鱼肉更加入味。接着在火炉上用木炭烧烤，这是正宗的万州烤鱼做法，木炭的火候掌控得当，鱼肉外焦里嫩。烤制过程中，需在鱼的两侧均匀刷上色拉油和香油，再撒上孜然和胡椒粉，增添香气。

万州烤鱼的做法与配方，首要是鱼的前期加工，选择草鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲶鱼等，宰杀去鳞后从背部开刀，以鱼脯更容易成熟受热均匀。肉厚处打一字花刀，有助于受热均匀，腌料更容易入味。冲泡和腌渍都是为了去腥入味。

炼制烤鱼香辣油 （1）原料：菜油25升，大葱节1000克，洋葱块1000克，姜块750克，胡萝卜片500克，黄瓜条500克，香菜节250克，糍粑辣椒6000克～7500克。

做法：把鱼处理干净，鱼背部改为十字花刀，鱼内部改为一字刀，然后用蒜汁水进行涂抹鱼，抹少许油（蒜：盐：水=3：1：6，大概您按照这个办法去协调）。把鱼放入烤箱进行烤制，时间大概20分钟左右，没有也可以放在锅底炸制或者进行火烤都行，由您决定。

烤鱼的味道一定要将靠香料，所以陕西青鸟餐饮来给你讲讲烤鱼调味料的配方。烤鱼酱料配制：生姜50克，香葱头50克，洋葱80克，西红柿50克，番茄酱30克，海鲜酱30克，排骨酱30克，鸡精100克，色拉油500克，白糖20克，盐20克。〖做法〗将泡椒剁细，大蒜仁、生姜、香葱头，洋葱剁细。