浇汁鱼的做法，浇汁鱼的做法视频教程

四川浇汁鱼的做法

1、四川浇汁鱼的做法如下：准备食材：黄花鱼去内脏，刮掉鱼鳞，确保鱼身干净，每条鱼大概175克。切配辅料：香菜洗净备用。胡萝卜切丝，姜切丝，葱切丝，蒜切片，干辣椒切段，以备后续使用。处理鱼身：在鱼身上斜切几刀，两面都要切，以便更好地入味和炸制。

2、制作过程编辑本段（1）把鱼去鳍、鳞、鳃和内脏，洗净控水，两侧剞一字形花刀（隔成12克），放入开水锅中连同拍破的葱、姜和料酒、盐一并投入，以文火煮至熟透盛盘。

3、浇汁鱼食物：云霞雕1条、红著粉适当、食用盐少量、生抽1勺、葱1段、姜5片、蒜2瓣、米酒2勺、芝麻油3滴、拌饭酱1勺、食用油适当、白砂糖1勺、水适当、白胡椒粉1勺。作法：云霞雕去内脏器官清洗在鱼双面划十字花刀，撒白胡椒粉、盐腌渍15min。

4、至熟捞出，装鱼盘。鱼身上撒盐、味精、胡椒粉，加料酒，码葱丝、姜丝，倒酱油稍腌。锅放香油烧热，浇在鱼身上即可。形美味鲜，清淡素雅，咸香微辣。红烧黄花鱼新鲜的黄花鱼最适合做清蒸，象冻品只能做红烧或干烧这样味道重的方式。

1、浇汁鱼片的做法如下：准备材料鱼4片豌豆苗1小把萝卜泥200克芜青2个黄瓜、芹菜适量准备调料盐、胡椒粉适量面粉适量糖少许植物油适量醋4大勺色拉油1大勺葡萄酒2大勺制作步骤腌制鱼片：将鱼洗净后，用盐和胡椒粉浸泡30分钟，以去除腥味并增加风味。之后沥去水分，蘸上面粉备用。

2、制作日式炸鱼料理，首先需准备新鲜鱼4片，豌豆苗1小把，以及200克萝卜泥和2个芜青。接着，我们准备一些调料：盐、胡椒粉用于腌制鱼；面粉则用于裹在鱼的外层；而糖、植物油、醋、色拉油和葡萄酒则是制作浇汁的必备材料。将鱼洗净后，用盐和胡椒粉腌制30分钟，让其充分入味。

3、调料：盐、胡椒粉、面粉、糖少许、植物油适量。醋4大勺、色拉油1大勺、葡萄酒2大勺。将鱼洗净，用盐、胡椒粉浸泡30分钟，沥去水分，蘸上面粉，放在烧热的油锅中炸成金黄色，沥油待用。将萝卜泥中多余的水分沥出，放醋、色拉油、葡萄酒、盐、糖、胡椒粉做成浇汁。

4、处理鱼：将鱼从背部剖开，去掉鱼骨，然后将鱼肉切成片状。用刀在鱼片上轻轻划几刀，以便更好地入味。将切好的鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。调制糖醋汁：在碗中加入白糖、白醋、生抽、老抽、盐和适量的水，搅拌均匀，使糖和醋充分融合。

5、做番茄酱浇汁鱼时，要准备鱼、番茄酱、大蒜、小葱、花椒、生姜、油、盐。注意要把鱼洗干净再开始做，具体做法如下：首先取一条鱼，在鱼背上两面切上几刀，注意最好切多几刀，要切深一点，方便更好的入味，接着用盐腌制1小时放在旁边备用。

6、首先，我们需要准备新鲜的鳕鱼肉，将其洗净后切成1厘米厚的片。接着，对鱼片进行腌制，用适量的盐、料酒和生抽王腌渍，确保鱼肉充分吸收调料的味道。然后，裹上一层蛋液，再轻轻地拍上淀粉，以便于后续的烹饪过程。制作浇汁是关键步骤。

1、将鱼洗干净，控水后切段（鱼小的话不用切了），用盐、五香粉均匀涂在内外侧。

2、浇汁鱼怎么做？本文就来问大家来分享一下浇汁鱼的做法！本文非原创！先把鱼去刺切块，加入盐、料酒、椒腌制20分钟。淀粉面粉五香粉盐鸡蛋及水混合成糊。把鱼裹上面糊。下入温油中定型至熟。捞出再复炸使外皮脆。欠汁；番茄酱糖水白醋淀粉盐。锅中留少许油爆香葱姜蒜倒入番茄酱汁。

3、锅中留底油，下入番茄酱、醋、白糖、生抽、鸡精炒匀，加入少许清水煮沸，倒入水淀粉勾芡，将欠汁浇在鲤鱼上，撒葱花，用西兰花点缀即可。

锅上油倒入番茄酱，加水，糖，盐，白醋，水淀粉，用勺子不停搅动，待可以挂糊时关火。1将熬好的汁子浇在摆好的鱼上即可。

锅中多放油最好没过鱼身，鱼入锅后，注意火候不要太大，不然容易炸糊，两面炸鱼（鱼炸的越酥，这到浇汁鱼越好吃）炸大约20分钟左右，看鱼如图两面金黄，可以捞出。

将姜蒜清洗，切割成丝，生猪肉清洗，剁碎末。扁豆、番茄、香莱、辣椒、藕均清洗。番茄、藕、辣椒都切切丁。

吃了鸡肉和猪肉，那么还有鱼肉供大家选择，东北的浇汁鱼也是一绝，东北做鱼的方式有很多，可以做浇汁儿的，有一种酥脆的感觉，也可以做清蒸的，能够完全的保留鱼的味道。而且东北做鱼有一个很大的特点，就是会尽量保证一条完整的鱼出现在你面前，这样可以给食客一种视觉享受。