梅菜扣肉正宗做法，川味梅菜扣肉正宗做法

梅菜扣肉的做法正宗的做法

1、正宗梅菜扣肉的做法如下：准备食材五花肉：1000g 梅干菜：200g 冰糖碎：适量油：适量盐：适量酱油：适量腐乳汁：适量处理五花肉将猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。捞出五花肉，擦去水分，趁热抹上酱油。

2、制作步骤：焯水五花肉：将五花肉切成大块，放入沸水中焯水，以去除血水和杂质。焯水后取出沥干备用。处理梅干菜：梅干菜提前用清水泡软，多次换水以去除咸味。泡软后洗净，再过一遍开水去掉杂质，沥干水分备用。炖煮五花肉：将焯过水的五花肉块码放在平底锅里，倒入料酒，加入适量的姜末和蒜末。

3、正宗梅菜扣肉的做法如下：准备食材：你需要五花肉、梅菜、老抽、蚝油、生抽、白糖、盐等。五花肉要选取肥瘦相间的部位，这样蒸出来的扣肉口感更好。梅菜则要提前洗净泡好，并挤掉水分。处理五花肉：将五花肉清洗干净后，放入开水中煮至半熟。然后捞出趁热在肉的表面涂上生抽，静置几分钟。

4、梅菜扣肉的正宗做法如下：准备食材五花肉200克梅菜200克大葱一段生姜一块大蒜瓣三瓣生抽、老抽、蚝油、甜面酱、豆瓣酱适量花生油少许烹饪步骤煮肉：将五花肉放入锅中，加入几片生姜一同煮熟。切配葱姜蒜和梅菜：将大葱、生姜、大蒜切成末；梅菜切成细丝。

5、正宗梅菜扣肉的做法如下：准备材料：五花肉750克梅干菜100克八角1枚大蒜2瓣料酒15毫升生抽30毫升老抽10毫升白糖5克水淀粉适量食盐适量色拉油适量处理梅干菜：将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，然后反复冲洗干净至无泥沙。煮五花肉：将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟。

正宗梅菜扣肉的做法如下：准备食材五花肉：1000g 梅干菜：200g 冰糖碎：适量油：适量盐：适量酱油：适量腐乳汁：适量处理五花肉将猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。捞出五花肉，擦去水分，趁热抹上酱油。

梅菜扣肉是广东的特色菜，其正宗做法如下：将五花肉洗净，放入锅中煮至七八成熟。表面抹上老抽，下入油锅中炸至金红色。炸好的五花肉切成厚薄均匀的肉片，加入调料拌匀腌制10分钟。将梅菜干切成小段，放入热油中煸炒，加入少许盐和糖调味。

梅菜扣肉最正宗的做法如下：准备食材：梅菜干：需要提前浸泡1015分钟，以软化其质地。五花肉：需焯水去除血沫和杂质，然后捞出沥干水分。五花肉上色与炸制：在焯水后的五花肉表面均匀抹上老抽，以便上色。锅中放油，油热后将五花肉用中高火炸至表皮金黄酥脆，然后取出放凉备用。

梅菜扣肉的正宗家常做法如下：准备食材：带皮五花肉一大块。梅菜适量，洗净并漂净沙子，切碎备用。煮肉与扎皮：将带皮五花肉放入开水中煮至用筷子能轻松插入，取出放凉。用叉子在肉皮表面扎密集的小眼，以便炸制时皮能蓬松。趁热在肉皮表面抹上一层老抽。炸制与浸泡：锅中倒入足量油，烧至七八成热。

2、梅菜扣肉最正宗的做法如下：准备食材：梅菜干：需要提前浸泡1015分钟，以软化其质地。五花肉：需焯水去除血沫和杂质，然后捞出沥干水分。五花肉上色与炸制：在焯水后的五花肉表面均匀抹上老抽，以便上色。锅中放油，油热后将五花肉用中高火炸至表皮金黄酥脆，然后取出放凉备用。

3、正宗梅菜扣肉的做法如下：所需材料：五花肉：500克梅干菜：60克蒜末：适量姜末：适量生抽：适量老抽：适量料酒：适量盐：适量白糖：适量制作步骤：焯水五花肉：将五花肉切成大块，放入沸水中焯水，以去除血水和杂质。焯水后取出沥干备用。

4、做法将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡10-15分钟。锅里沸水中放入五花肉、加葱白、料酒、姜片焯煮几分钟。将五花肉捞出，然后在五花肉几面都均匀抹上生抽，使肉上色。另起锅再次放油，五花肉放入锅中中高火小炸后，将五花肉取出稍放凉。梅菜干加调料（a）炒匀备用。

正宗四川味梅菜扣肉的做法如下：泡发清洗梅菜：梅菜可是个宝藏食材，不过得先发泡它，再仔仔细细地清洗干净哦，不然里面的沙子和盐巴可能会影响口感呢。处理五花肉：五花肉得先去毛去腥，这个在饭店里大厨们都是用烧热的锅来搞定的。然后清水洗净，加上葱结煮上个45分钟，煮到用筷子能轻松插过肉就好啦。

梅菜扣肉的做法正宗四川味：首先要泡发梅菜，并清洗干净，因为梅菜有沙子和盐巴，要清洗干净去除杂质和盐巴方便入味；在处理五花肉的时候在饭店的话是首先要将五花肉拿到烧热的锅中去毛和去除皮腥味，然后用清水洗干净，加入葱结煮45分钟直到用筷子可以插过肉为止表示肉已经熟了。

正宗四川味梅菜扣肉的做法如下：泡发与清洗梅菜：泡发梅菜，确保其充分吸水软化。仔细清洗梅菜，去除其中的沙子和多余的盐巴，以便更好地入味。处理五花肉：将五花肉放入烧热的锅中，烧焦表皮以去除毛和皮腥味。用清水洗净五花肉，加入葱结煮45分钟，直至用筷子可以轻松插过肉块，表示肉已煮熟。

正宗四川味梅菜扣肉的做法如下：泡发与清洗梅菜：首先将梅菜进行泡发，确保其充分吸水。泡发后仔细清洗梅菜，去除其中的沙子和多余的盐巴，以便更好地入味。处理五花肉：将五花肉放入烧热的锅中，以去除表面的毛发和皮腥味。用清水洗净五花肉，加入葱结，煮约45分钟，直至肉质熟透，用筷子能轻松插入。

3、梅菜扣肉最正宗的做法如下：准备食材主料：五花肉800克，梅干菜60克。辅料：姜片四片，香葱五根，八角两个，干辣椒十个。配料：盐一茶匙，老抽一汤匙，五香粉一茶匙，蜂蜜两茶匙，生抽一汤匙，料酒两汤匙。处理食材梅干菜洗净泥沙后泡一夜。五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。

4、梅菜扣肉最正宗的做法如下：准备食材：梅菜干：需要提前浸泡1015分钟，以软化其质地。五花肉：需焯水去除血沫和杂质，然后捞出沥干水分。五花肉上色与炸制：在焯水后的五花肉表面均匀抹上老抽，以便上色。锅中放油，油热后将五花肉用中高火炸至表皮金黄酥脆，然后取出放凉备用。