怎么做葱花饼好吃，怎样做葱花饼外酥里嫩

最快的葱花饼的做法

醒面时切好葱花，加少许盐和1小勺食用油拌匀（防止出水）。擀饼坯面团分2-3份，取一份擀成薄长方形（约2mm厚）。刷一层油，撒盐和葱花，从一端卷起成长条，再盘成圆形压扁，擀成薄饼（约3mm厚）。烙饼平底锅大火烧热，倒少许油，放入饼坯，中火烙至两面金黄（每面约1-2分钟），中途可轻拍饼让层次更分明。

一定要用小火煎制葱花饼。因为稀面糊比较容易熟，大火容易导致外皮已经焦糊而内部还没熟透。小火慢煎可以让葱花饼受热均匀，保证饼的质地柔软，口感更好。葱花的处理葱花最好切得稍微细碎一些，这样在煎制过程中更容易释放出香味。

家常葱花饼最快速的做法如下：准备面团烫面部分：将三分之一的面粉放入盆中，加入适量开水，用筷子迅速搅成絮状，静置晾凉。和面部分：向剩余的面粉中加入清水，用筷子搅成絮状，直至无干粉状态。混合面团：将烫面团和非烫面团混合，用筷子搅拌均匀。盖上湿布或保鲜膜，静置松弛30分钟以上。

鸡蛋葱花饼材料：面粉约300克、鸡蛋3只、清水或牛奶若干、葱花香菜碎一小碗、盐、花椒粉。

家常葱花饼的最快速做法如下：准备面团烫面部分：将三分之一的面粉放入盆中，加入适量开水搅拌成絮状，静置晾凉。非烫面部分：向剩余的面粉中加入清水，搅拌成絮状至无干粉状态。混合面团：将烫面和非烫面混合均匀，盖上湿布或保鲜膜，静置松弛30分钟以上。

再唠两句：①葱花鸡蛋饼是最经典的做法，当然也可以加入当季的蔬菜食材，比如西红柿、黄瓜、芹菜、香菇等等，营养更为全面喽。②面糊搅拌的越细腻，做出来的饼口感会更好。③平底锅或电饼铛煎制时，只需要刷很薄的一层油，少油更健康哦。

1、在煎制葱花饼时，饼铛要先刷一层油，油热后再放入饼胚。这样可以确保饼在煎制过程中受热均匀，避免因为油温过高或过低而导致饼体发硬。煎到两面微黄即可，不要过度煎制，以免饼体失去水分而变得干硬。其他注意事项：在制作葱花饼的过程中，加入适量的植物油和盐，可以使饼的口感更加松软，同时增加风味。

2、首先，和面的技巧至关重要。为了制作出柔软的葱花饼，我们应该选择中筋面粉，并在和面时适量加入温水。温水和面有助于面筋的形成，使面团更加柔软，进而在烙制时饼皮不容易发硬。同时，和面的过程中可以适量加入一些食用油，这样也能增加饼的柔软度。其次，水温的选择也是影响饼质的重要因素。

3、葱花饼和面要松软，关键在于和面配方与发酵工艺：配方选择：面粉：选用中筋面粉，它既能提供足够的筋度，又能保证饼的松软度。泡多源：这是一种食品添加剂，可以增加面团的蓬松度和柔软性，使成品更加松软可口。一般来说，每10斤面粉可加入100克泡多源。

4、为了制作出松软的葱花饼，首先选择低筋面粉，与适量清水混合搅拌，揉成面团后用保鲜膜覆盖，放置一晚让其发酵。准备材料包括：200克低筋面粉、适量清水、适量葱花、少许盐、适量食用油。首先，将低筋面粉与适量清水搅拌均匀。接着，用手揉成面团，用保鲜膜覆盖，让其在冰箱内发酵一整晚。

制作又软又好吃的葱花油饼，关键在于和面的软硬度与水温，以及烙饼时的火候控制。以下是具体步骤：和面的关键：材料准备：面粉300克，加入3克食用盐增加筋性，混合均匀。水温与用水量：分次加入190毫升温水，边倒边搅拌，直至无干面粉。温水有助于面团更加柔软。

制作步骤：第一步：在盆中加入300克面粉，撒上3克盐，混合均匀。第二步：逐渐加入190毫升温水，边倒边搅拌，直至无干面粉。第三步：在面团中加入20克食用油，选择味道较淡的油。第四步：继续搅拌，直至面团呈现理想状态。盖上盖子静置10分钟，再次搅拌，使面团更加光滑，激发面筋。

和面——柔软不粘手面粉加盐混合，分次倒入温水，用筷子搅成絮状后揉成团，盖湿布醒10分钟再揉至光滑（醒面让面团更柔韧）。重点：面团要偏软（比耳垂软），醒30分钟以上（松弛面筋，避免擀破）。

葱油饼是用热水和面，也就是俗称的“烫面”。用这种方法和面做出的葱油饼吃起来非常软，因为做这个饼我使用到油酥，所以吃起来是外酥里软的口感，外皮香酥掉渣，中间柔软多层，特别特别的好吃。制作葱油饼又需要受热均匀的中小火，所以一般会选用电锅来制作，当然用燃气灶也是可以的。