山东戗面大馒头怎么做,山东戗面大馒头的吃法
1、蒸制：将蒸锅水烧开，将面团码放入笼屉里，面团之间要留出膨胀的间隙。盖好锅盖，用大火蒸20分钟即可。山东戗面大馒头的吃法：直接食用：山东戗面大馒头口感筋道，可以直接搭配各种菜肴食用，如炖菜、炒菜等。搭配汤品：也可以搭配各种汤品，如小米粥、大米粥、豆浆等，作为主食享用。
2、山东戗面大馒头的做法步骤：1 1面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖。山东戗面大馒头的做法步骤：2 2然后搅拌均匀。山东戗面大馒头的做法步骤：3 3最后用温水和面。山东戗面大馒头的做法步骤：4 4用温水和成软面团后摊在案板上。
3、山东大馒头一层一层的，这种做法叫做“戗面法”，可以直接用手撕着吃。具体的做法是，将发好的面团反复揉捏，把发酵的气体揉出去。每次揉好面团时，再撒上一层干面，然后再揉面团，慢慢把干面揉进大面团里，如此重复4-5次。这样再蒸出来的馒头就会是一层一层的。
4、准备老面：将老面用温水搅拌，直至无颗粒状，接着加入800克面粉（约四小碗），搅拌至雪花状，若感觉面团偏干，可适当添加些水，直至面团柔软。面团发酵：揉匀面团后，放置在温暖处，待其发酵至两倍大小。用手指在面团中插入，若无明显回缩，表明发酵完成。
5、蒸制：在锅中加入足够的水，水开后将蒸屉放入锅中，大火蒸制15-20分钟。蒸制时间根据馒头的大小和蒸锅的类型有所不同，需要观察馒头的状态来判断是否熟透。出锅：蒸好的馒头关火后不要立即打开锅盖，静置5分钟左右，防止馒头因温差过大而塌陷。然后打开锅盖，取出馒头即可食用。
大馒头怎么做好吃,大馒头的家常做法
蒸制：将蒸锅水烧开，将面团码放入笼屉里，面团之间要留出膨胀的间隙。盖好锅盖，用大火蒸20分钟即可。山东戗面大馒头的吃法：直接食用：山东戗面大馒头口感筋道，可以直接搭配各种菜肴食用，如炖菜、炒菜等。搭配汤品：也可以搭配各种汤品，如小米粥、大米粥、豆浆等，作为主食享用。
准备食材：面粉，酵母，食用碱。老面用水稀释后放入面粉和成面团。（发面的最佳温度是30度左右，所以一般用温水和面，30、40度左右都可以，冬季水温可以适当高一点。面粉和水的比例一般为2：1）醒面，面团揉到光滑后，用湿布盖上醒发1小时左右，面团涨大有弹性则发好了。
在蒸锅中加入适量的水，烧开后将馒头放入蒸锅。可以在蒸格上刷一层薄薄的油以防粘连。大火蒸制约30分钟（如果是较大的馒头可能需要更长时间），然后关火焖5分钟再打开锅盖。这样做的目的是防止馒头因突然遇冷而塌陷。出锅与保存 蒸好的馒头取出后放在晾架上稍微冷却即可食用。
首先我们先将所有食材全部混合在一起放入面缸中（可以先用水将酵母融化一下，面粉同糖混合搅拌均匀，然后再将酵母水倒入面粉中）。厨师机开启低档先将所有食材搅拌无干粉状态，然后再开启中档速度将其搅拌。
大馒头的做法步骤有哪些呢?
1、将面团分成大小均匀的小剂子（根据个人喜好决定大小）。将每个小剂子揉成圆形，双手轻轻搓成馒头形状，确保表面光滑。 二次发酵 将整形好的馒头放在蒸笼或蒸架上，盖上盖子，静置15-20分钟进行二次发酵，直到馒头稍微膨胀。 蒸制 在蒸锅中加入足量的水，烧开后放入馒头，大火蒸15-20分钟（根据馒头大小调整时间）。
2、准备材料、和面发酵、分割成型和二次发酵除了传统的白面馒头，你还可以尝试其他口味的馒头，如红糖馒头、南瓜馒头、紫薯馒头等。这些馒头在和面时加入相应的食材，不仅口感更加丰富，营养价值也更高。例如，红糖馒头具有补血养颜的功效，适合女性朋友食用；南瓜馒头则富含纤维素，有助于消化和减肥。
3、蒸制：将蒸锅加水烧开，然后将蒸笼放入锅中，大火蒸制。蒸制时间一般为20-30分钟，具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力而定。蒸制过程中不要打开锅盖，以免馒头塌陷。出锅：馒头蒸好后，熄火，稍微等待几分钟再打开锅盖，以防馒头因温差过大而塌陷。
牛奶大馒头的家常做法?
1、准备面粉500克，白糖20克，酵母8克，牛奶250毫升。把酵母和白糖用牛奶搅拌化开，然后分次加入面粉中，边加边搅拌成面絮，然后和成光滑的面团。和好的面团盖上盖子醒发至两倍大，面团抓起后成大的蜂窝状。
2、牛奶馒头的做法如下：准备材料并混合：用牛奶均匀地搅拌白糖和发酵粉，混合后静置5分钟左右。和面：将面粉放入盆中，逐渐加入含有发酵粉的温牛奶，并搅拌面粉至絮状，然后揉成光滑的面团。
3、将牛奶加热至约40摄氏度，加入白糖搅拌至溶解。 加入酵母粉，静置5分钟以便酵母活化。 把盐和高筋面粉放入碗中拌匀，然后将酵母牛奶液慢慢倒入，用筷子搅拌成絮状。 将絮状面揉成光滑的面团。 继续揉至面团表面光滑，盖上碗盖或湿布，放置温暖处发酵至面团体积翻倍。
4、面粉1500克、牛奶适量、白糖适量、酵母粉5克。步骤：取面粉1500克、牛奶适量备用。牛奶的取用量：用牛奶把面和好为止。不加水。先把牛奶加热一下，以温热不烫手为好。把准备好的酵母粉加入牛奶中。反复搅拌一会，尽量让酵母粉溶解。再取适量白糖加入牛奶中。
5、牛奶馒头的家常做法 配料：面粉，牛奶，酵母，糖，小苏打 步骤1：将250毫升的牛奶放入热水浸泡一段时间，等到牛奶变得温暖，下降的手不热，这个时候加5克的酵母和5克的糖，让它站了一会儿，然后搅拌至酵母和糖完全融化。
山东大馒头怎么才能一层层
1、山东大馒头层层分明的秘诀主要在于其特殊的制作方法——“戗面法”，以及制作过程中的一些细节控制。戗面法：干面粉添加：在揉面过程中，每次揉面后撒上一层干面粉，再继续揉入面团，重复45次。这样处理过的面团在蒸制时，干面粉能防止每层之间黏连，从而形成层次分明的效果。
2、山东大馒头一层一层的，这种做法叫做“戗面法”，可以直接用手撕着吃。具体的做法是，将发好的面团反复揉捏，把发酵的气体揉出去。每次揉好面团时，再撒上一层干面，然后再揉面团，慢慢把干面揉进大面团里，如此重复4-5次。这样再蒸出来的馒头就会是一层一层的。
3、在和面时，要注意控制水分，尽量少加水，使醒发后的面团坚实有弹性。揉面时，每层面条都会粘上干面粉，这有助于保持分层效果。另一种方法是，将面团擀薄，折叠后再擀，形成卷状，这样蒸熟后也能轻松撕开。
4、山东大馒头要做到一层层的效果，可以采用“戗面法”。具体做法如下：反复揉面和加干面：将发好的面团反复揉捏，排出发酵产生的气体。在每次揉好面团后，撒上一层干面粉，然后继续揉面，将干面粉揉进面团里。这个过程需要重复45次，使得面团中分布有多层干面粉。
5、山东大馒头要做到一层层的效果，主要采用“戗面法”。具体做法如下：反复揉面和加干面：将发好的面团反复揉捏，排出气体。每次揉好后，撒上一层干面，然后继续揉，直到干面被完全揉进面团里。这个过程重复45次，使面团层次分明。
还没有评论，来说两句吧...