蒸卤面怎么做好吃，蒸卤面怎么做好吃视频

卤面怎么蒸又软又好吃

卤面的蒸制时间通常分为三次，以下是具体的蒸制时间：第一次蒸。将面条均匀铺在蒸屉上，冷水上锅，水开后计时，蒸约30分钟。第二次蒸。第一次蒸好后，将面条取出抖散，然后拌入生抽和食用油，再次放入蒸锅中，蒸约20分钟。第三次蒸。将拌好菜的面条放入蒸锅中，蒸约10分钟。

关键技巧油量控制：卤汁中油脂要足（约3汤匙），防止面条干硬。火候：首次蒸面需足汽，复蒸时间不宜过长，避免过软。配菜：豆芽和豆角提供脆感，木耳增加嚼劲，也可加黄花菜或芹菜段。出锅与搭配装盘后撒蒜苗末或香菜，配生蒜和辣椒油更佳。若喜欢湿润口感，可淋一勺热卤汤。

将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋，番茄酱和盐适量，炒两分钟。加400毫升温水，水开后继续烧10分钟。

卤面要蒸得又软又好吃，可以按照以下步骤进行：准备食材首先，需要准备好面条、豆芽菜、五花肉、葱姜、豆角等食材。豆角需要洗净后切成条状，豆芽洗净控干水分。五花肉切片备用，葱姜蒜切碎。炒菜在锅中倒入适量的油，加热后放入大蒜和生姜爆香。接着，将五花肉放入锅中煸炒至变色。

要将卤面蒸得又软又好吃，可以按照以下步骤进行：预处理面条抖散面条：在上锅蒸之前，用手将面条抖散，避免粘连，这样蒸出来的面条更加松散，口感更好。初次蒸制：将抖散的面条放入蒸锅中，蒸制20分钟左右，使面条基本熟透。

蒸卤面的制作方法非常简单，我们只需要先准备适量的芹菜、黄豆并将它们放入锅中焯熟，再把五花肉提前放入锅中翻炒至五成熟备用，接着往炒锅中放入适量的水和一个蒸架。把面条均匀的铺在蒸架上，然后把处理好的芹菜、黄豆、五花肉也都铺在面上，再开火开始。

怎样蒸卤面比较好吃?

选面与处理面条选择：用新鲜的中粗碱水面（约2-3毫米宽），这种面蒸后不易黏连，口感筋道。若用干面，需先煮至七分熟（外软内硬），捞出过凉水沥干，拌少量油防粘。预处理：将面条抖散，均匀铺在蒸屉上，水沸后上锅，大火蒸10分钟，取出迅速抖散备用。

芹菜豆芽蒸卤面材料：细面条500克，五花肉150克，芹菜茎100克，黄豆芽100克，豆角50克，青椒1个，蒜薹20克，姜2克，葱2克，香油15克，盐4克，红烧酱油10克，味精2克，植物油20克，料酒5克。做法：锅内加足量的水，铺笼布，放入细面条，大火蒸20分钟。

用湿面条做出好吃的蒸卤面的做法如下：准备食材将五花肉切成薄片，这样炒制时更容易入味。蒜苗切段，西红柿切块，圆白菜用手掰开成片，以保持蔬菜的自然口感。蒸面条将湿面条均匀铺放在蒸锅的蒸帘上，注意面条之间不要过于紧密，以免粘连。冷水下锅，待水开后开始计时，蒸20分钟。

将湿面条放入蒸锅，冷水下锅，水开后蒸20分钟。这一步是为了让面条初步熟透，便于后续与卤汁的融合。炒制卤料：炒肉，下入葱、姜、蒜、八角，煸炒五花肉至变色出香。这些调料能提升肉的香味，为卤面打下良好的基础。加入蒜苗、西红柿、圆白菜继续翻炒，加入适量的盐和十三香调味，炒制5分钟。

洛阳蒸卤面是一道具有地方特色的美食，要使其更加美味，可以从以下几个方面着手：选材精细：选择优质的面粉制作面条，保证面条的口感。面条的粗细要适中，不宜过细或过粗，以保证蒸制时的熟透和口感。面团调制：在和面时，可以适量加入一些食用油，这样可以使面团更加柔韧，蒸出来的面条口感更佳。

蒸卤面又软又好吃的做法如下：工具/原料：细面条、肉丝、蒜薹、姜1块、大蒜生抽2勺、老抽2勺、盐和鸡精适量。在上锅之前用手将面条抖散，放入蒸锅中蒸20分钟左右。

蒸卤面的家常做法(蒸卤面怎么做好吃)

蒸卤面的做法：将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋，番茄酱和盐适量，炒两分钟。加400毫升温水，水开后继续烧10分钟。

步骤详解蒸面条将面条抖散，淋少许食用油（防粘），水开后上蒸锅，大火蒸10分钟，取出晾凉备用。炒卤汁爆香：热锅冷油，下八角、葱姜蒜炒香，加五花肉煸炒至出油。调味：加生抽、老抽、料酒、糖、五香粉翻炒，肉片上色后倒入配菜炒至半熟。

准备食材是制作美味蒸卤面的第一步，首先将五花肉切成薄片，蒜苗则切成小段，西红柿切成块状，圆白菜则需要用手撕成适口大小；接着，将湿面条放入蒸锅，确保水是冷的，等水沸腾后蒸煮大约20分钟，让面条充分吸收水分。

如何蒸卤面好吃

- 姜片 - 大葱 - 蒜头 - 醋 - 豆瓣酱 - 酱油 - 白糖 - 食用油步骤：将面条煮熟，捞出沥干备用。准备蒸锅并加水烧开。在蒸锅的蒸网上铺上一层面条，将面条均匀分布。把卤水料包、姜片、大葱和蒜头放入蒸锅中，煮开后用中小火炖煮10分钟，让卤水的香味渗透到面条中。

湿面条蒸卤面好吃的做法如下：准备食材：将五花肉切成片，蒜苗切段，西红柿切块，圆白菜掰开成片。这些食材将为卤面提供丰富的口感和味道。蒸面条：将湿面条放入蒸锅，冷水下锅，水开后蒸20分钟。这一步是为了让面条初步熟透，便于后续与卤汁的融合。

河南蒸卤面的做法步骤步骤1准备食材：豆角（中国超市的长豆角买完了，只能用这个短豆角，个人觉得中国的那种长豆角更好吃一点）、黄豆芽、五花肉、西红柿。步骤2蒸面：我们这里没有鲜面条，我用的是挂面。蒸锅放热水，把挂面隔水放篦子上干蒸20分钟步骤3准备五花肉：切片，放入生抽、老抽、盐、十三香。

卤汁调配：卤汁是洛阳蒸卤面的灵魂，其味道的好坏直接影响到整道菜的口感。可以使用高汤作为基底，加入适量的酱油、五香粉、葱姜蒜等调味料，根据个人口味调整比例。卤汁要经过充分熬制，使各种味道融合，浓郁而不油腻。

蒸卤面怎么做又软又香?

1、关键技巧油量控制：卤汁中油脂要足（约3汤匙），防止面条干硬。火候：首次蒸面需足汽，复蒸时间不宜过长，避免过软。配菜：豆芽和豆角提供脆感，木耳增加嚼劲，也可加黄花菜或芹菜段。出锅与搭配装盘后撒蒜苗末或香菜，配生蒜和辣椒油更佳。若喜欢湿润口感，可淋一勺热卤汤。这样做出的卤面色泽红亮，面条根分明却入味，菜肉香气渗透，口感层次丰富。