家里没有烤箱,怎样能做出蓬松拉丝的面包呢?
现在夏季，天气比较热，在让面团发酵的时候，一定要注意好调节湿度，比如放进装有水的蒸锅里，或是摆入放有温水的烤箱里，又或者是盖上湿棉布发酵，这几步都能避免面团的表面变硬发干，烤出来的面包也不会开裂。
将面包卷切面朝下放置，将它们整齐地摆放于锅底，在表面盖上一层保鲜膜，放置温暖的地方继续醒发。等面包胚醒发至两倍大后，刷上一层蛋黄液，盖上锅盖，按煮饭键烤面包。
盖上外盖，文火蒸50min，熄火后再焖上5min，起锅，拿手轻按，快速回弹力就熟了。爱吃面包的朋友们，不一定是家里有电烤箱的才能进行，那样做出来的蓬松柔软富有弹性，且嚼劲头十足，特别好吃。
有哪些适合新手制作、做法简单又好吃的面包值得推荐?
- 制作步骤：高筋面粉、鸡蛋、奶粉、酵母、白糖、牛奶揉成团，加入食盐、黄油揉出手套膜后醒发至两倍大。分割面团，揉圆后松弛，擀开，铺上黑芝麻馅料，撒上核桃碎，卷起，交叉折叠成麻花状，捏紧两头，二次发酵。发酵5倍大后，刷上鸡蛋液，预热烤箱至180度，烤20分钟。
醒发好了之后，表面刷上一层鸡蛋液，撒上适量的白芝麻，放进烤箱中180度15分钟，表面上颜色就可以拿出来了。从这个制作方法上来看，我们就知道做法非常的简单，全程不用揉面，也不用揉手套膜，制作出来的早餐包，蓬松暄软，特别好吃，里面也可以加入自己喜欢吃的馅料。
法式长棍面包：法式长棍面包是一种经典的面包，它的制作过程包括揉面、发酵和成形。这种面包的面团比较湿润，需要使用一些技巧来处理。通过学习制作法式长棍面包，你将学会如何塑造面包，并且对面团的发酵过程有更深的理解。软面包卷：软面包卷是一种受欢迎的面包，它的特点是柔软、轻盈。
淡奶油面包做法
面包粉300克、淡奶油240克4人份；黄油适量、粗砂糖适量、酵母3克、细砂糖50克。面包主材准备好，全部入面包桶中，面团揉到能扯出大片透明薄膜便可以了。将面团收圆，放在面包桶中进行基础发酵。当面团发到5倍大时，用手指蘸面粉，在顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵成功。
淡奶油提高了面团筋力和面团强度，不会因搅拌时间延长而导致搅拌过度。可以让面包口感更好，淡奶油面包做法如下：准备材料：高筋粉95克、细砂糖14克、淡奶油20克、牛奶25克、鸡蛋20克、酵母2克、黄油7克、盐1克、蛋液适量、椰蓉适量 所需材料准备齐全。
淡奶油和牛奶加入到面包桶里，再加入蛋液、细砂糖和盐，面粉，酵母。选择和面10分钟，然后静置10分钟后，加入黄油，再和面18分钟。用面包机发酵。（如果没有面包机，自己和面的话，全部材料加一起和到起手套膜即可。有厨师机的也可以选择用厨师机和面，会更快。
用料：动物性淡奶油90克、牛奶67克、鸡蛋1个、高粉250克、酵母4克、细砂糖40克、盐3克。先加入淡奶油和牛奶，加入糖和酵母。打入一个鸡蛋，加入高筋面粉，加入盐。面包机开搅拌和面功能，23分钟左右出手膜即可，揉出手膜状态，盖好第一次发酵，盖湿毛巾，一干了又换。
用料：小麦粉160克、小麦粉40克、酵母粉25克、黄油25克、淡奶油100克、牛奶250ML、蛋黄2个、盐2克、鸡蛋1个、细砂糖35克、牛奶100克、糖粉10克、细砂糖50克、卡士达酱适量。准备好面包的所有材料。
“一键式面包”如何做,细腻柔软,2分钟就能搞定,一天一个吃不够?_百度...
【一键式吐司面包】食物：面包粉500克，酵母菌5克，无盐黄油30克，盐7克，婴儿奶粉25克，细砂糖20克，矿泉水270克。做法：第一步将酵母菌放进吐司面包桶里。（因为这个做出来的或是预定吐司面包，不用马上揉面，因此酵母菌要放在自动面包机桶最底下，正中间用小麦面粉防护。
、烘烤时间是35分钟，透过机盖上的透明视窗能够看到面包的状态，烘烤的高温还会帮助面包继续发酵，长得更高并烤熟；2巧克力奶酥面包做好了，香味弥漫整个房间，香甜的巧克力和面包的香味，实在是太诱人了。
一般是180度上下火，放下层烤15-22分钟，但不同的面包会有不同的要求，不同的烤箱温度也不是全一样。但要记得在一旁蹲守，以免烤焦。一烤好必须立刻取出面包，不可以利用烤箱余温烘烤。这样会造成面包的水分流失过多，口感大打折扣。
除黄油外原料放厨师机搅拌至粗膜，再加入黄油高速搅拌至手套膜。盖保鲜膜第一次发酵1小时，发好按压排气，分成8份。揉成面团醒15分钟后，每个擀开成饼状。将有盐黄油20克融化，均匀刷在每个饼上。8个叠起来，盖保鲜膜冷藏半小时。
最好是用软化的黄油。但我家这个室温，如果是软化的，基本上如果一会儿不揉的话，黄油就硬了； 分三次加入，不要急，一会儿就会全部吸收了； 揉成相当光滑的面团； 取出一点面团，可以看出来已经有很大出膜了。而且稍后会看到一个手套。手套纯是无意。
配方的选择：在选择要制作的面包时候，配方要精确，面粉和液体的比例大多在不同面粉之间都会有出入，但是保持10%出入都能成功的，所以和面的时候液体不要一次都加完，根据情况边和面边加液体。
不加黄油的懒人面包,不用揉面就能出膜,拉丝松软,比馒头还简单
懒人面包做法，不用揉面，更不用揉出膜，面包柔软拉丝又解馋，做法简单，一看就会。
大家好，欢迎来到田园美食记。今天我们给大家分享一个不用揉面更不用揉出手套膜的小面包，这样做出的小面包外皮有一点焦香，内里非常蓬松暄软，而且全程不用揉面，更不用揉出手套膜，即使新手也能够一次做成功。
大家好，欢迎来到田园美食记。今天给大家分享一个不用揉面的芝士牛奶小面包的做法。这样做出的芝士牛奶小面包吃起来外皮有一些焦香，里面非常的松软，还有一股浓浓的芝士和葡萄干的香味。喜欢的朋友们就赶快试试吧。
重点：揉面不需要用力，像搓衣服一样力度均匀的搓揉就可以了，这个步骤其实比您想的要简单。揉面的程度越好，面包的拉丝效果越好，按豆妈的方法，虽不至于拉丝很长，但面包绝对跟你买的一样柔软。喜欢蜜蜂的朋友，在面包做好后，可在面包表面刷一层蜂蜜水，盖盖1分钟再取出。
可手套膜不是轻易就能揉出来的，所以很多焙友们都败在这一步。但我这里有个特别节省体力的懒人手套膜方法，面团稍微拌匀后（面团拌匀这步，我用面包机代替了。如果家里没有面包机，那就动手揉吧，将面团揉到三光状态即可），放置一个晚上，第二天检查面团，手套膜就出来啦。
面包出膜是表示面筋形成程度比较高，这样的面包更加松软一些，不影响做面包的。做面包揉面就是反复将面团折叠用掌根按压，一半用力折叠按压十几分钟面团表面光滑细腻不太沾手并且很有弹性就好了，就说明揉出“筋”了，没必要出什么“膜”，用市场卖的一般的常用面粉就可以，没必要高筋或低筋面粉。
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