锅包肉怎么做需要什么配料
主料：猪肉（里脊）800克。辅料：油500毫升、胡萝卜10克、糖20克、香菜5克、醋10毫升、姜3克、淀粉100克。新鲜的里脊肉除去筋按照自己的喜好切片但是要厚些。淀粉用清水泡一个小时充分吸收。倒掉淀粉里的清水放到肉片里。淀粉和肉片用手抓匀这个过程比较慢些。
做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉最佳，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。
用料：牛肉500克，淀粉300克，油半锅多，香菜段20克，料酒适量，米醋适量，姜丝5克，白糖适量，盐适量，胡萝卜丝5克，葱丝5克，蛋清1个，酱油适量。将精牛肉切5毫米厚片挂水淀粉糊（水分浆不宜过稀，以粘住为好）。炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，捞出。
主食材：猪里脊肉300克 ，胡萝卜适量，大葱适量 ，生姜适量。配料：料酒15毫升，盐3克白糖20克，淀粉120克，生抽15毫升，白醋15毫升，金龙鱼浓香笨榨熟豆油适量。步骤1：大葱、胡萝卜和姜分别切细丝备用。步骤2：猪里脊肉切成3毫米厚的片。
锅包肉一般用的是里脊肉 制作方法建议参考以下的方法：锅包肉 配料：煮里脊肉300克、胡萝卜半个、香菜梗2棵香菜、葱姜适量、蒜适量、米醋适量、糖适量、香油少许、海鲜酱油适量、盐适量、土豆淀粉适量、玉米淀粉适量、色拉油适量 烹饪步骤：准备里脊肉 切2～3cm厚的大片，用刀轻轻敲松。
锅包肉最简单三个步骤 准备食材 主要食材：猪里脊肉。 配料：葱、姜、蒜、香菜等。 调料：生抽、老抽、料酒、白糖、醋、淀粉等。制作流程 腌制猪肉：将猪里脊肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、葱姜腌制20分钟左右，使其入味。
东北名菜锅包肉的老做法,满满的小技巧,在家也能做出饭店的味道
1、锅包肉是一道东北风味菜，满族美食。 就是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。
2、锅中倒入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油，烧至油温六成热。（六成油温的热油，温度180度左右。筷子插入油锅中周围气泡数量和速度比三成热的油温增加一倍，油面向四周有轻微翻动，手接近有的表面，热感很明显。这种油温适合做油炸，能让食材很快定型，颜色也漂亮，还不会出现炸糊的情况。
3、腌制：将切好的肉片加入适量盐、1小勺料酒，打一个鸡蛋，搅拌均匀后腌制20分钟，使肉片充分吸收调味料的味道。 裹浆炸制 裹浆：将腌制好的肉片逐一滚上干淀粉，使其全部覆盖。煎炸：油温烧至七成热（大约170～180℃），逐个下入肉片，快速翻炸至金黄，捞出沥油。
4、锅包肉是一道东北风味菜，满族美食 就是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成成菜色泽金黄，口味酸甜从小到大，我家女儿对酸甜味的菜肴那是情有独钟锅包肉的做法 步骤step 1。
制作酸甜酥软的东北锅包肉需要用到哪些配料?
1、总之，制作东北锅包肉需要准备猪里脊肉、鸡蛋、淀粉等主料和辅料，以及食盐、白糖、白醋等调料和番茄酱、橙汁等酱料。通过精心烹饪，才能制作出酸甜酥软的美味锅包肉。
2、肉的处理： 将猪里脊肉切成薄片，然后用刀背轻轻拍打，使肉片变得更加嫩滑。用料酒、盐、胡椒粉腌制肉片，腌制时间大约20分钟。调糊： 在一个大碗中，打入一个鸡蛋，加入适量的淀粉，搅拌均匀，直到形成稠糊状。如果糊太稠，可以适量加入一点水调整。
3、准备食材：选取新鲜的猪里脊肉，这部分肉质鲜嫩，适合做锅包肉。还需要准备适量的生姜、大蒜、葱、鸡蛋、淀粉（玉米淀粉或者土豆淀粉）、白糖、白醋、生抽、料酒、盐等调料。处理肉片：将猪里脊肉切成薄片，用刀背轻轻拍打，使肉片更加嫩滑。然后用清水冲洗肉片，去除血水和杂质，沥干水分。
4、白芝麻：适量（可选）【调料准备】食盐：适量 料酒：适量 白糖：适量 白醋：适量 生抽：适量 淀粉：适量 色拉油：适量 【制作步骤】准备食材：将猪里脊肉切成薄片，用刀背轻轻拍松，然后切成大小均匀的块状。生姜、大蒜切末，葱切段备用。
家庭版锅包肉怎么做好吃
锅包肉是一道东北风味菜，满族美食。 就是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。
做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉最佳，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。
但对小编来说也是一道让人欲罢不能，吃了还想吃的一道菜。说了这么多大家心动了吗？今天教大家是家庭版的锅包肉让你看一遍就会，以后再也不用特地点外卖也不用在家想吃的时候不会做，学会了这道菜让你在家想吃就吃。下面让我们一起来学习怎么制作这道好吃的锅包肉把。
倒入调好的酱汁（两勺番茄酱、三勺白糖、五勺白醋、一勺酱油、一勺淀粉、五勺清水），再下入葱丝胡萝卜丝一起炒。酱汁炒至透明呈琥珀色时，下入已经炸好冷却的肉片翻拌均匀，要让每块肉都均匀的裹上酱汁，即可出锅装盘。再在表面放上一根香菜做装饰。一盘好吃有好看的锅包肉就完成啦。
接着再次把里脊肉倒入锅中炸三分钟，如下图所示。第然后把刚才调制好的调料倒入锅中煮至沸腾，如下图所示。第接着把刚炸好的里脊肉倒入锅中并加入葱丝，姜丝和胡萝卜丝，翻炒三分钟，如下图所示。第一道美味可口的锅包肉就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗快动手试一试吧。
正宗的锅包肉怎么做好吃，大家说说看？ 猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。 锅包肉是一道东北风味菜，主要配料有姜丝、胡萝卜丝、葱丝、香菜等；把猪通脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至琥珀色捞起，然后再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽为琥珀色，口味酸甜。
锅包肉怎么做才不腻?
辅料：在烹饪过程中，可以适当添加一些蔬菜，如洋葱、胡萝卜等，这些蔬菜不仅可以增加菜肴的色彩和营养，还能吸收多余的油脂，减少肉片的油腻感。总之，制作锅包肉要注意选材、切片、腌制、炸制、调汁、拌炒等每一个环节，通过精细的操作和对火候的把控，才能做出口感香而不腻的锅包肉。
备用食材：一块猪里脊肉、盐适量、糖一勺、料酒适量、淀粉适量、一根葱、番茄酱半小碗、浓缩橙汁适量、白醋适量、食用油。
做锅包肉首选的是土豆淀粉，用土豆淀粉裹的糊炸出来才有酥脆的口感，而用红薯淀粉炸出来的效果表皮比较塌，软趴趴的，用玉米淀粉裹上去的糊会比较厚，也比较粘，也不酥脆，所以只有土豆淀粉才会有外酥里嫩的口感。 加好水后用筷子多戳几下，让水更容易渗透淀粉，加速淀粉湿润速度。然后放一边静置10分钟备用。
腌制：用适量的盐、料酒、胡椒粉等调料腌制肉片，可以加入少量的淀粉，使肉片更加嫩滑，同时也有助于锁住肉汁，减少油腻。上浆：在腌制好的肉片上均匀地裹上一层薄薄的浆糊，可以用蛋白和淀粉调和，这样可以使肉片在炸制时形成酥脆的外壳，减少油脂的吸收。
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