腊八蒜怎样炒菜，腊八蒜炒菜菜谱大全

如何做腊八蒜

1、在低温的条件下，任何时候都可以做腊八蒜。主料：大蒜6头辅料：米醋500克选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行。拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。这是蒜瓣快速变绿的必须步骤。

2、腊八蒜的原料：蒜头。腊八蒜的配料：可密封玻璃罐。腊八蒜的调料：米醋。把刚刚买回的大蒜剥皮放置于常温，挑出有伤痕的，放阴凉处晾干待用。准备质量稍好的米醋至少1瓶（根据容器和大蒜的多少具体而定）。

3、做腊八蒜需要的食材：蒜适量、米醋适量、盐适量、冰糖适量。腊八蒜的做法：剥出适量的大蒜。大蒜清水洗一下晾干水分。放入玻璃容器中。放入2勺盐，适量冰糖。倒入适量米醋。米醋的量要没过蒜。放阴凉处让它慢慢变绿。最后腊八蒜就做好了。

4、材料：大蒜适量，白糖适量，米醋适量，密封罐1个。大蒜的量根据自己容器的大小而定，把大蒜去皮。为了能快速做出腊八蒜，可以去掉大蒜的根部，有利于吸收，也可以不去，不去的话腌的时间久一点。把蒜放入无水无油的玻璃密封罐中。

5、首先准备几头大蒜，一定要选择紫皮大蒜，蒜瓣大颗粒饱满，紫皮大蒜辣味足，口感脆爽，是腌腊八蒜的最佳选择。剥蒜皮是有技巧的，用手挤破皮法，还有切掉一头，今天我用浸泡法，把蒜剥成蒜瓣，放进清水里浸泡30分钟，泡至蒜皮变软，用手旋转皮就去掉了。

6、俗话说“腊祭灶，新年快到”，在北方只要过了腊八节，就等于正式揭开了新年的序幕，家家户户都要开始忙着办年货、添新衣、扫房子，为新年的到来做好准备。

1、选用一干净器皿，作为泡腊八蒜的容器；选好大蒜，去皮洗净，晾干，先倒入醋，再加入白糖，拌匀，置于10度至15度的条件下，泡制10天即成；根据蒜的泡绿程度选择食用。注意：一般选用紫皮蒜，腌出的蒜酸辣味浓。蒜和醋的比例可自行掌握，但一般以醋没入蒜为好。

2、材料：大蒜头1000克，醋500克，白糖400克。选用一干净盛具，作为泡腊八蒜的容器；选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10 度-15度的条件下，泡制10天即成。此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。

3、紫皮蒜1000克，米醋500克，白糖400克。选用一干净盛具，作为泡腊八蒜的容器；选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度～15度的条件下，泡制10天即成。说明：醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。

1、糖醋肉丝：肉丝滑嫩可口，糖醋汁液酸甜可口，是一道下饭神器。2 糖醋豆腐干：豆腐干软嫩入味，糖醋汁液酸甜可口，是一道家常小菜。2 糖醋生菜：生菜清脆可口，糖醋汁液酸甜可口，是一道爽口小菜。30. 糖醋玉米粒：玉米粒软糯香甜，糖醋汁液酸甜可口，是一道开胃小菜。

2、糖醋味菜谱一：糖醋茄子食材：茄子，面粉，盐，鸡蛋，蒜苔，胡萝卜，蚝油，葱，白醋，番茄酱，白糖做法：首先将茄子切条、胡萝卜切粒、蒜苔切粒、葱叶切花。将茄子倒入碗中，加两勺盐，拌匀腌制十分钟。准备好碗，倒入适量面粉，磕入鸡蛋，倒入适量清水，搅拌均匀，调成面糊。

3、在日常生活中，无论是单身人士、小资族，还是家庭主妇，都会有一些自己喜欢的家常菜。今天，我为大家准备了三十道家常菜菜谱，从烹饪角度出发，即使是新手也能轻松上手，制作出美味的佳肴。糖醋小排原料：小排500克、白糖20克、白醋25克、番茄酱30克、酱油12克、盐适量，生姜、葱花少许。

4、烹饪 40 min 糖醋排骨酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色，不浓不淡，男女老少皆宜。因为口味比较平和，孩子们很喜欢吃。自己在家中烹饪，其实没有餐馆里那么讲究，只求快捷、好吃即可。

5、糖醋排骨材料肋排骨700g、植物油、姜丝、冰糖10块、香醋2勺、料酒1勺、盐、熟白芝麻。做法肋排骨洗净沥水后宰成小节。放入冷水锅里烧开水去血沫，捞出沥水。锅里放入植物油，把冰糖放进去小火炒化，炒到糖汁变褐色起密泡。把控干水的排骨放进翻炒。

6、油、鸡精、料酒。将准备好的糖醋排骨放入锅内冷水中，加入料酒、姜片、焯水备用。另起锅烧热油，加入一些冰糖，小火煸炒至红色。然后加入煮好的排骨，快速翻炒上色。然后煮酱油，陈醋，料酒调味。加入淹没排骨的水，煮沸，煨20分钟。最后开大火收浓汤，即可出锅。糖醋排骨做好了。

步骤1：处理杏鲍菇将杏鲍菇切洗干净，去掉根部，撕成小片备用。步骤2：处理腊八蒜将腊八蒜剥掉外层的皮，用刀背拍扁，然后切成蒜末备用。步骤3：炒制腊八蒜锅中加入适量的食用油，烧热后放入腊八蒜末和葱姜末，用中小火炒香。

保持中火不断翻炒，会发现杏鲍菇慢慢变软并且开始出水了耐心点，再不断翻炒几分钟，会发现水份开始慢慢收干了。

如腊八蒜炒杏鲍菇。做法如下：杏鲍菇切片，青红椒分别切片，腊八蒜切片。锅内少许油加热，下切好的杏鲍菇片干煎一会，盛出备用。热锅冷油，下葱末爆香，加青红椒片炒制一会，入杏鲍菇。依个人口味加入盐，生抽和腊八蒜片。至杏鲍菇上色即可出锅，盛盘撒白芝麻。

准备食材：将杏鲍菇洗净，切成条状；腊八蒜去皮切半；大蒜和生姜切片；青红椒去籽切丝备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热后放入切好的腊八蒜、大蒜和生姜片，炒出香味。炒杏鲍菇：将切好的杏鲍菇条放入锅中，快速翻炒，让杏鲍菇表面略微焦黄，这样可以增加香味。

做法： a. 杏鲍菇洗净切条，腊八蒜切片。 b. 锅中加油，油热后炒香腊八蒜片。 c. 加入杏鲍菇条，翻炒均匀。 d. 加入适量的豆瓣酱，炒出红油。 e. 加入生抽和糖调味，加水少许烧开。 f. 用水淀粉勾芡，撒上葱花，翻炒均匀后出锅。

准备材料：将杏鲍菇洗净，切成条状；腊八蒜去皮切片；青红椒洗净去籽，切成丝或条状备用。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入腊八蒜片，用小火慢慢煸炒至蒜片边缘微微金黄，散发出香味。