蒜蓉蛏子的做法家常做法视频，蒜蓉蛏子的做法

美食金针菇蒜蓉蛏子做法分享

准备食材：蛏子700克；金针菇1把；蒜1头；小葱数根；小米椒4个；生姜4片；蚝油；醋；料酒；油；盐。蛏子买回，用水养两个小时，水里加盐和麻油，吐沙。金针菇清洗好，切除根部，沥干水分。

将分离好的蛏肉码放在娃娃菜和金针菇上，烫蛏子的水预留好。在锅中放食用油小火温热，放入蒜泥洋葱翻炒，爆香出味后加入少量蒸鱼豉油，再加入青红椒粒快速翻炒均匀，倒入2调羹刚才蛏子的汤汁，开锅马上停火。将蒜蓉汤汁用勺子均匀浇入盘中，最后上锅开锅大火蒸6分钟左右。

准备新鲜的食材：梭子蟹1个，蛤蜊200克，蛏子200克，龙口粉丝100克，海虾200克，金针菇400克，大蒜300克。首先将蛏子和蛤蜊放在清水中，滴少许食用油，使其吐沙6小时以上，并换水3-4次，确保它们足够干净。将粉丝用清水浸泡30分钟，泡软备用。然后剥蒜，用压蒜器压出蒜泥。

葱洗净切段、姜洗净切丝、蒜洗净剥皮切末。蛏子洗净，倒入锅中焯水，煮至浮沫溢出、蛏子壳开口即可。（蛏子需提前用淡盐水浸泡吐沙。）捞出蛏子，沥干水分备用。调入生抽、葱、姜，放入蒸锅中，隔水大火蒸约5分钟。

蒜蓉蛏子的做法：新鲜蛏子洗净，放入清水中浸泡1-2小时，让其吐沙。将蒜末、姜末、葱末放入碗中，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、香油、白胡椒粉，搅拌均匀成蒜蓉汁备用。锅中加入清水，放入蒸架，水开后将蛏子放入蒸架上，蒸8-10分钟至蛏子全部开口。

食材：蛏子400克，蒜10瓣，小米椒3个，青尖椒3个，小葱3根，料酒1勺，蚝油1勺，生抽1勺。蛏子放入清水中，加入盐1勺、食用油适量浸泡1小时（便于蛏子吐沙）。蒜切末，小米椒、青尖椒切末，葱切葱花。放入蛏子，煮至开口捞出；壳肉分离，去掉内脏洗净；蛏子壳洗净装盘，放上蛏子肉。

制作材料：蛏子、韭菜、葱、油、料酒、醋、精盐等。制作方法：将蛏子洗净，上锅蒸熟，装盘；韭菜洗净，切成段；蒜切末；炒锅注油烧热，下入蒜末煸香，加少许水、料酒、醋、精盐、韭菜段煸炒，浇在蛏子上即可。

蒜蓉蛏子的家常做法如下：原料：蛏子、粉丝、大蒜、生姜、小葱、小米椒、生抽、蚝油、香醋、料酒、盐。粉丝放入大碗中，用温水泡软。蛏子放入盆中，加没过蛏子的清水和三克盐，让蛏子把泥沙吐尽。洗净的蛏子放入锅中，加二片生姜、二汤匙料酒和二克盐，煮至蛏子张嘴即可关火。

做法：洗净蛏子后去壳，沥干备用。将粉丝浸在水中泡软。将蒜切成蓉，朝天椒切碎。将粉丝平均放在蛏子壳上，然后放上蛏子肉放上蒜蓉。用高火蒸5分钟。煎锅中加入生抽、砂糖、朝天椒煮至微滚。熬好的汤汁平均淋在蛏子上。另起一锅，烧热少许油，淋在蛏子上。

原料：蛏子、粉丝、蒜、小葱、胡萝卜丁、植物油、白胡椒粉、盐、蚝油、糖、料酒。准备好所需食材。粉丝用冷水浸泡备用。大蒜切碎，胡萝卜也切碎，再切点葱花。起锅热油，倒入一大半的蒜末，中小火慢慢炸香。

吐完沙的蛏子洗干净；生姜大蒜切蓉，香葱切葱花，备用；坐锅烧热注入菜籽油烧辣；给姜蓉，蒜蓉，剁椒酱，小火爆香；依次给料酒，白胡椒粉，豉油，蚝油，白糖，盐，鸡粉，清水，煮沸；给蛏子翻炒三五下加盖闷煮3分钟；撒葱花关火出锅。

蛏洗干净泡水半小时，有助于出沙下锅焯水捞出加入金剁椒蒜蓉海鲜调味料，加入煮好的蛏翻拌均匀撒香菜，出锅小贴士家乐调味料香辣好吃，做配料超级赞。蛏子的营养功效蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。

海蛏子洗净，粉丝用温水泡软，大蒜剁碎备用。锅中加水，放入海蛏子，煮至开口后捞出，取肉备用。粉丝铺在盘中，放上海蛏子肉，撒上蒜蓉。锅中加少许油，倒入蒜蓉爆香，然后加入剁椒、酱油、蚝油、盐调味，翻炒均匀后浇在海蛏子上。上锅蒸10分钟左右，出锅后撒上葱花，淋上香油。

海鲜蛏子怎么做方法如下：蛏子400克清水加盐侵泡2小时。生姜切片、大蒜切片、香葱切段、干辣椒切碎末。蛏子冷水下锅，煮沸捞出沥干水备用。油烧热转小火，依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生姜、大蒜、葱白、辣椒末翻炒即可出锅。

海蛏子是一种常见的海鲜，有许多种烹饪方法，包括清蒸、爆炒等。

1、蛏子冲掉泥沙，用淡盐水泡半小时，捞出。步骤 2 蒜切成蒜末，红绿辣椒切碎，倒入熟油拌匀。步骤 3 锅中加水，放入粉条，大火烧开后关火焖10分钟。步骤 4 锅中烧开水，放入蛏子焯1分钟捞出。步骤 5 捞出粉条铺在盘子底部。步骤 6 蛏子剥去肉，将壳内的黑膜去掉处理干净，摆在粉条上。

2、竹蛏蒜蓉蒸：将清洗干净的竹蛏放入蒸锅中，撒上蒜蓉和葱花，蒸10-15分钟，至蛏肉变白熟透即可。这道菜色香味美，蛏肉鲜嫩多汁。竹蛏炒蔬菜：将清洗干净的竹蛏与蔬菜一同炒制。可以选择蔬菜搭配，如青椒、豆芽、胡萝卜等，炒至竹蛏变色即可。这道菜色彩鲜艳，口感清脆，既美味又营养。

3、将活蛏从中间切开；洗净蛏肉中的泥沙；将蛏子放盘中，抹均蒜茸，入笼蒸八分钟，撒葱姜丝，浇热油，盘底浇白灼汁即成。