川湘菜菜谱大全600道菜，川湘菜菜谱大全600

铁板烧小吃种类

铁板能做的小吃有：铁板炒饭、铁板豆腐、铁板茄子、铁板鱿鱼、铁板牛肉等。铁板炒饭铁板炒饭因粒粒松散、碎金闪烁、鲜美可口而著称，辅以火腿、虾仁、鸡蛋等配菜加上独特的工艺配料，绝对是快餐饮食中的佳品。铁板豆腐铁板豆腐是一道家常菜肴，营养丰富，味道鲜美，做法简单。

铁板面食：炒面、炒河粉，面条或河粉与蔬菜、肉类快速翻炒，调味。铁板烧烤：腌制肉串、蔬菜串烤制，加孜然粉、辣椒粉等调料。铁板寿司：寿司饭、生鱼片、蟹柳、黄瓜等配料煎烤，底部略焦。铁板披萨：薄饼底、番茄酱、奶酪、火腿、蘑菇、青椒烤至奶酪融化，饼底酥脆。

铁板小吃：铁板牛肉，铁板鱿鱼，铁板鸡，铁板豆腐等。铁板牛肉：铁板牛肉是一道菜品，主要食材有牛肉丝、蕃茄丝、青椒丝等，配料是洋葱丝、姜丝、辣椒粉等，通过铁板烧制的做法而成。铁板鱿鱼：铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。

铁板烧是一种流行的烹饪方式，擅长制作各种美味小吃。以下是一些常见铁板小吃：铁板牛肉：将薄切牛肉与蔬菜快速翻炒，调味后炒至熟透。铁板鱿鱼：新鲜鱿鱼煎至两面金黄，撒上辣椒或孜然增加风味。铁板豆腐：煎至表面微焦，淋上特制酱汁，煮至入味。铁板海鲜：虾、扇贝等海鲜煎烤，加入蒜末、姜末提香。

1、我知道的40道清淡家常菜谱有：鱼香茄子。蒜蓉炒蛋。鱼香素菜。干煸豆角。小炒肉。西兰花炒猪肉。糖醋排骨。蒜苗炒肉。西红柿炒鸡蛋。酸菜炖豆腐。1 炒蒜泥。1 豆豉鱼片。1 茭白炒肉丝。1 茭白炒肉。1 芹菜炒肉。1 豆芽炒肉。

2、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

3、汤底清汤，芫茜皮蛋，沙爹锅，猪骨煲，鲜鱼汤，蕃茄薯仔，药膳鱼头锅，清汤腩煲，冬荫功，香草龙虾汤，健康生果汤，胡椒什菌锅，面豉汤，花雕醉鸡锅，鲜人参杞子鸡锅，四川麻辣锅，川味牛柳汤，香浓港式咖喱锅，咸菜胡椒粉肠肚汤。

1、将小葱切成葱花，青尖椒、红尖椒切碎备用。豆腐切块，入锅煮开后转中小火，加盐煮10分钟。将生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖加葱花和尖椒碎调成酱汁。平底锅加植物油烧热，下入豆腐煎至一面金黄。把锅内多余的油倒出，或另外换锅，转大火，浇上酱汁烧出香味即可。

2、食材：老豆腐一斤、榨菜小半包、炸黄豆小半碗、萝卜干半包、大蒜一个、生姜两片、小米辣一个、葱一根、香菜两棵、辣椒粉半勺、五香粉半勺、白糖半勺、鸡粉半勺、咖喱粉半勺、蚝油一勺。把老豆腐切成大小均匀的小块备用，葱香菜切碎备用，把大蒜生姜切成末备用。

3、原料：豆腐约400克，蒜末适量，葱花适量，辣椒面适量，熟芝麻适量，食用油适量、生抽适量，醋适量，盐适量，白糖适量。豆腐洗净切片备用，在碗中加入蒜末，葱花，辣椒面，熟芝麻，烧热油浇在上面激出香味。再放入生抽，醋，盐，白糖，搅拌均匀备用，锅中烧油，下入豆腐。