腌萝卜怎么做才好吃而且脆酸甜，腌萝卜怎样做好吃?大厨教你一个窍门,一次20斤不够吃

酸甜脆爽腌萝卜的做法

酸甜脆爽腌萝卜的做法材料：萝卜500克白糖100克白醋100毫升盐适量水适量红辣椒2个八角2个桂皮1块香叶适量步骤：将萝卜去皮，切成小块或小条，放入盆中，加入适量盐，揉搓均匀，腌制20分钟，使其出水。将腌制好的萝卜块洗净，沥干水分，放入干净的玻璃瓶中。

大萝卜600g，小米椒5个，醋40ml，盐10g，糖50g。把白萝卜去皮，也可以保留，切成自己喜欢的条状或片状，不要切太薄，不然就没有脆爽的口感了。把切好的萝卜放在盆里，撒10g盐搅拌均匀，腌制大约30分钟，使萝卜软化脱水去辛辣，腌好后后把盐水倒掉，不嫌麻烦可用凉开水或纯净水再清洗一遍。

酸甜爽口脆萝卜的做法：准备材料：萝卜、白糖、白醋、盐、辣椒粉、葱姜蒜。萝卜去皮，切成小块，放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制20分钟。将腌制好的萝卜块沥干水分，放入锅中，加入适量白糖、白醋、辣椒粉，开小火煮10分钟。

1、准备一个白萝卜，将外皮清洗干净，仔细清理干净，萝卜晒一晒再腌，口感更有韧性。白萝卜先切片，再切成长条，间隔一厘米的样子，萝卜皮不用去掉，因为带有萝卜皮的腌萝卜，口感脆爽。

2、将萝卜去皮，切成小块或小条，放入盆中，加入适量盐，揉搓均匀，腌制20分钟，使其出水。将腌制好的萝卜块洗净，沥干水分，放入干净的玻璃瓶中。将白糖、白醋、水、八角、桂皮放入锅中，用小火煮至糖溶解，加入红辣椒和香叶，煮沸后熄火。

3、白萝卜切条，胡萝卜切条。向碗中倒入白萝卜，胡萝卜，加入盐，腌制20分钟。碗中放入泡椒，白砂糖，盐，麻椒，白醋，搅拌均匀。加入清水，蒜片，姜片，倒入萝卜，搅拌均匀，裹上保鲜膜。放冰箱冷藏3天即可食用。腌萝卜是红安受到食客青睐的小菜之一。

4、将红萝卜去皮，切成细条状，放入盆中，加入适量的盐，揉搓均匀，腌制20分钟左右，使其出水。将腌好的红萝卜洗净，沥干水分，加入适量的白糖、醋、生抽、料酒、大葱、姜、蒜、干辣椒，搅拌均匀。将腌好的红萝卜装入密封容器中，放入冰箱冷藏室腌制，第二天即可食用。

5、腌萝卜好吃又脆酸甜做法如下：材料/工具：萝卜3斤、盐10克、糖适量、白醋适量、刀、腌制罐子。先来洗萝卜，别看这个萝卜个头小，但水分非常足，洗好后先捞出来控干水分。完全控干以后就可以开始切了，萝卜皮不用管，只要把两头和有疤的地方削掉就可以了。

用料：白萝卜半根、胡萝卜半根、泡椒3个、白醋20毫升、食用盐3勺、白糖3勺。生姜1小块。备好所有的料：白萝卜、胡萝卜切成小长条。生姜切丝将切好的白萝卜、胡萝卜加勺食用盐、2勺白糖搅拌均匀。腌制15分钟。15分钟后，将腌好的白萝卜、胡萝卜、姜丝一起装入玻璃瓶内。

米醋和糖的比例可以按自己对酸甜的喜好来配比调整。它们的作用主要是腌制入味，并不是全部吸收了，所以使用的份量要只多不少哦！白萝卜去皮，也可以保留。然后按自己喜好切成条状和片状都行，不过你不要把白萝卜切的太薄，不然就没了脆爽的口感了。

把白萝卜洗干净，不要去皮，吃起来更脆。把萝卜切成条状或薄片都可，注意要切匀称，把萝卜切好后，抓点盐腌一个小时。再用冷开水冲洗干净盐味后（以防隔味），用手挤压水分，用漏网晒晾一两个小时，这样萝卜干爽，可以把多余的水分去掉，更容易入味。