千层饼的制作过程，千层饼的制作过程与视频

千层饼的两种制作方法

最底下一张面饼，边缘的地方刷上一层清水，再向上折叠起来，把小面饼包起来。做好之后放在蒸锅中，盖上盖子松弛半个小时。时间到之后明显膨胀变大了，开大火蒸20分钟，时间到之后关火再焖5分钟。电饼铛预热刷油，放入蒸好的千层饼，勤翻面，烙至两面金黄酥脆，就可以出锅了。

千层饼制作方法一：所需食材及配料包括300克普通面粉、2克盐、3克酵母粉、180毫升温水、以及椒盐。首先，将300克面粉、2克盐和3克酵母粉混合，加入180毫升温水，搅拌至无干面粉，然后揉成一个光滑的面团。面团揉好后，放在面板上搓成长条，切下一个大面剂，并将其切成等份。

家庭千层饼的做法如下：面粉+清水+干酵母揉成面团，温度35度放置1小时，发酵至2倍大。制做油酥：把油烧热，倒入容器中+面粉+盐+鸡精搅拌均匀，搅拌成很粘稠的状态。发酵好的面团，揉一下，排除空气。擀成长方形的面片，越薄越好，但不要擀破了。

传统的千层饼制作方法是将面粉、水和油混合在一起，揉成面团，然后将面团擀成薄片，刷上一层油，撒上一层干面粉，再将面片卷起来，切成小段，然后将每段面片竖起来，再次擀平，最后放入锅中煎至两面金黄即可。这种方法制作的千层饼层次分明，口感酥脆。

方法一：传统千层饼所需材料：- 绞肉 20克 - 面团 50克 - 油适量 - 辣酱适量制作步骤：将肉末加入适量的盐、水、辣酱，搅拌均匀，调至略稀。取适量和好的面团，在案板上撒上干粉，擀成大面片。用调羹背将调好的肉馅均匀涂抹在面片上。从一边开始慢慢卷起面片。

做法：首先准备一个小碗把三克酵母放进去，再加入220克的温水化开。另外再准备一个容器，把面粉放进去，加入食用盐，搅拌一下，增加面粉的韧性，然后再把酵母水慢慢的加在面粉里，一边加水，一边用筷子搅拌，搅拌成絮状之后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发至原来体积的两倍大。

1、原料：面粉300g、清水170g、猪肉200g、香菇干3个、红萝卜半个、葱2根。准备面粉300克倒入大盘里。慢慢分多次加入清水170克，用筷子搅拌成絮状。揉成均匀面团。盖子盖上醒10-15分钟，也可以用保鲜膜包裹。醒面同时来准备馅儿猪肉剁碎。

2、卷起：将涂好油和酱的面皮从一端开始卷起，卷成长条状。制作层次：将卷好的面条从中间折叠，然后再次卷成圆饼状，这样可以形成更多的层次。二次擀制：将卷好的圆饼状面团稍微压扁，再次用擀面杖擀成圆饼形状，厚度大约3-5毫米。煎制：预热锅具：在平底锅中倒入少量油，用中小火预热。

3、酱香饼的制作方法如下：主料：中筋粉300克、温水200克、花椒粉1勺、白芝麻粒1勺、葱1把、四川豆瓣酱10克、黄豆豆瓣酱10克、孜然粉1小勺、白芝麻1小勺、细砂糖1克。辅料：色拉油30毫升、八角少许。将面粉和水混合均匀揉成面团，松弛10分钟继续揉到光滑即可，醒20分钟备用。

4、制作步骤：将面粉和水混合均匀，揉成面团至光滑，松弛10分钟后继续揉，直至面团表面光滑，然后醒发20分钟备用。在不粘锅中倒入油，加入八角香料，小火炒香后捞出八角。放入四川豆瓣酱和黄豆豆瓣酱，小火炒出红油。倒入小半碗水稀释酱料，炒匀后盛出备用。

5、千层饼的做法：1，首先要用温水和面，面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。

面粉+清水+干酵母揉成面团，温度35度放置1小时，发酵至2倍大。制做油酥：把油烧热，倒入容器中+面粉+盐+鸡精搅拌均匀，搅拌成很粘稠的状态。发酵好的面团，揉一下，排除空气。擀成长方形的面片，越薄越好，但不要擀破了。

原料：面粉300g、清水170g、猪肉200g、香菇干3个、红萝卜半个、葱2根。准备面粉300克倒入大盘里。慢慢分多次加入清水170克，用筷子搅拌成絮状。揉成均匀面团。盖子盖上醒10-15分钟，也可以用保鲜膜包裹。醒面同时来准备馅儿猪肉剁碎。

煎制成品：将电饼铛上下层都控制在180度，放少量油，再放入饼。将饼烙成两面金黄，两面各烙五分钟左右即可出锅，香喷喷的千层饼既制作完成。

先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。将面粉和适量的水揉成面团，醒半小时。把醒好的面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花。折叠起来，抓住面的一端一边扯一边盘起。擀薄，用小火慢慢煎。