炖鸡腿怎么炖才好吃又简单，炖鸡腿怎么炖才好吃又简单视频教程

怎样炖鸡腿好吃又简单

1、食材准备：鸡腿3只；生姜1片；葱段；淡味酱油2汤匙；老陈醋1汤匙；食盐。鸡腿冲洗干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉；汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿。放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。加入1汤匙老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。

2、鸡大腿4个，大葱适量，生姜适量，料酒适量，食盐适量，香料适量，酱油适量，冰糖适量。鸡腿洗净，处理一下。放入锅中，加水漫过鸡腿，加入大葱生姜料酒，煮开，约5分钟。

3、主料：鸡腿1300g、辅料油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、大料适量。做法：鸡腿洗净。冷水下锅，水开后抛去浮沫，焯好的鸡腿捞出控水。葱，姜，蒜，干辣椒备用。锅中油热后，倒入白糖炒至起泡，变深色。

准备好鸡腿。鸡腿冷水下锅，煮至水开，同时放入两片姜去腥。将鸡腿捞出，放入葱姜蒜，花椒和大料，还有干辣椒、香叶、桂皮。倒入料酒。倒入生抽。加入盐，搅拌均匀。把内胆放入压力锅中，选择排骨档，工作30分钟。出锅后撒上味精，并摆上葱花做装饰。

将鸡腿解冻，泡于水中，冲洗干净。请点击输入图片描述请点击输入图片描述 2 用刀在鸡腿上斜切口，倒入味极鲜，腌制。请点击输入图片描述 3 切好葱姜，准备好大料。请点击输入图片描述请点击输入图片描述 4 锅中加水，倒入酱油醋，放入葱、姜、八角、香叶、炖料。

鸡腿洗净、用烧开的水紧一下。葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中，加入热水，啤酒（根据自己口味加入），大火炖，放盐，酱油。另备锅，放入少许油，倒入白糖，炒糖色。糖色炒好后倒入炖鸡腿的锅中。开锅后，用微火炖（大火炖肉会很硬）。

准备好鸡腿。鸡腿冷水下锅，煮至水开，同时放入两片姜去腥。将鸡腿捞出，用清水洗净，沥干水分。把洗好的鸡腿放到高压锅里，放入葱姜蒜，花椒和大料，还有干辣椒、香叶、桂皮。倒入料酒、生抽、盐，搅拌均匀。选择排骨档，工作30分钟。出锅后撒上味精，并摆上葱花做装饰。

食材：鸡腿适量、土豆适量、香菇适量、食用油适量、生抽适量、花椒粒适量、桂皮适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、大料适量、味精适量、白糖适量、老抽适量。把鸡腿剁成小块，洗净备用。香菇洗净备用，土豆去皮洗净备用。

准备食材。鸡腿6个、姜1小块、香葱适量。把鸡腿洗清洗干净后擦干水分，然后用牙签在上面扎一些小孔。（这样做更易于入味）把鸡腿放入盆中，然后放入2勺料酒，几片姜，腌制10分钟去腥。开始准备豉油汁。锅中倒入少许油，油热后放入几个姜片，煸炒出香味。

食材准备：鸡腿3只；生姜1片；葱段；淡味酱油2汤匙；老陈醋1汤匙；食盐。鸡腿冲洗干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉；汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿。放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。加入1汤匙老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。

准备食材：鸡腿、姜片、蒜瓣、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、清水。鸡腿处理：先洗净鸡腿，去除杂质，剁成小块或整片备用。鸡腿腌制：将鸡腿放入容器中，加入适量料酒，腌制片刻让其入味。

方法：鸡腿用水洗干净，并浸泡一下去血水，然后在上面划几刀，方便入味。把鸡腿放入盘中，加入姜片、大葱，生抽2勺、料酒1勺、白胡椒粉半勺，冰糖少许，老抽1勺，用手搅拌均匀，并给鸡腿按摩一下，让它更易入味。

开水汆烫，可以让鸡腿更鲜嫩软烂：在炖煮鸡腿前，先在滚开的水中反复快速汆烫三次，再下入锅中炖煮。高温快速汆烫可以使鸡腿表面的脂肪很快熟化，并把鸡腿中的汁液封存在鸡腿中，即便长时间炖煮也会很鲜嫩。

先将鸡腿用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分。在炖锅中加入足够的清水，放入洗净的鸡腿。加入适量的盐、姜片、葱段和料酒，这样可以去除鸡腿的腥味并提升口感。将炖锅置于火上，先用大火煮开后再转小火慢炖，以保持鸡腿嫩滑。

加入酱汁或汤料：在鸡腿炖煮的过程中，可以根据个人口味加入一些特色的酱汁或者汤料，比如红糟汁、豆瓣酱、蚝油等。这些调料有助于鸡腿更好地入味，并且能够提升整体口感和嫩度。

提前腌制：将鸡腿洗净，用盐、胡椒粉、姜蒜等调料腌制20-30分钟，让调料充分渗透入鸡肉中，增加鲜味和嫩度。先煎后炖：将鸡腿在平底锅中先两面煎至金黄色，这样可以锁住鸡肉的水分，使其更加嫩滑。

- 初始步骤：用纸巾吸干鸡腿水分。- 炖煮步骤：在炖锅中加入啤酒和鸡腿，放入葱姜蒜和香料。- 炖煮时间：煮沸后转小火炖煮1-2小时，直至鸡腿熟透。无论选择哪种炖鸡腿的方法，都要注意控制火候，慢炖可以使鸡肉更加鲜嫩多汁。此外，根据个人口味可以添加配菜和调味料，增加菜肴的风味。