干煸芸豆，干煸芸豆的正确方法

干煸芸豆的做法

芸豆洗净，去掉两头，切成段。锅中加入适量食用油，烧热后放入芸豆炒煸至微黄色，捞出备用。锅中加入适量食用油，葱姜蒜切末后放入锅中煸炒出香味。加入适量郫县豆瓣酱，辣椒粉，炒匀。加入炒好的芸豆，翻炒均匀。倒入适量料酒，继续翻炒均匀。

芸豆用手掐去两头，比较长的掰成半，然后用水清洗干净，控干水分。肉用水冲洗干净，控干水分，切成碎末。我用的是购买现成的肉馅。红干椒，用水清洗干净，控干水分，切成小段。切好葱，姜，蒜，备用。锅里放入稍多一些的油加热，油六，七热时，把控好水的芸豆放入锅里油炸。

将买来的芸豆择好，用清水洗一下，将芸豆用刀切成长度为4厘米左右的小段备用。准备好蒜、辣椒和葱，蒜瓣切成末备用。锅内放适量的花生油，等油热到6分以后将芸豆放进去慢慢炸，中间翻动几下，不要炸糊，要均匀。另起锅，放少量的油，放进葱花和红辣椒爆炒出香味即可。

将芸豆择洗干净，切成长段，猪肉切成末。（2）虾米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末。（3）将芸豆放入热油锅内过油捞出；锅内留少许油，下肉末煸炒，放入虾米、冬菜、姜末和芸豆，中火干煸片刻，加高汤，收干汤汁，加调料，淋麻油，撒葱花，装盘即可。

干煸芸豆。用料：芸豆400g、花生油40g、盐3g、酱油2勺、花椒、葱花、姜片、辣椒1个。做法：（1）芸豆洗净放入筐中。（2）锅内加半锅水，烧开后倒入芸豆汆烫至熟透（捞出一根用手掐一下很容易掐开就熟了）。（3）捞出过凉水沥干水份。（4）切成5厘米长的小段。（5）葱姜辣椒洗净切成薄片。

芸豆放入翻炒，加入适量食盐。（9）撒入少许胡椒粉，大火翻炒均匀即可出锅。干煸芸豆。用料：芸豆400g、花生油40g、盐3g、酱油2勺、花椒、葱花、姜片、辣椒1个。做法：（1）芸豆洗净放入筐中。（2）锅内加半锅水，烧开后倒入芸豆汆烫至熟透（捞出一根用手掐一下很容易掐开就熟了）。

做法： a. 芸豆处理干净切段，木耳提前泡发，撕成小片。 b. 锅中放油，油热后放入芸豆炸至表皮起皱。 c. 捞出芸豆，锅中留少量油，放入蒜末爆香。 d. 加入木耳翻炒至热，然后加入芸豆一起炒。 e. 加入适量的盐、生抽和糖调味，快速翻炒均匀后出锅。

原料：芸豆、猪肉、虾米、冬菜、葱，姜、蒜、精盐、味精，糖、酱油、麻油、花生油各适量。制作：（1）将芸豆择洗干净，切成长段，猪肉切成末。（2）虾米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末。

原料：芸豆、干红辣椒段、花椒、盐、糖、油。芸豆择好洗净，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用；锅中留少许底油，放干红辣椒段和花椒煸出香味，倒入刚才煸好的的芸豆，加盐、糖调味，再翻炒几分钟就可以出锅了。

原料：芸豆、猪肉、虾米、冬菜、葱，姜、蒜、精盐、味精，糖、酱油、麻油、花生油各适量。将芸豆择洗干净，切成长段，猪肉切成末。虾米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末。