潮汕牛肉丸子怎么煮汤好喝，潮汕牛肉丸子汤的做法

牛肉丸子汤的做法,手打牛肉丸怎么做会好吃

1、步骤：将牛肉碎放入碗中，加入蒜末、姜末、料酒、鸡蛋清、食盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。在另一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量的面粉和温水，搅拌成面糊。将腌制好的牛肉碎用手捏成小丸子的形状，放入面糊中翻转，让丸子表面均匀粘满面糊。

2、家常版牛肉丸子汤的做法牛肉馅要选择带一点肥的，做成丸子才好吃。把肉馅中放入葱姜末（2根小葱4片生姜，尽量切细一点），鸡蛋，耗油，生抽，料酒，白胡椒粉，一点点盐，用筷子朝一个方向搅拌。

3、原料：牛腿肉300克，鸡蛋50克，葱头100克，胡萝卜150克，土豆200克，牛肉高汤2000克，香叶半片，干红椒1个，盐、胡椒粉、味精、植物油各适量。

4、做法：将牛肉碎放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和蛋液搅拌均匀，腌制片刻，增加肉的鲜嫩口感。把牛肉搅拌成均匀的肉泥，可以根据个人喜好加入一些切碎的生姜和葱段，增加香味。把混合好的牛肉泥揉成丸子，大小根据个人喜好，放在盘子里备用。

5、牛肉丸子汤的做法：香芋切滚刀块，小葱切葱花，姜切末；锅中倒油，油温5成热时，下入姜炒香，倒入香芋炒匀，再加适量清水煮15分钟，放入牛肉丸再煮5分钟；调入生抽、盐、白胡椒粉，装盘撒葱花即可。

锅内放适量的水，牛肉丸冷水下锅一起烧开；水开后再煮2分钟左右。放一点点油，接着放入蔬菜，菜变色后就可以关火了。关火后放适量的盐和鸡精，按自己口味放。

潮汕牛肉丸汤做法步骤简明如下：首先，准备所需食材：牛肉丸200克，油、盐、水适量，蘑菇2个，芹菜2根。接着，热锅后放入少许油，炒蘑菇，加入适量水。再将牛肉丸加入锅中，水煮滚后，丸子即可煮熟。接着，加入适量盐进行调味。最后，在出锅前加入芹菜煮熟。出锅后可加入胡椒粉或香油，使汤味更佳。

白萝卜半个，去皮切小块备用。这个可以看个人情况增加。手打的牛肉丸，潮汕的现打牛肉丸是出了名的，据说三年内的嫩母牛肉是拿来下火锅的，公牛肉拿来打牛肉丸，牛筋丸也很好吃。

将牛肉切成小块，放入绞肉机中绞成肉泥。如果没有绞肉机，可以请肉铺提前绞好。（2）将绞好的牛肉泥放入大碗中，加入盐、胡椒粉、生粉和少量冰水，顺一个方向搅打至肉泥上劲，变得粘稠。（3）加入花生油，继续搅拌均匀。

牛肉丸适量，生菜适量，蒜头酥适量，盐适量，芹菜适量。牛肉丸和生菜洗干净，生菜不要可以用西洋菜代替，一样好吃；芹菜摘掉叶子，切粒，香菜切碎。锅内放适量的水，牛肉丸冷水下锅一起烧开；水开后再煮2分钟左右。放一点点油，接着放入蔬菜，菜变色后就可以关火了。

准备高汤：将牛骨或猪骨洗净，放入锅中加水，大火煮沸后撇去浮沫，加入姜片，转小火慢炖2-3小时，熬制出浓郁的高汤。熬好的高汤过滤去骨渣，备用。煮牛肉丸：在另一个锅中加水煮沸，将牛肉丸放入煮至熟透，捞出备用。准备粉丝：将粉丝用温水泡软，备用。

牛肉丸子含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力。食材：牛肉丸 12个番茄 1个青菜适量淀粉适量盐适量料酒适量味精适量辣椒面少许牛肉丸子上锅煮，大火开后，小火10分钟。煮好，将里面煮的油脂倒到锅里。再加上淀粉，熬成淀粉汁倒入丸子上。

首先，将牛肉丸和牛筋丸放入煮沸的水中煮制。同时，清洗生菜，将较大的叶子撕成两段；将香芹切成小粒备用。在碗中先行调制好配料，包括适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露和香芹。当煮牛肉丸的汤水烧开时，用汤勺取适量汤水倒入事先调好料的碗中，搅拌均匀。

主料：牛肉丸、青菜、葱。调料：料酒、鸡精、植物油、胡椒粉、食盐。锅中加入适量清水，加热至沸腾后，放入牛肉丸，加入料酒烹煮。随后加入已清洗干净的青菜。转大火使水重新沸腾，当青菜变得略微萎蔫时，加入适量的食盐调味。

1、加入调料：将老姜切片，大葱切段，与料酒一同加入汤中，可以去腥增香。慢炖：将火调至最小，慢慢炖煮牛骨，时间越长，汤底越鲜美。一般需要炖煮3小时以上，让牛骨的精华充分溶解于水中。加入白萝卜：将白萝卜去皮切块，加入汤中继续炖煮，白萝卜可以吸收汤中的杂质，使汤底更加清爽。

2、做法将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。加入少许盐（份量外）破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。加入葱姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和调味料同方向搅拌均匀。将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感紧实有Q度。

3、将牛肉切成薄片，加入适量油和薯粉，搅拌均匀，腌制半小时。鸡肉洗净，胡萝卜和玉米切块，全部放入高压锅中，加水煮。大火煮沸后，调至中火，煮15分钟即可（这是火锅的汤底）。牛肉丸和猪肉丸洗净。生菜和金针菇洗净。罗氏虾清洗一下。

4、白萝卜半个，去皮切小块备用。这个可以看个人情况增加。手打的牛肉丸，潮汕的现打牛肉丸是出了名的，据说三年内的嫩母牛肉是拿来下火锅的，公牛肉拿来打牛肉丸，牛筋丸也很好吃。

5、准备好大葱，姜片，红枣，枸杞，芹菜梗切粒备用。用高压锅煮，往锅里加入姜片和大葱，和牛骨，盖上盖子煮沸，转小火炖30分钟即可。如果用电炖锅，小火炖1个半至2个小时左右，至牛骨汤出味即可。趁着煲汤的时间，去准备配菜，准备一些牛肉丸。

6、食材：牛肉丸200g，生菜100g，葱末适量，牛骨汤适量。牛骨汤，潮汕地区到处都有吃牛肉火锅的店，买肉丸的时候跟店家拿些牛骨汤回家煮开就可以用。牛肉丸洗干净。把肉丸放入汤中大火煮开。生菜洗干净。肉丸煮至浮起。加入生菜。生菜变软即可关火，洒上葱花，调味即成。