酱香饼的制作方法和配方，酱香饼的制作方法和配方窍门

酱香饼的做法配方

酱香饼的做法：面粉放入盆里，用开水烫面，然后用温水搅成棉絮状，揉成光滑的面团省发一个小时。锅中放少量油，烧热，下入甜面酱、辣酱、牛肉酱炒香。放少许番茄酱和白糖中和一下咸味，加少量鸡精盛出备用。取出面团擀成薄饼，刷上油，将面饼反复对折两次。

主料：面粉200克。辅料：芝麻酱5茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、白芝麻少许。调料：菜籽油2茶匙、盐适量、香油2茶匙。面粉加温水和好，揉匀成光滑面团，静置15分钟。准备好花椒粉、芝麻酱、辣椒粉等。芝麻酱和香油、花椒粉、辣椒粉、盐、少许面粉，调匀成油酥。

主料：面粉1斤、食盐0.8克、白糖0.8克、面包改良剂2克、泡打粉2克。辅料：温水0.5斤。按照配方称取面粉、泡打粉、面包改良剂，并将它们混合均匀，备用。将称好的食盐和白糖溶解在温水中，充分搅匀后，倒入备好的面粉中，搅拌，并和成光滑的面团。

酱香饼是一道传统的中国糕点，口感酥脆，内馅香甜。下面是酱香饼的常见做法及配方：材料：- 馅料：红豆沙、花生酱、黑芝麻酱等（按个人口味选择）- 面皮：面粉、花椒油、熟白糖、盐、清水 - 油：食用油适量步骤：馅料准备：根据个人口味选择馅料，并将馅料准备好。

1、准备材料：普通小麦面粉（高筋面粉）、食用盐、芝麻碎、辣椒碎、食用色拉油（调合油亦可，切勿使用花生油）、葱姜蒜碎、花椒、八角、香叶、白芷、良姜、草果、三奈、丁香、小茴香南德调味粉、食用香精、红油豆瓣酱、香辣酱、蒜蓉酱、鲜酱、糖、胡萝卜蓉、十三香、耗油、南德调味粉。

2、准备豆瓣酱20克、甜面酱20克、蒜蓉辣酱20克、辣椒面5克、五香粉5克、白糖10克、姜末适量、蒜末适量和食用油适量。将豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉辣酱、辣椒面、五香粉和白糖混合在一起，充分搅拌均匀，直至酱料均匀一致。向混合好的酱料中加入适量的食用油，继续搅拌，直到酱料变得润泽和顺滑。

3、面粉，面料倒入和面机和面，色拉油分二次倒入和匀。面揪剂子每个135---150克，擀皮抹一层满薄薄的馅，包起来擀成饼，在饼的上面抹上一层匀称的馅。在馅的上面在抹一层表面油。

4、正宗的酱香饼是一种传统的中式点心，以其独特的酱料和香脆的口感而闻名。

1、将葱姜蒜切碎，放入碗中备用。在一个小锅中加热适量的食用油，将葱姜蒜炒香。加入豆瓣酱和辣椒粉，继续炒煮几分钟。加入适量的盐和白糖，继续炒煮几分钟。较后，加入适量的花椒粉，炒匀即可。土家酱做好后，我们就可以将它涂抹在煎好的饼上了。

2、做法：面粉先加入70克开水，用筷子搅拌成絮状，再加入70克凉水继续搅拌成絮状，然后用手揉成团，盖上保鲜膜松弛半小时。制作酱汁，将洋葱和蒜、生姜剁成末备用，如果有料理机的话，可以直接放入料理机打碎。

3、准备材料：普通小麦面粉（高筋面粉）、食用盐、芝麻碎、辣椒碎、食用色拉油（调合油亦可，切勿使用花生油）、葱姜蒜碎、花椒、八角、香叶、白芷、良姜、草果、三奈、丁香、小茴香南德调味粉、食用香精、红油豆瓣酱、香辣酱、蒜蓉酱、鲜酱、糖、胡萝卜蓉、十三香、耗油、南德调味粉。

1、面粉500克酵母15克温水250毫升盐适量白糖适量土家酱适量葱姜蒜适量辣椒粉适量豆瓣酱适量花椒粉适量 1 食用油适量接下来，我们来制作土家酱香饼：将面粉倒入一个大碗中，加入酵母和温水，用手搅拌均匀。

2、准备材料：普通小麦面粉（高筋面粉）、食用盐、芝麻碎、辣椒碎、食用色拉油（调合油亦可，切勿使用花生油）、葱姜蒜碎、花椒、八角、香叶、白芷、良姜、草果、三奈、丁香、小茴香南德调味粉、食用香精、红油豆瓣酱、香辣酱、蒜蓉酱、鲜酱、糖、胡萝卜蓉、十三香、耗油、南德调味粉。

3、做法：面粉先加入70克开水，用筷子搅拌成絮状，再加入70克凉水继续搅拌成絮状，然后用手揉成团，盖上保鲜膜松弛半小时。制作酱汁，将洋葱和蒜、生姜剁成末备用，如果有料理机的话，可以直接放入料理机打碎。

4、土家酱香饼的用料包括：高筋面粉500克、温水300克、蒜31克、姜8克、洋葱9克、豆瓣酱适量、白糖6克、鸡精1克、味精1克、蚝油7克、番茄酱46克、色拉油60克。制作土家酱香饼的步骤如下：a. 将豆瓣酱放入料理机打成泥。

1、酱香饼的做法如下：锅中加入1勺植物油，放入姜蒜片煸香。捞出姜蒜片，加入郫县豆瓣酱，番茄酱炒出红油。加入白糖，白胡椒粉，十三香，辣椒粉炒均匀，加入适量清水煮开1分钟，倒入水淀粉，一边不停搅拌，再次煮开后关火盛出备用。面粉中一点点加入适量清水揉成柔软的面团醒发20分钟。

2、擀成薄片，刷油、撒葱花，卷起再擀。酱香饼馅料：豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、糖、醋、辣椒油混合均匀。制作酱香饼的饼皮将面团擀成薄饼，刷上酱料，撒上芝麻，放入平底锅两面煎至金黄酥脆。烙制酱香饼将煎好的饼皮放案板上，铺馅料后卷起，切成小段，再煎至两面金黄。

3、酱香饼的做法：面粉放入盆里，用开水烫面，然后用温水搅成棉絮状，揉成光滑的面团省发一个小时。锅中放少量油，烧热，下入甜面酱、辣酱、牛肉酱炒香。放少许番茄酱和白糖中和一下咸味，加少量鸡精盛出备用。取出面团擀成薄饼，刷上油，将面饼反复对折两次。