自制生日蛋糕简易做法，自制生日蛋糕

自制生日的蛋糕的做法

做生日蛋糕需要的食材：鸡蛋5个、低粉85g、糖65g、食用油50g、牛奶50g、白醋几滴、食用色素1滴。生日蛋糕的做法：将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。先把蛋黄打散放入牛奶白糖搅匀，再放入食用油搅拌均匀。蛋黄糊中筛入低筋面粉。搅拌均匀。

把裱花嘴套入裱花袋，在裱花袋中放入奶油。用奶油在蛋糕外面挤一圈奶油围边做装饰。这样我们的蛋糕就做完啦，最后把蛋糕放入蛋糕盒中，就完工了。

原料：低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、盐、玉米油、淡奶油、水果、黑巧克力碎末、柠檬汁、细砂糖。准备做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里。）蛋黄与蛋白分开。蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀，再筛入低筋面粉，把蛋糊搅拌至无颗粒。

准备做蛋糕材料。将牛奶与油用打蛋器混合均匀。加入蛋黄，搅匀。再加入过筛的低筋面粉，混合均匀。蛋白加几滴白醋，用电动打蛋器打发，分三次加入30克白糖，蛋白打发到有小尖角。将三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，用翻拌的方法拌匀，再加入剩余的蛋白，用翻拌的方法快速拌匀。

制作蛋糕裱花的步骤如下：将8寸戚风蛋糕横剖成两片。若没有转盘，可以使用砧板下方放置大碗作为简易替代。将淡奶油500毫升加入糖35克，打发至适中状态。在其中一片蛋糕片上涂抹一层厚厚的奶油。取出黄桃和樱桃罐头，控干水分后切成小块放置在奶油上。覆盖另一片蛋糕片。

做法先烤玛德琳备用。糖50克，全蛋1个，牛奶17克，低粉66克，泡打粉2克，香草精2克，无盐奶油66克（煮到焦化，有榛子香），190度，10-12分钟。用的迷你模，时间要稍微短一点。再烤分蛋海绵。因为低粉断货很久，考虑了一下决定还是先不做小岛的海绵了，等备齐材料再尝试吧。

配料：鸡蛋3个（50克左右）低筋面粉40克、色拉油（无味）30克、鲜牛奶30克、细砂糖30克。烘烤：150度，约45分钟（这个需要根据自家烤箱进行调温度和时间，每个人烤箱都不同，另外制作8寸可将配料全部除以0.6制作8寸圆模戚风蛋糕一个。

第一步生日蛋糕]：牛乳、鲜奶油微波加热后拌和到乳状液，筛粉添加中筋粉拌匀，生鸡蛋分离出来蛋黄和蛋白，鸡蛋黄添加前一步的面糊中拌匀，蛋白打发环节中分2-3次添加砂糖，消磨到带光泽度，提到尾部带弯勾。

分别将调好色的奶油装入裱花袋内，装好对应的花嘴，我用的是8齿曲奇花嘴。因为没有专用的抹刀和转盘，周边的奶油抹得也不是很均匀，然后我就用果味奶油，挤出花边遮盖一下。奶油在室温站不住。切开来里面三层夹心，内容丰富。吃过这个奶油再也不想吃外面蛋糕房的泡沫口感的人造奶油了。

1、倒入模具将混合好的面糊倒入已经涂抹了油或铺好烤纸的蛋糕模具中，用刮刀将表面抹平。烘烤将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到蛋糕表面金黄且插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出。冷却脱模蛋糕烘烤完成后，从烤箱中取出，放在冷却架上冷却几分钟，然后脱模继续冷却至室温。

2、千千妈咪选择在自己家里聚会，一方面不会被限制时间，另一方面也有比较充分的时间可以准备食物和布景；我选择了家里一个适合的角落，做了一些道具和照片来布置。

3、然后刷过少量蛋清粉，上洒芝麻，就能盖紧电饭锅锅盖，挑选电饭锅的生日蛋糕方式，烘烤50min，至烂熟。由于电饭锅的方式不一样，因此姐妹们按照自己家的电饭煲选择合适的方式。

4、宅家自制下午茶甜点。简单好做，家门的甜品店再也没去过。椰奶芋泥西米露：材料：黄冰糖，椰奶，芋头，西米。步骤：西米煮20分钟焖10分钟过冷水备用；芋头切小块+黄冰糖加水没过芋头即可；中火煮10-15分钟至软糯，汤汁收干；加入西米；倒入椰奶；搅拌均匀okk。

5、小贴士：采用小一些的电饭锅制作蛋糕效果更佳；蛋白的打发是蛋糕蓬松的关键；翻拌蛋糊时不宜过于用力。遵循以上步骤，即使没有烤箱，也能在家轻松制作美味蛋糕。特殊时期宅家时，不妨多尝试制作，享受制作的乐趣和成就感。