小吃臭豆腐的制作方法，小吃臭豆腐的制作方法视频

怎样做臭豆腐

做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。在准备一个碗，碗中放入食盐，葱花，白芝麻，小米辣，烧烤料，一勺热油，搅拌均匀后在把刚和好的臭豆腐汁倒进去，再次的搅拌均匀。

将凝固的豆块切成三厘米见方左右的小方块，放入锅中蒸10分钟左右。取出蒸好的豆腐块，将它们放到酒曲或米酒中浸泡1-3天，直到豆腐发酵变香。取出臭豆腐，可以用辣椒油、酱油、臭菜叶等调味，即可食用。注意：石膏粉只需要适量，过多会影响口感。

制豆腐将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。

1、做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。在准备一个碗，碗中放入食盐，葱花，白芝麻，小米辣，烧烤料，一勺热油，搅拌均匀后在把刚和好的臭豆腐汁倒进去，再次的搅拌均匀。

2、先将豆腐洗干净后切成大小相等的方块，再将其放在准备好的卤水中浸泡，其口味是根据个人的腌制的时间而定，之后捞起来放在油锅中煎炸成两面黄，再装入盘中后撒上胡椒粉、小米椒、姜丝、盐等拌匀就可以了。臭豆腐的做法准备食材：豆腐、盐、姜、白酒、胡椒粉、小米椒、卤水。

3、把卤水豆腐用刀切成2厘米见方的豆腐块。臭豆腐制作方法是什么用蒸锅把豆腐块蒸熟。臭豆腐制作方法是什么把豆腐块放置阴凉处直到豆腐块长出长长的霉线。臭豆腐制作方法是什么用锅把5L水浇开，放入小米开始小火熬制，直到小米汤面上出现一层米油。

1、把卤水豆腐用刀切成2厘米见方的豆腐块。臭豆腐制作方法是什么用蒸锅把豆腐块蒸熟。臭豆腐制作方法是什么把豆腐块放置阴凉处直到豆腐块长出长长的霉线。臭豆腐制作方法是什么用锅把5L水浇开，放入小米开始小火熬制，直到小米汤面上出现一层米油。

2、做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。在准备一个碗，碗中放入食盐，葱花，白芝麻，小米辣，烧烤料，一勺热油，搅拌均匀后在把刚和好的臭豆腐汁倒进去，再次的搅拌均匀。

3、制豆腐。将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。

4、制作方法如下：制豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。

5、臭豆腐是一种传统的中式食物，制作方法如下：首先，选用新鲜的黄豆，并将其浸泡在水中一段时间，以去除豆腥味。将浸泡好的黄豆蒸熟或者煮熟至软烂为止。将煮熟的黄豆捣成豆浆状。将豆浆放置一段时间，让其发酵产生乳酸菌。

6、准备材料：酱油40g、生抽20g、醋5g、砂糖30g、香油10g、小米辣20g、蒜泥10g、鸡精3g、新鲜豆腐、臭豆腐乳。首先我们要把新鲜的豆腐切成厚度为一厘米左右的片状放入无水无油的容器中，然后取出适量的臭豆腐乳汁和两三块臭豆腐乳压碎并用水稀释，再用它浸泡新鲜豆腐一天一夜。

1、清蒸是另一种常见的绍兴臭豆腐的烹饪方法。将发酵好的臭豆腐切成适当大小的块，放在盘中，撒上一些葱花、姜丝和少量的料酒，以去除部分臭味。将准备好的臭豆腐放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。蒸好的臭豆腐表面光滑，口感细腻。可以搭配蒜蓉、香菜、辣椒油等调料食用，味道鲜美，风味独特。

2、清蒸法：清蒸是保持臭豆腐原味的一种健康做法。将臭豆腐放在盘中，上面可以放一些葱丝、姜丝和少量的料酒，然后放入蒸锅中蒸约10分钟。蒸好的臭豆腐口感柔软，味道鲜美，适合不喜欢油炸食品的人群。

3、制作卤水：卤水是臭豆腐的灵魂，通常由多种香料和调味料组成，如茴香、八角、桂皮、花椒、香叶、草果、陈皮、甘草等。将这些香料与适量的水一起煮沸，然后转小火慢炖，使其充分释放出香味。腌制豆腐：将焯过水的豆腐块放入卤水中，加入食用盐、酱油、料酒等调味料，根据个人口味调整比例。

4、准备豆腐：将新鲜豆腐切成大小均匀的小方块，然后放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出后沥干水分。发酵：将焯好水的豆腐块放入发酵液中，确保豆腐块完全浸没。如果使用酱油、料酒和米醋混合液，可以将豆腐放入一个密封容器中，加入适量的混合液，密封保存在阴凉处，发酵时间一般为2-3天。