虎头鱼，虎头鱼的家常做法大全

虎头鱼做法

将虎头鱼洗净，切好两面。把鱼放在蒸锅里；2）撒上盐和料酒，铺上姜片和葱段；3）盖上锅盖，蒸8-10分钟，或鱼肉变熟即可。香煎虎头鱼材料：虎头鱼、面粉、盐、黑胡椒粉、橄榄油。

新鲜虎头鱼二条。起油锅，虎头鱼煎一下。然后放点水烧开。接着放入酱油，糖等调料。转小火烹饪大火收干。红烧虎头鱼做好了等等。虎头鱼，学名褐菖鲉，俗称石头鲈、小狼鱼、石虎、石九公等。是一种暖温性底栖群居小型经济鱼类，典型的岛礁定居鱼类。

材料：虎头鱼一条，葱姜蒜各10克，料酒适量，酱油8克，白砂糖10克，醋5克，白酒少许，水适量，香菜少许。虎头鱼去鳞，内脏，洗净，切块，加料酒，葱姜拌匀腌制30分钟。热锅下油，先放入腌制好的鱼块煎一下。然后加入酱油，糖，水，醋，葱姜，蒜翻炒均匀。

虎头鱼怎么做好吃

1、材料：虎头鱼一条，葱姜蒜各10克，料酒适量，酱油8克，白砂糖10克，醋5克，白酒少许，水适量，香菜少许。虎头鱼去鳞，内脏，洗净，切块，加料酒，葱姜拌匀腌制30分钟。热锅下油，先放入腌制好的鱼块煎一下。然后加入酱油，糖，水，醋，葱姜，蒜翻炒均匀。

2、主料：虎头鱼。辅料：葱末、姜片、蒜、水、香菜。配料：料酒、酱油、白砂糖、醋、白酒。将虎头鱼去鳞，内脏洗净切块，加料酒、葱末、姜片拌匀腌制30分钟。热锅下油，放入鱼块煎一下，加酱油、糖、水、醋、葱末、姜片、蒜翻炒均匀。大火烧开，转中火炖15分钟，再转大火收汁盛出即可。

3、首先，清蒸虎头鱼保留了其原汁原味。清洗后，切块腌制，再用蒸锅蒸至熟透，撒上葱姜和香油，每一口都能尝到鱼肉的细腻和鲜美。其次，红烧虎头鱼则带来丰富的口感和深沉的味道。将鱼块腌制后，煎至金黄，加入生抽、老抽、糖和水慢慢炖煮，最后撒上葱花和香菜，每一口都蕴含着醇厚的味道。

虎头鱼介绍

虎头鱼（西公格），学名，褐菖鲉主要分布于北太平洋西部。我国产于南海、东海和渤海，为我国自雷州半岛以东沿海一带习见鱼类。虎头鱼属暖温性底层小型鱼类，常栖息于近岸岩礁海区。

虎头鱼褐菖鲉科属：鲉科学名：Sebastiscus marmoratus（Cuvier）头部背面具棱棘。眼间隔凹深，较窄，为眼径的一半。眼眶骨下缘无棘；眶前骨下缘有一钝棘。上下颌、犁骨及腭骨均有细齿带。背鳍鳍棘12根；胸鳍鳍条常为18根。体侧有5条暗色不规则横纹。暖温性底层鱼类。栖息于近岸岩礁海区。

上面已经介绍过，虎头鱼是一种有毒的鱼。不过也不用特别担心，这种鱼的肉是没有毒的，它们的毒性集中在它们的棘刺上，尤其是它们头部的棘刺。虎头鱼头部棘刺中的毒素不仅对海洋之中其它生物有作用，对人类也有作用。若人不小心被它们的棘刺扎到，也有可能会中毒。

虎头鱼，头部背面具棱棘，眼间隔凹深，头部均披栉鳞，体棕褐色或暗红色，有若干不规则斑块，其鳍棘有毒。虎头鱼生命力较强，可活养，此鱼肉嫩味鲜，蛋白质丰富，常以红烧、清蒸、葱油、椒盐等法制之。清蒸是做好的做法因为清蒸可以使得石斑鱼的鲜味不流失！方法如下先去鳞。然后去鱼鳃。