海参的正确煮法，海参的煮法

海参蒸煮的正确步骤

1、首先用中火将水烧开，再调小火（水面刚冒泡的状态）煮30-50分钟，关火后不开锅盖直接焖制，直至海参自然凉透，将闷透的海参捞出；对于没有闷透海参继续第二次蒸煮，方法同上（小火煮10-30分钟）直到海参全部出锅。

2、准备一只泡发好的海参，在海参的背部改上几刀。锅里放水烧开，海参放入碗里开始蒸煮。另取碗倒入蚝油、醋、盐，加上开水调匀。海参蒸上五分钟，倒入调好的料汁。再蒸上一分钟即可出锅。出锅装盘，清蒸海参即可制作完成。

3、准备食材：海参、姜、葱、料酒、酱油等。 泡发软化：将海参提前用水浸泡，直至发软。 清洗处理：海参剪开腹部，去除沙嘴等不可食用部分，洗净。 蒸煮：海参放入蒸锅，加入姜丝、葱段，适量料酒，大火蒸制。 调味：蒸制期间可调制酱汁，如用酱油、姜丝、葱末等。

4、将鲜海参洗净，备用。 （如果是干海参，需要提前泡海参。）准备好一小碗高汤。 （配上鲍汁、土鸡、火腿、猪骨棒、枸杞、蚝油熬成的高汤，口味更佳。当然可以根据你喜欢的口味熬制。）把高汤倒入海参中，一点点就好。不要把海参的原味淹没了。把海参放入蒸锅中。

海参怎么煮熟

1、鲜海参，5-10分钟。新鲜海参中富含水分，比较鲜活，肉体相对会比较软，所以很容易煮熟。一般情况下，新鲜海参放在滚水中焯烫5-10分钟左右就能全熟，如果海参的量比较多，可以适当增加时间。干海参，30-40分钟。干海参是新鲜海参经过加工后的制成品，其质地比较坚硬。

2、新鲜的海参只要煮十分钟左右可熟透。新鲜的海参和干的不同，新鲜的海参由于是鲜活的，肉相对比较软，很容易煮熟，一般大火煮个十分钟就能全熟，经过凉水退温即可食用。

3、焯水：将海参放入开水中，焯水煮五分钟左右捞出。清水煮：将焯水后的海参放入清水中，加入适量的料酒、姜片等，煮约20分钟至软烂即可。加调料：将煮熟的海参捞出，加入调料煮至入味即可食用。注意事项：a.煮时不要加盐，否则海参容易变硬。

4、如果干海参没有完全泡发就煮了，那么海参中间的肉还是比较硬的，因此咬不动。建议用矿泉水泡发2-3天再烹饪，避免煮熟的海参咬不动。

海参怎么煮最正确方法

1、煮海参用冷水和热水煮海参都是可以的，并没有很大的要求，只是用冷水煮海参，会最大程度的保留海参的水分，鲜度留存较多，需要的时间相对来说也长一些，用热水煮海参的话，能够使海参较快的煮好，保留的营养物质会多一些，具体选择哪种煮法看个人的喜好。

2、取出干海参，用冷水冲洗一下。将海参放入无油的干净锅中，一定要无油，不然容易引起海参的回缩，以小火慢煮，水开后关火，将海参泡在热水中，待水温与体温差不多后，将海参捞。

3、清水焯烫、炖煮汤类、煮粥、加入白醋等。清水焯烫：将鲜海参放入开水中焯烫2-3分钟，然后用冷水冲洗干净。这样可以使其变得软烂，但不会过于软烂。炖煮汤类：将鲜海参加入汤中，炖煮30分钟至1小时。煮得时间越长，海参的软烂程度越高。

4、水煮：将清理完毕的海参和凉水同时放进干净无油的锅内，水要没过海参5-10cm左右。

5、新鲜海参煮十分钟左右即可熟透。由于新鲜海参肉质较为柔软，煮制时间相对较短，大火煮约十分钟通常能使其完全熟透。煮好后，用凉水冲洗退温后即可食用。泡发好的海参煮制几分钟即可。干海参在食用前需先进行泡发，这个过程通常需要两天时间。在泡发过程中，海参已经经过煮制，因此本身已是熟的。

干海参煮多长时间为宜

泡好的海参煮五分钟就好。干制的海鲜一般都要先进行泡发，泡两天就能发好，而且泡发过程中也需要煮一段时间，因此，这种海参本来就是熟的，只不过改善下海鲜的温度，进行些许升温即可，一般开水泡十几分钟即可。

干海参是新鲜海参的加工产品。它的质地比较硬。在水中浸泡24-48小时后，仍然需要煮沸约30-40分钟以使其软化。如果海参干燥的程度比较高，则可能需要更长的时间。但如果是泡发好的海参，因为它已经煮熟，因此制作前不需要长时间煮。

海参大部分都是经过干制的，新鲜的海参容易腐败变质，不是很好保存，因此，都会进行干制处理，这种干的海参质地比较硬，需要用开水煮半小时以上才能变软，变软的海参也就煮熟了，同时这也是发干海参的方法之一。二：新鲜的海参要煮多久熟 新鲜的海参只要煮十分钟左右皆可熟透。

一般情况下，新鲜海参放在滚水中焯烫5-10分钟左右就能全熟，如果海参的量比较多，可以适当增加时间。干海参，30-40分钟。干海参是新鲜海参经过加工后的制成品，其质地比较坚硬。在用清水浸泡了24-48小时后，仍需煮30-40分钟左右才能煮软。如果海参的干燥程度较高，可能还需要更久。

海参煮多久能熟 10-60分钟不等。海参一般需要煮10-60分钟左右不等。由于海参要流通入市场的话就需要进行干制，干制的海参一般都是需要煮的时间比较久，一般是在60分钟左右，而新鲜的海参则只需要10-15分钟左右就可以全部煮熟。

煮海参的方法

取出干海参，用冷水冲洗一下。将海参放入无油的干净锅中，一定要无油，不然容易引起海参的回缩，以小火慢煮，水开后关火，将海参泡在热水中，待水温与体温差不多后，将海参捞。

先将海参泡软，一般泡软需要3-5个小时，然后在泡软的时候把杂质等沙子清洗干净。煮水放入姜片和葱段，加入海参，大火煮开（可以根据个人口感添加盐或其他调味料），然后小火慢煮40-50分钟，煮至海参变软。倒掉煮过海参的水，将海参用水冲洗干净，把海参表面的沙子清洗干净。

煮海参用冷水和热水煮海参都是可以的，并没有很大的要求，只是用冷水煮海参，会最大程度的保留海参的水分，鲜度留存较多，需要的时间相对来说也长一些，用热水煮海参的话，能够使海参较快的煮好，保留的营养物质会多一些，具体选择哪种煮法看个人的喜好。

清水焯烫、炖煮汤类、煮粥、加入白醋等。清水焯烫：将鲜海参放入开水中焯烫2-3分钟，然后用冷水冲洗干净。这样可以使其变得软烂，但不会过于软烂。炖煮汤类：将鲜海参加入汤中，炖煮30分钟至1小时。煮得时间越长，海参的软烂程度越高。

水煮：将清理完毕的海参和凉水同时放进干净无油的锅内，水要没过海参5-10cm左右。

新鲜海参煮十分钟左右即可熟透。由于新鲜海参肉质较为柔软，煮制时间相对较短，大火煮约十分钟通常能使其完全熟透。煮好后，用凉水冲洗退温后即可食用。泡发好的海参煮制几分钟即可。干海参在食用前需先进行泡发，这个过程通常需要两天时间。在泡发过程中，海参已经经过煮制，因此本身已是熟的。